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商品類型
原文書 （3）
商品狀況
可訂購商品 （3）
庫存狀況
無庫存 （3）
商品定價
$800以上 （3）
出版日期
2016年以前 （3）
裝訂方式
精裝 （3）
作者
Chi-Tang Ho (EDT)/ Cynthia Mussinan (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT)/ Ellene Tratras Contis (EDT) （1）
Eric Dickinson (EDT)/ Ton Van Vliet (EDT) （1）
John Van Duynhoven (EDT)/ Peter S Belton (EDT)/ G a Webb (EDT)/ Henk Van As (EDT)/ Karin Meeuws (CRT) （1）
出版社/品牌
Royal Society of Chemistry （3）

三民網路書店 / 搜尋結果

共3筆商品，1/1頁
Magnetic Resonance in Food Science — From Food to Thought
1.

Magnetic Resonance in Food Science — From Food to Thought

作者：John Van Duynhoven (EDT); Peter S Belton (EDT); G a Webb (EDT); Henk Van As (EDT); Karin Meeuws (CRT)  出版社：Royal Society of Chemistry  出版日：2013/03/11 裝訂：精裝
There are many challenges and problems in food science and magnetic resonance methods may be used to provide answers and deepen both fundamental and practical knowledge. This book draws on the experts
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若需訂購本書，請電洽客服
02-25006600[分機130、131]。
Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods
2.

Nutrition, Functional and Sensory Properties of Foods

作者：Chi-Tang Ho (EDT); Cynthia Mussinan (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT); Ellene Tratras Contis (EDT)  出版社：Royal Society of Chemistry  出版日：2013/03/13 裝訂：精裝
The link between nutrition, food and health is well established, but new information is being generated every day. This book pulls together the latest research on food and flavours as well as covering
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02-25006600[分機130、131]。
Food Colloids, Biopolymers and Materials
3.

Food Colloids, Biopolymers and Materials

作者：Eric Dickinson (EDT); Ton Van Vliet (EDT)  出版社：Royal Society of Chemistry  出版日：2003/02/01 裝訂：精裝
Food scientists aim to control the taste and texture of existing food products and to formulate new structures of high quality using novel combinations of ingredients and processing methods. Food Coll
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