人之所以為人，唯物史觀上來看就是“吃出來”的，正如西方諺語you are what you eat（人如其食），飲食足以左右一個地區、國家乃至民族的性格和命運。食物對於人之內外，具有不可替換的根基意義，一部人類文明史既統攝著作為環境、產業與民俗的食物史。本書正式為形形色色的食物撰寫“傳記”，書寫它們的生命全史，在全球史層面，它們馴化成功數千年，輾轉萬里進入世界各地，豐富了我們的飲食圖譜，締造了舌尖上的百味。 食物史不僅是學術研究的重要命題，同時也是科學普及的話題。“食色性也”，大家喜聞樂見的“吃吃喝喝”的話題，是與家國天下息息相關的命題，不僅關乎人民生計、口腹之欲，而且與醫療衛生、社會生活緊密勾連。本書能讓大家在輕鬆、親切的氛圍裡找到與先人的生活、情感共鳴，從而很好地打破時間構成的陌生隔膜。 從促使人類定居的小麥和水稻，到改變世界菜系的土豆和番茄，再到牽動全球貿易神經的大豆和茶葉，豐富多彩的作物在世界舞臺上大放異彩，參與延續了人類的生命。在本書中，作者身兼高校教師、植物學家、文化學者多重身份，考察多方資料，嚴謹而不失風趣地敘述了多種食物的發掘史，串聯起各個看似不相關的主題，為讀者展開一幅恢弘的食物史的畫卷。農學與史學的並行不悖，、考古學與人類學的相得益彰，通俗易懂的文字配以豐富的插圖，是本書的特色。
