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165反詐騙

【簡體曬書節】 單本79折，5本7折，優惠只到5/31，點擊此處看更多！

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商品類型
簡體書 （10）
商品狀況
可訂購商品 （10）
庫存狀況
無庫存 （10）
商品定價
$199以下 （5）
$200~$399 （5）
出版日期
2022~2023 （3）
2020~2021 （2）
2016~2017 （1）
2016年以前 （2）
裝訂方式
平裝 （10）
作者
孟宏昌 （1）
張一鳴 （1）
李慧東 （1）
李秀娟 （1）
葉敏 （1）
蔡健 （1）
蔡花真 （1）
顧鵬程 （1）
魏慶葆 （1）
魏明奎 （1）
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出版社/品牌
化學工業出版社 （10）

三民網路書店 / 搜尋結果

共10筆商品，1/1頁
食品工廠設計（簡體書）
滿額折
1.

食品工廠設計（簡體書）

作者：張一鳴  出版社：化學工業出版社  出版日：2008/08/01 裝訂：平裝
食品工業的發展急需建立、壯大食品生產基地，食品工廠設計是其中一個重要的環節。食品工廠設計在高職高專人才培養中也是一門重要的綜合訓練課程。本書內容上充分考慮教學目標，緊密結合工廠建設實際，在簡述食品工廠建設程序的基礎上，突出食品工廠的廠址選擇、總平面布置；其中結合肉品、乳品、飲料、速凍食品等不同類型食品工廠的建設一線信息，重點講解食品工廠的工藝設計，特別是設計數據、設計方法及設計步驟，并在設計中引入
定價：132 元， 優惠價：87 115
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
飲料加工技術（簡體書）
滿額折
2.

飲料加工技術（簡體書）

作者：葉敏  出版社：化學工業出版社  出版日：2020/09/16 裝訂：平裝
本書依據最新國家標準飲料分類擬綱編寫。本書以闡述各類飲料的生產工藝為主線，在掌握其基本理論、加工工藝及配料的同時，結合現代化食品工業的現狀，講述了飲料加工工藝的關鍵操作、常用設備及新技術，以培養學生能夠按實用性要求設計出更加符合東方人口味的產品。本書加強了學生對飲料加工技術基本原理的掌握，重點培養學生用理論知識指導實踐的能力，強化學生實際操作的水平。為方便師生學習，各章均設置有【學習目標】和【思考
定價：174 元， 優惠價：1 174
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品加工技術（簡體書）
滿額折
3.

食品加工技術（簡體書）

作者：李秀娟  出版社：化學工業出版社  出版日：2008/09/01 裝訂：平裝
本書以“工學結合”為切入點，各章以典型食品的加工生產為例，介紹了食品加工生產的方法。內容涉及果蔬、軟飲料、焙烤及膨化食品、肉製品、乳製品、水產品、豆製品和發酵食品加工八部分，包括各種食品的原輔料選擇、工藝流程、操作要點及品質檢測等知識。為提高學生對食品行業新技術和新產品研發的創意意識，本書還介紹了食品分離、油炸、微波等食品加工新技術。本書各章后附有思考題，有助于學生梳理總結并系統掌握所學知識。相關
定價：174 元， 優惠價：1 174
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品微生物檢驗技術（簡體書）
滿額折
4.

食品微生物檢驗技術（簡體書）

作者：魏明奎  出版社：化學工業出版社  出版日：2017/05/22 裝訂：平裝
《食品微生物檢驗技術》是高職高專“十一五”規劃教材女食品類系列之一。本教材以適應社會行業需要為目標，針對高職高專學生特點和培養目標，內容符合“ 必需，夠用，實用”的原則，既注重基本理論和基本知識的系統性，又突出重點、突出實用。適當壓縮了理論部分內容，擴大實驗及應用部分的相關知識，側重實際操作、檢驗方法，并對操作經驗及食品分析、質量保證和食品微生物檢驗實驗室管理內容做了適當介紹。內容主要包括：食品微
定價：179 元， 優惠價：1 179
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
乳品加工技術（簡體書）
5.

乳品加工技術（簡體書）

作者：蔡健  出版社：化學工業出版社  出版日：2021/09/01 裝訂：平裝
本書是“高職高專‘十一五’規劃教材★食品類系列”的一個分冊。本書按照高等職業教育食品類專業規定的職業培養目標要求，介紹乳品加工的基本理論及加工方法，充分突出其實用性。全書涉及多種乳制品，包括液態乳、發酵乳、煉乳、乳粉、冷凍飲品、奶油、干酪等大類多個品種，本書結合現代化乳品生產企業崗位的培養要求，強調職業能力和實踐能力的培養，重點講述了上述乳品的生產工藝、質量標準及控制等內容，并編寫了乳品加工，乳品
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糧油食品加工技術（簡體書）
滿額折
6.

糧油食品加工技術（簡體書）

作者：孟宏昌  出版社：化學工業出版社  出版日：2023/01/01 裝訂：平裝
本書作為食品類專業的一門專業課教材，是根據高等職業教育食品類專業的職業能力要求編寫的。全書共分九章，在介紹小麥粉、大米和油脂等糧油食品原輔料的基礎上，主要闡述了掛面、方便面、焙烤食品、速凍水餃、饅頭等面粉制品，方便米飯、米粉、速凍湯圓、膨化米餅等大米制品，大豆蛋白及傳統大豆制品，淀粉、淀粉糖漿及淀粉制品，玉米、薯類及花生等休閑食品，以及功能性糧油食品的工藝原理及加工技術。為方便師生參考或學習，各章均設置有“學習目標”和“復習題”，同時，每章節后附有主要實訓項目。本書可作為高職高專食品類專業教材，也可作為從事食品加工的工程技術人員的參考書籍或食品加工企業的培訓教材。
定價：228 元， 優惠價：87 198
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品機械與設備（簡體書）
滿額折
7.

食品機械與設備（簡體書）

作者：魏慶葆  出版社：化學工業出版社  出版日：2023/02/01 裝訂：平裝
《食品機械與設備》以食品加工流程為主線，以常規設備為基礎，以重點崗位、關鍵設備為重點，以先進技術、先進設備為導向，全面介紹設備的原理、結構、分類及選型、操作維護和故障分析等內容，并將不同類型的食品工藝內容融入其中，圖文并茂。意在培養學生掌握食品生產中常用設備的使用和操作、故障排除、安裝與維護的一般技能，并根據產品品種和生產工藝要求，對設備進行配套選型、組成生產線的實際應用能力。《食品機械與設備》針
定價：270 元， 優惠價：1 270
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食品安全與質量控制（簡體書）
滿額折
8.

食品安全與質量控制（簡體書）

作者：蔡花真  出版社：化學工業出版社  出版日：2023/02/01 裝訂：平裝
本書是“高職高專食品類‘十一五’規劃教材”的一個分冊。全書共分七章四大模塊。第一模塊為食品安全方面的基礎知識，詳細介紹了食品安全的評價方法、影響食品安全的因素。第二模塊是食品質量管理與控制技術及其應用，重點介紹了食品質量管理體系ISO 9000族、ISO 22000質量安全管理體系以及GMP、SSOP在食品企業中的應用和QS認證制度及奧運食品的管理。第三模塊為食品質量的設計，包括質量教育與質量意識、質量控制的工具與常用方法、食品質量的設計等。第四模塊為國際、國內有關食品法規與標準的解讀。 本書理論結合實際，全書圍繞食品安全這根主線展開，根據高職高專學生的特點，內容上突出實用性，力求簡單明了，將不易理解的理論以案例的形式體現出來。本書搜集和吸納了國內外食品安全與質量控制的最新研究成果和管理理念，體現了新穎性。 本書可作為高職高專院校食品類專業、農產品類專業學生的教學用書，也可作為食品工業的研究人員及食品加工企業的管理人員、操作人員及質檢人員的參考用書。
定價：228 元， 優惠價：87 198
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
畜產品加工技術（簡體書）
滿額折
9.

畜產品加工技術（簡體書）

作者：李慧東  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/01/01 裝訂：平裝
本書是“工學結合，雙證配合”的教改教材，全書涵蓋肉制品加工技術、乳制品加工技術、蛋制品加工技術三大部分共22章的內容。本書在闡述畜產品加工基本原理的同時，以突出實踐、實訓內容為重點，結合職業技能鑒定相關的內容，重點講述了畜產品加工的工藝流程、貯藏技術以及質量控制；并根據行業發展特點，增加了關于牛初乳加工技術的介紹，較好地體現了工學結合的特色。為便于實踐教學，各章都設置有相應的實訓內容和配套復習題，以利于讀者鞏固所學知識。本書圖文并茂，加工實例豐富實用。 本書可作為高職高專院校食品、農產品加工專業師生的教學用書，也可作為食品加工企業技術人員的參考書和崗位培訓用書。
定價：270 元， 優惠價：87 235
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
穀物加工技術（簡體書）
滿額折
10.

穀物加工技術（簡體書）

作者：顧鵬程  出版社：化學工業出版社  出版日：2024/01/01 裝訂：平裝
本書由國內多所高職院校的老師根據糧食加工行業的發展和課程改革的需要進行編寫。書中全面介紹了米、面加工生產技術和必需的基本理論知識，內容包括：谷物加工的工藝性質、谷物清理的基本原理與方法、物料的調質、搭配及流量控制、稻谷制米、小麥制粉、工藝流程、玉米加工。其中結合行業企業現狀重點介紹了原料的工藝特點、設備的結構原理及操作要點，并詳細介紹了典型的生產工藝。本書附有豐富的練習題和實驗實訓內容，并融入了糧
定價：270 元， 優惠價：87 235
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
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