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★亞馬遜網路書店分類排行榜第一名、讀者四顆半星評價。★2014年國際烹飪專業協會（IACP）評審選書。★2014年北加州書籍獎。★收錄超過50種調酒酒譜。★附有上百幅植物插畫。每一杯酒都來自一株植物。色澤鮮亮的紅酒、香味濃烈的威士忌、氣泡綿密的啤酒……這些擁有特殊文化的飲料，都與常見的植物密不可分。釀製，令人心醉！請進入感官大開的科普饗宴。你知道香蕉可釀啤酒嗎？你知道波本威士忌跟玉米有關嗎？酒在飲食文化中占有特殊地位，但大部分的人都忽略了製酒的原料——植物。數世紀以來，人們發揮想像力、創造力，將隨手可見的花草果樹進行發酵、蒸餾，有的是詭異草藥、有的是古怪樹根，甚至植物上的蟲子！都是釀出好酒的寶物。艾米．史都華從植物學的角度探討釀酒，輔以歷史典故、園藝知識、生物與化學原理分析，更附上超過50份經典且簡單的酒譜，讓你的每次聚會都高潮迭起、歡樂不斷，乾杯！【令人醉倒的植物】馬鈴薯：二戰時穀物短缺，製酒有限。美國酒廠運用醜陋、品質差的馬鈴薯釀酒，調和威士忌、琴酒或甘露酒，意外受到歡迎。香蕉：烏干達人將熟成未去皮的香蕉堆起來，再用腳使勁踩，經過初步過濾後放進葫蘆，加入高粱粉發酵，只要幾天，混濁又酸甜的香蕉啤酒就釀成了。椰棗：樹液可釀酒，且發酵期很短，短短幾天就能製出美酒。可惜保存期也短，來不及裝瓶就得喝掉，這是在商店找不到的「居家限定」酒品。智利南洋杉：長達一百五十呎高，所結的每顆毬果，裡面有兩百粒種子，這個種子可釀出滋味溫和的酒。一般作法是將種子煮熟，等待幾天的自然發酵；但如果時間較趕，釀酒人會將種子放入口中嚼過，在容器中讓唾液的酵素分解澱粉，加速發酵。另外，智利政府也將南洋杉認證為國家紀念物，這應該是世界唯一的國家紀念物釀製酒品。【令人醉倒的蟲子】胭脂蟲：刺梨仙人掌上有一種介穀蟲，他們保護自己的分泌物是紅色的，人們會用來製作染料，漸漸添加在利口酒中。蜜蜂：除了能傳遞花粉外，更直接的關係是蜂蜜。最初人們無意間發現蜂蜜與野生酵母菌發酵，會變成酒精飲料。後來有意識地將蜜蜂養在花果附近，讓蜂蜜的滋味更清香、更適宜釀酒。聯合推薦（依筆畫順序排列）胖胖樹王瑞閔／植物科普作家、插畫家王鵬／酒類專家曾彥學／林業試驗所所長、中興大學森林學系教授彭瑜景／「生活品植」主筆葉怡蘭／飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》

Every great drink starts with a plant. Sake began with a grain of rice. Scotch emerged from barley. Gin was born from a conifer shrub when medieval physicians boiled juniper berries with wine to treat

Every great drink starts with a plant. Sake began with a grain of rice. Scotch emerged from barley. Gin was born from a conifer shrub when a Dutch physician added oil of juniper to a clear spirit, bel

From the New York Times best-selling author of The Drunken Botanist comes an enthralling novel based on the forgotten, true story of one of the US's first female deputy sheriffs. Constance Kopp doesn'

關鍵特色★《紐約時報》暢銷作家艾米．史都華繼《邪惡植物博覽會》後又一力作★亞馬遜網路書店分類排行榜第一名、讀者四顆半星評價。★2013年3月亞馬遜網路書店當月選書。★2014年國際烹飪專業協會（IACP）評審選書。★2014年北加州書籍獎。★入圍2014年Annual Spirited Awards「最佳新雞尾酒 / 調酒書」最後決選名單。★收錄超過50種調酒酒譜。★附有上百幅植物插畫。媒體推薦作

這本書是一篇在植物學與酒的婚禮之上朗誦的充滿激情的祝酒詞―― 清酒始於米粒，蘇格蘭威士忌源於大麥，特基拉來自龍舌蘭，朗姆酒釀自甘蔗，而波本酒出自玉米。你已經渴了嗎？在《醉酒的植物學家》這本書中，艾米·斯圖爾特考察了許多能讓人暈眩的花草、樹木、果實和真菌，幾千年來，人類用他們的才智和激情，不顧一切地把這些植物轉化成酒精。 在所有被發酵和蒸餾的那些知名或不知名的植物中，有些是危險的，有些極為古怪，還有一種和恐龍一樣古老――但是每一種植物都為全球的飲酒傳統和人類歷史做出了獨特的文化貢獻。 這部融生物學、化學、歷史、詞源和調酒術於一體的迷人著作――其中還有50多種調酒配方和可供園藝愛好者參考的種植訣竅――會讓你在任何一場雞尾酒宴會上都成為最受歡迎的嘉賓。