飲饌風流 - 三民網路書店

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法國葡萄酒地圖：愛酒人最想探究的法國15大經典產區，85張地圖、2,600年的釀酒史、品種與土壤分析，循序漸進走上引人入勝的法國葡萄酒之路！

作者：朱爾.高貝特潘; 亞德里安.碧昂奇; 查理.加羅斯 出版社：積木文化 出版日：2022/10/29 裝訂：精裝

❥法國讀者熱烈推薦．亞馬遜、FNAC書店盛讚好評❥《典藏葡萄酒世界地圖》與《環遊世界八十杯》原班人馬最新力作 ֍本書重點特色֎┊ 1. 從種植、釀造、品飲，到政經局勢變化、商業活動、氣候變遷影響，以地圖透徹理解法國葡萄酒精華。┊ 2. 彙整各產區土壤成分、土地面積、葡萄酒色澤與香氣等技術資訊，對產地有更深刻的知識連結。┊ 3. 集結省份、村莊、葡萄園、法定產區、重點水路與陸上幹道等地理資訊，釐清法國葡萄酒的產製脈絡！┊ 4. 葡萄酒作家、本書譯者劉永智Jason LIU形容本書是「閱圖索驥，酒海指南，品酒神通」。各界引頸期盼，經典產區地圖一次網羅⋯⋯ ֍臺灣愛飲之人指定必修（依姓氏筆畫排序）֎王依亭（深杯子La Copa Oscura 創辦人）王鵬（酒類專家）李昕嬡Nicole（珍愛AOW學苑執行總監）屈享平HP（葡萄酒作家）林裕森Yusen LIN （專業葡萄酒作家）林澧竣Eric（葡萄酒新手選）翁䁱蕾Sherry（珍愛 AOW 學苑創辦人）莊才勳Aaron Chuang（台灣葡萄酒論壇總編輯）陳上智Patrick（台灣女子愛思葡萄酒大賞創辦人）陳匡民（葡萄酒作家）陳怡樺（台灣酒研學院創辦人）陳定鑫（社團法人台灣侍酒師協會理事長／三二行館侍酒師）劉永智Jason LIU（葡萄酒作家，本書譯者）劉源理 Joshua（法國布根地大學葡萄酒風土學碩士、「旭宣葡萄酒」總監、「飲君子Mr. Wine」品牌主理人） ֍現在，就開啟你的法葡探索之旅！֎┊ 你最喜歡哪個產地的法國葡萄酒呢？┊ 是普羅旺斯白酒，還是阿爾薩斯白酒？┊ 波爾多的聖愛美濃，還是薄酒來產區的聖愛紅酒？┊ 偏愛黑格那希，還是黑皮諾品種？法國產地擁有全球最具多樣性的葡萄園，能夠提供品飲人嘗試各種風味的葡萄酒，且在各式場合都能恰如其分。作者帶領讀者穿梭在法國葡萄酒之路上，隨時隨地翻閱本書，從知名葡萄園到令人驚喜的微小法定產區，您將全部了然於心。本書關照全法的16個葡萄產區，除詳介各法定產區資訊，還探討多樣的葡萄品種，且提供品嘗建議。當然最重要的，還是體現全法葡萄酒樣貌的精製地圖，是學習葡萄酒必備的珍貴指南與教材。 ֍全面剖析法國15大經典產區，一本讀通葡萄酒最美國度！֎隆格多克－胡西雍阿爾薩斯羅亞爾河谷地侏羅波爾多薄酒來香檳區普羅旺斯洛林區布根地西南部產區薩瓦區布杰隆河谷

特殊書展B1

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啤酒品飲聖經

作者：蘭迪‧穆沙著; 林幼航修訂 出版社：積木文化 出版日：2016/06/23 裝訂：平裝

一本世界最偉大飲品的內行指南一位能隨身攜帶的啤酒權威開始深入品嘗啤酒世界的最佳全書！探索世上所有啤酒類型揭開每瓶啤酒的秘密發現自己的品飲味蕾讀完本書：- 你可以輕鬆說出皮爾森、拉格、愛爾、司陶特等啤酒的差異；- 你會知道怎麼侍酒可以讓啤酒更好喝；- 你會迫不急待想要試試每種啤酒類型；你也可能會開始……- 結朋群黨，一起四處搜尋難得的酒款；- 尋找特殊的酵母，再扛著一包包麥芽與各式各樣的釀酒器材回家

定價：550 元，優惠價：9 495

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橘酒時代：反璞歸真的葡萄酒革命之路

作者：賽門.J.沃爾夫-作; 萊恩.歐帕茲-攝影 出版社：積木文化 出版日：2020/02/20 裝訂：平裝

【專業推薦】休．強生（Hugh Johnson）／《Hugh Johnson葡萄酒隨身寶典》作者安德魯．傑佛德（Andrew Jefford）／《Decanter》雜誌專欄作家菲莉西蒂．卡特（Felicity Carter）／《邁寧格全球葡萄酒產業》（Meiningers Wine Business International）雜誌專欄作家瓊斯．瓦伊拉蒙（José Vouillamoz）博士／葡萄

定價：880 元，優惠價：9 792

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用腦品酒：葡萄酒「品」什麼？頂尖侍酒師精心設計，給飲者的感官基礎必修課，由外而內整合你的「品飲腦」！

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用腦品酒：葡萄酒「品」什麼？頂尖侍酒師精心設計，給飲者的感官基礎必修課，由外而內整合你的「品飲腦」！

作者：中本聰文; 石田博 出版社：積木文化 出版日：2022/03/05 裝訂：平裝

◎冠軍侍酒師將二十載研究濃縮成系統化課程中本聰文、石田博經典必讀代表作◎日本「J.S.A.葡萄酒檢定考」酒友推薦教材一本教你清楚描繪葡萄酒果實特色、發酵與還原風味的自我訓練教材◎茶飲、咖啡皆可練，品味世界無所不在為所有飲者而生，以「建構基本動作」和「心像練習」出發的品飲感官訓練－－－－各界葡萄酒行家　熱情推薦－－－－陳匡民／本書譯者，葡萄酒暢銷作家陳定鑫／台灣侍酒師協會理事長蔡孝倫Alex Tsai／台灣酒研學院講師李昕嬡Nicole LEE／AOW WSET 珍愛葡萄酒藝術公司總監－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ▼專家精鍊品飲特訓，適合這樣的你──　．初入酒坑，不知道酒到底該從哪裡「品」起的酒界小白　．覺得品酒是一門高深莫測、全靠直覺和體感支撐的學問　．喝了多年，卻始終無法在第一時間「完整描述」一款酒　．不願受品種迷思束縛，想要腳踏實地理解葡萄酒的美妙▼拋開既定印象，從「零」開始喝，理出每一瓶酒的獨特身世！　你可曾想過，葡萄酒品飲到底都在「品」什麼？　葡萄品種、產地與釀造工法何其多，　品飲專家又是如何在一片茫茫的味道海中，找到它最迷人的特質？　許多人一談到品飲，很常會陷入「品酒＝猜酒」的迷思，　然而追根究柢，這並不是葡萄酒品飲訓練的核心精神。　唯有精準、有邏輯地描述感官所接收到的刺激，　才能全面掌握每瓶葡萄酒的靈魂和底蘊。　諸如「這酒好棒」、「好輕柔喔」，或「有種怪怪的香氣耶」等描述，　無法真正帶出酒款的重點特色，自然也無法把它推薦給別人。▼讀完本書，你會了解，品酒是有系統和方法的，不但可以學，還能夠越學越精～　作者曾提到，若要提升品酒的能力，　就得讓大腦遵循品酒的基本動作，並且反覆練習。　他們整理了自己在日本專業雜誌《侍酒師》上發表的連載內容，　加上經年累積的反思，最終集結整理成這本品飲技巧專書。　無論你現在身處葡萄酒品飲新手村，　或早已成為中階或資深玩家，　這本簡明易懂的練功秘笈，都能幫你打通關節，建立更紮實的品飲基礎。／▼本書特色【結構化整理品飲思路】　依照「土壤環境→葡萄品種→種植→釀造工藝→培養方法」的順序，　撇開既定的風味成見，　從無到有、完整推理葡萄酒各式表現的由來。【熟悉品酒的心像練習】「碰到白酒，以青蘋果作為果香的主軸；　若是紅酒，就往藍莓的方向前進。」　化想像為真實，將品飲筆記大聲讀出，　默熟於心並觀察品飲時的表情和動作。

定價：480 元，優惠價：9 432

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威士忌品飲全書：從歷史、釀製、風味、產區到收藏、調酒、餐搭，跟著行家融會貫通品飲之道

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威士忌品飲全書：從歷史、釀製、風味、產區到收藏、調酒、餐搭，跟著行家融會貫通品飲之道

作者：盧‧布萊森 出版社：積木文化 出版日：2018/12/20 裝訂：平裝

這是一本品飲世上最美妙烈酒的高階指南，帶領讀者全面認識威士忌傑出酒款，深入了解波本、蘇格蘭、愛爾蘭、日本重要產區，融會貫通所有艱澀知識，建立屬於你的行家之道。全美最具公信力威士忌雜誌《Whisky Advocate》前任總編輯盧．布萊森（Lew Bryson）親臨蘇格蘭、愛爾蘭、北美洲與日本的威士忌產區採訪蒸餾廠與釀酒師，探究決定威士忌風味的各種因素，以地圖、資訊圖表及風味側寫描繪代表性酒

定價：880 元，優惠價：9 792

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癮型人乾杯問答101：漫遊調酒世界不NG

作者：癮型人 出版社：積木文化 出版日：2022/12/17 裝訂：平裝

︙不懂就喝喝，懂了呵呵呵！︙臺灣本土最ㄎㄧㄤ、業內（ㄓㄤˋ）人士親授，︙只要喝調酒就一定會脫口而出的101問，搖晃登場～＊＊＊酒友啞然失笑，上癮推爆＊＊＊（依姓氏筆畫排序）James Chan｜格蘭菲迪單一麥芽威士忌品牌大使Aroma｜Le Petit Charme丰迷酒吧創辦人高永霈｜無向Without Bar 負責人黃中岳 Joseph Huang｜栩栩如真創態團隊共同創辦人張佳益 Elvis Chang｜好吧Goût Bar 共同創辦人諶淑婷｜喝酒就快樂的文字工作者 ๑۩۞۩๑ 本書特色 ๑۩۞۩๑ ➴中文世界第一本調酒師問答集➴哪一瓶？哪一杯？怎麼調？為你解惑➴這酒有卦？一看就停不下來的雞尾酒文化與鄉野奇談➴調酒師，給問嗎？你最想知道的專業秘辛➴超過百款經典／創意酒譜，立刻調癮、現喝現爽 ๑۩۞۩๑ 內容介紹 ๑۩۞۩๑ 喜歡喝調酒，怕點到雷嗎？還是想找到自己命定的風味？覺得調酒世界太複雜，每次都只會點長島冰茶結果不幸爆掉嗎？聊天系調酒作家癮型人，用他略帶眼神死的口氣與獨特幽默，邀你從基酒、杯具與材料、歷史、都市傳說、酒吧現場等面向，構建完整的酒場映象。無論你是初入虎穴（？）的調酒小白，還是早就喝到沒有明天的酒場老司機，我們都歡迎你呀～歡～迎～你～（響板下）◤基礎知識不NG◢ ( •́ _ •̀)???苦艾酒與香艾酒的「黃金交叉」，竟是摒棄醫療用途、為求風味和諧的結果？大名鼎鼎的干邑白蘭地，在臺灣因進口量不同，陳年較久的款還比較便宜？價差從兩百多到上千都有的伏特加，其實內含物主要是「水＋乙醇（酒精）」？香甜酒的味道很假，但太真實的味道其實弱到難以想像？(つ´ω`)つ全面看懂多款基酒，遠離瞎喝不是夢。千萬酒友喝到登出也沒參透的基酒知識……瞭解眾多酒款的製造工法與風味來源，為自己裝上強而有力的避「雷」針吧！◤非酒本體不NG◢ ( •́ _ •̀)???雞尾酒的果雕不只在外觀起作用，噴附在酒內的皮油也會影響風味？沒有冰鎮的碳酸飲料唯一死刑（Ｘ），令人生氣的原來是那過分的甜度？想要薄荷健康快樂地成長，你該擁有朝天椒辣椒水？報告班長，同樣都是冰，指定新冰捨棄老冰，求的是一個降溫效果？(つ´ω`)つ江湖在走，多元知識要有──果雕、種植、控溫，都和酒一

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侍酒師的餐酒搭配練習課：酒學教授以圖解規劃10週、15堂課、100道練習，讓你自學成為葡萄酒、啤酒與烈酒的料理搭配專家

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侍酒師的餐酒搭配練習課：酒學教授以圖解規劃10週、15堂課、100道練習，讓你自學成為葡萄酒、啤酒與烈酒的料理搭配專家

作者：法比佐・普瑟拉 出版社：積木文化 出版日：2021/04/17 裝訂：平裝

★市面上第一本針對酒飲愛好者與從業人士設計的自我練習指南★在西餐料理中，人們習慣以紅葡萄酒搭配牛排，白葡萄酒配魚肉，香檳當作開胃酒，甜酒佐肥鴨（鵝）肝……但是為什麼呢？追求美好感官體驗的你，是不是很想了解餐酒搭配的訣竅，並且能夠自由發揮，與身邊的人一起分享加倍的美味呢？物理學家與酒學教授法比佐．普瑟拉博士，也是Inter Wine & Dine (IWD)葡萄酒工藝學校的侍酒師兼總監，設計

定價：599 元，優惠價：9 539

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阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南

作者：劉永智 出版社：積木文化 出版日：2021/11/27 裝訂：平裝

最懂阿爾薩斯葡萄酒的人，劉永智最新力作！51個特級園、6個知名克羅園（Clos）、13種地質土壤類型、48間最佳酒莊，華文出版界第一本由作者親自走訪撰寫、評分的阿爾薩斯葡萄酒專書。特別收錄傑出酒莊的代理商名單阿爾薩斯是法國最重要的政治與文化城市之一，釀酒歷史悠遠，堪稱世上地質條件最複雜的葡萄酒產區，若你尚不熟悉阿爾薩斯，恭喜你！因為你將有機會在品嘗之後，再次體會因為葡萄酒而驚艷的感動。在歷史文化方面同時受到法國與德國深遠的影響，而地理位置自古便是歐洲交通樞紐，地質地層更是錯綜複雜，再加上氣候條件得天獨厚，葡萄酒不僅酒質水準高，風味更是多元。葡萄酒作家劉永智一生尋酒的奇幻旅程，便是始於阿爾薩斯，二十多年後依舊鍾情於此地的醇酒、美食、人文與酒鄉景色。以此衷情，花費多年時間，作者寫成了這本集結歷史、文化、地質，還有他親自走訪無數酒莊後，特選出四十八間最佳酒莊與推薦酒款評分的阿爾薩斯葡萄酒全書，將成為愛酒者必備的第一手選購參考指南。-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------【必收推薦】（依姓氏筆畫排序）余美鳳｜尋俠堂堂主屈享平HP｜葡萄酒作家林裕森｜葡萄酒作家林澧竣Eric｜葡萄酒新手選莊才勳Aaron｜台灣葡萄酒論壇總編輯陳匡民｜葡萄酒作家陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人彭奇偉｜朋先酒業負責人劉家齊｜葡萄酒愛好者▌劉永智不只是葡萄酒領域的專家，也是品味絕佳的侍酒師。除了豐厚的葡萄酒知識外，他更是一個理想主義者，希望破除人們對葡萄酒的諸多迷思，從而領略其中的美好與深厚文化。阿爾薩斯只是一個開端，透過這本書，你將開啟全新的味蕾風貌，並且登一座人文的大山。——余美鳳｜尋俠堂堂主▌如果要找一本阿爾薩斯的中文葡萄酒專書，本書是絕對首選。這不是堆砌法規的講義，也不是拼湊酒莊的文宣，這是一本走進去、寫出來的好書。——屈享平HP｜葡萄酒作家▌這是永智寫作生涯中最深入全面的葡萄酒書，為如此精彩卻又如此冷門的產區無怨悔的完成巨著，正因阿爾薩斯是他在世的第二故鄉。——林裕森｜葡萄酒作家▌阿爾薩斯那德法參半的博大精深，用這本指南就能輕鬆了解。——林澧竣Eric｜葡萄酒新手選▌劉永智應該是華人葡萄酒圈最懂阿爾薩斯葡萄酒的人

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飲．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no.2：陶罐酒的復興之路

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飲．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no.2：陶罐酒的復興之路

作者：林裕森; 王琪; 林孝恂; 顧瑋 出版社：積木文化 出版日：2022/11/10 裝訂：平裝

◆第一本由台灣本土企劃編撰的自然酒專刊；◆葡萄酒大師林裕森策劃編撰，攜手海內外酒界職人，與國內最具規模的自然酒展「喝自然Buvons Nature」；◆一本書理解近年全球葡萄酒爭相回歸原始的「陶罐釀造」風潮；◆認識混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等神祕用語；◆追蹤最前衛的本土釀造實驗計劃，與在地喝陶罐的最佳建議與指引；◆與世界一起前行，追尋純粹的風土滋味。現代釀酒科技的發展，讓釀酒師可以更安全有效率地控制葡萄酒的釀造，但在方便之餘卻也遺失了許多耗時費工的傳統手造技藝。近年來，低干預少添加的自然派釀酒風潮興起，讓一些曾經被現代科技取代，日漸消失的舊時古法，如混種與混釀、Pét-Nat自然派氣泡酒、泡皮橘酒和氧化培養等等，都逐漸地被重新找回來，不僅是復舊，也融入現代的酒窖中，釀成既復古又創新的滋味。陶罐是最古老的釀酒容器，八千多年前在高加索地區就被用來釀造最原始自然的葡萄酒。沿用數千年的陶罐雖然逐漸為木槽、水泥槽和不鏽鋼槽所取代，但卻不曾消失，在喬治亞和葡萄牙等地的鄉間，仍然有自釀自飲的農家將此悠遠的釀酒經驗傳承下來。在過去二十多年間，自然派釀酒師重新學習用陶罐釀酒，用不同形狀和燒製溫度的陶罐釀成許多帶礦石與鹹感的創新風味。讓這個以黏土燒製的古老容器成為近年來最重要的釀酒新風潮，影響所及甚至超越自然派，也為許多經典酒莊所採用。繼《飲．自然Natural Wine：獻給自然派愛好者的葡萄酒誌 no.1》之後，葡萄酒大師森裕林策劃的新一期內容將以「陶罐酒的復興之路」為主題，從各種層面介紹這股從復古中創新的自然酒潮流，以及這股潮流如何在台灣發散影響，甚至落地生根，長出屬於我們自己的土地滋味，包括陶罐的歷史由來、最新發展，精選推薦酒款，人物訪談，全球活動連結，以及本地陶罐酒購買資訊及品飲建議等，幫助葡萄酒愛好者走入火與土的葡萄酒世界。

定價：249 元，優惠價：9 224

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酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經：490道雞尾酒譜＋110項基酒知識，當代調酒師及酒吧經營者必備工具書，居家品飲升級指南！

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酒神舒曼AMERICAN BAR調酒聖經：490道雞尾酒譜＋110項基酒知識，當代調酒師及酒吧經營者必備工具書，居家品飲升級指南！

作者：查爾斯‧舒曼 出版社：積木文化 出版日：2022/05/07 裝訂：精裝

★紀錄片《酒神舒曼》主人翁、當代調酒大師經典重現，職人與居家品飲者必備寶典★搭配優雅精緻的古典雜誌風插圖，宛如重視1920～1930爵士時代的地下酒吧時光！　＂我想用簡單的方式擁有一切事物。要做調酒就做成分最少、最經典的那種！＂――酒神舒曼　王　鵬（酒類專家）、王靈安（資深調酒教父）、馬昱光（一飲樂酒誌創辦人）、張國偉（Perry’s Palate Plan 派瑞玩味計畫創辦人，前發琴吧＆ Gin & Tonic Pa創辦人）、黃中岳（Jumi Tavern、Vivis Hermit Saloon、Chez Swann 去斯萬家負責人），知味力薦！Amazon五星好評，當代調酒大師查爾斯．舒曼暢銷30年的經典酒譜，中文版首度問世。全球酒吧經營者、調酒師與調酒愛好者都愛上，風靡整個世代的神級教科書！▗▚ 本書特色▝▞【英中對照檢索便捷】　完整收錄多款調酒與基酒A～Z，排序清晰，隨翻隨調【奠定酒吧經營基礎】　調酒工具與設備指南、酒吧術語、測量詞彙，一應俱全【功能性分類各飲品】　根據情境，細分開胃酒、高球、解酒、沙瓦等13類調飲【大師心法一覽無遺】　調飲比例、添加順序、攪拌與搖盪原則，不藏私大公開【品牌檢索實用激推】　品牌列表方便搜尋、買貨、比較，實用方便▗▚ 內容簡介▝▞無論對調酒的設計還是品飲鑑賞力，本書作者查爾斯．舒曼（Charles Schumann）都無愧於「酒神」的稱號。從法國巴黎具標誌性的哈利紐約酒吧（Harry’s New York Bar），到德國的舒曼酒吧（Schumann’s Bar），每一道酒譜，都在品質和平衡上嚴格把關……查爾斯‧舒曼於1991年寫下這本堪稱影響當代調酒文化最深的指南。在調酒酒吧逐漸興起的近數十年，每間酒吧或每位調酒師手中都有這本書，書頁與書皮邊甚至被翻得灰黃破損。當酒吧從原本僅提供經典酒款，演化到今日充滿各式酒譜、各種創意原料入酒，以及各地開始出現許多性格獨具的酒吧。然而那些華美的裝飾與用料，從來都不是一杯調酒的根本，為此，舒曼在2018年全面更新本書，寫下調酒藝術的核心精髓。／本書包含兩大部分。前面為「酒譜篇」，囊括所有調酒愛好者或專業調酒師需要的調飲資訊，內含多達500種酒譜、調酒工具與設備指南、酒吧術語、測量詞彙以及品牌對照索引，並依據A～Z的簡明邏輯加以分類、排序。另外，每個酒譜

定價：750 元，優惠價：9 675

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田口護的精品咖啡大全（暢銷平裝版）

作者：田口護 出版社：積木文化 出版日：2021/11/04 裝訂：平裝

咖啡大師四十年實戰心得專業級烘焙、萃取技術無私公開由淺入深走進精品咖啡的世界。從入門到專業，文字淺顯明快，內容詳實豐富，更特別針對咖啡店經營者提供專業且實用的採購與銷售建議。精品咖啡講求產地與風土，要求顆粒大小與硬度，不同品種的咖啡豆有不同的烘焙方式，必須通過種種條件與考驗才能躋身卓越之列，嚴苛的標準為其絕佳風味掛保證！香氣濃郁、口感醇厚，有著可媲美頂級葡萄酒般複雜且精妙的滋味！ ▌「比起一般咖啡，精品咖啡就像是血統良好但難以伺候的純種賽馬……不過我們也有馴服這些賽馬的方法。」 ——日本烘焙咖啡大師田口護▌「對於咖啡愛好者而言，精品咖啡確實開啟了一扇與傳統咖啡大為不同的窗口⋯⋯田口護不愧為日本咖啡界的大師，本書從品種的解說、莊園種植環境、各種處理法的細節到類型烘焙的研究，甚至採購、銷售都談得比上一本《咖啡大全》更深入，也具備更高的參考價值。」——《咖啡大全》《精品咖啡大全》審訂、《咖啡賞味誌》作者蘇彥彰● 【知識篇】精品咖啡的定義─品種來源、風土氣候、口感香氣……各項條件缺一不可！● 【技術篇】精品咖啡最佳烘焙法─烘焙程度、烘焙時間、烘焙範例……必備的精品咖啡烘焙知識！● 【實踐篇】精品咖啡採購銷售法則─採購、銷售、員工訓練……提供經營面專業且實用的行家建議！

定價：680 元，優惠價：9 612

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深入大吉嶺，探尋頂級莊園紅茶

作者：楊適璟; 邱震忠 出版社：積木文化 出版日：2015/03/31 裝訂：平裝

'･從紅茶歷史開始，認識紅茶工藝、品質及等級。･深入大吉嶺，探尋二十多個著名紅茶莊園，介紹各莊園最經典迷人的莊園茶風味。･帶領讀者了解何謂莊園紅茶，及如何依個性、健康，及搭配的食物挑選紅茶。･詳細解說大吉嶺春摘、夏摘、秋摘的莊園茶風味。･介紹如何正確沖泡、品味及保存莊園紅茶。･親訪臺灣紅茶產地，分析臺灣紅茶的特色、風味與現況。品味莊園紅茶，如品味莊園紅酒，充滿樂趣。不但可體驗當地風土，也深刻挑戰味

定價：450 元，優惠價：9 405

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以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

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以科學解讀咖啡的祕密：探究美味的原理！從一顆生豆到一杯咖啡，東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

作者：石脇智廣 出版社：積木文化 出版日：2020/08/06 裝訂：平裝

你真的了解咖啡嗎？咖啡的香醇美味絕非憑空得來，以科學為羅盤，在廣大深遠的咖啡世界中為你導航！★從品種成分到烘焙萃取，解析87個關於咖啡的常見疑問！★以科學觀點分析，明快精確的敘述方式讓你一點就通！★不管是初學者還是從業者，全面而深入的內容適合所有咖啡愛好者！取得東京大學工科博士學位的作者，整理了在咖啡產業工作上經常遇到的提問，以科學觀點，為你分析坊間虛實難辨的咖啡論。簡明字句搭配趣味橫生的插圖，解

定價：380 元，優惠價：9 342

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看圖學酒：125張圖表看懂世界酒飲的製造科學、品飲技巧與關鍵知識（暢銷平裝版）

作者：Ben Gibson; Patrick Mulligan 出版社：積木文化 出版日：2023/11/11 裝訂：平裝

令人目不轉睛的絕妙海報設計，用圖表融會貫通世界酒類百科！國際知名設計團隊Pop Chart Lab終於出書了！打從成立以來，Pop Chart Lab便致力於用一張海報說清楚繁雜的知識主題，每次推出的作品都讓人忍不住立即擁有。它的第一本出版品《看圖學酒》，囊括全球酒類與各種面向的知識，再繁複難以記住的資訊都像是被施了魔法，轉換成一目了然、富有巧思又獨具美感的平面圖表。從系統龐雜的啤酒家族譜系，很難記住的葡萄酒品種、產地、分級，到由威士忌、龍舌蘭、琴酒、伏特加等構成的龐大烈酒群，和獨樹一格的日本酒，與各式品飲、調製雞尾酒、周邊搭配的技巧，還有學習酒類必須了解的潮流與文化……將數十本專業工具書的文字資訊，化成一眼看盡且趣味無窮的視覺百科。不論你是想要了解這門知識的新手，或是從事相關專業的人士，甚至重度視覺設計迷，都會愛上這本獨一無二的作品！【好評推薦】製作海報的鬼傑。——《紐約時報》（New York Times）思緒清晰。——《Wired》雜誌設計天才。——《Epicurious》雜誌表現向來傑出的設計師。——《科技新時代》（Popular Science）智力超群。——《紐約雜誌》（New York Magazine）美麗、豐富、細節精彩。——《君子雜誌》（Esquire）

母親節書展

定價：990 元，優惠價：75 742

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喝遍義大利

作者：陳匡民 出版社：積木文化 出版日：2020/09/10 裝訂：平裝

一次掌握義大利的風土、品種、葡萄酒特色，一口喝盡義大利的感性、熱情、隨性、多變，全面了解義大利紅、白、氣泡與甜酒；深入走訪義大利18大區；收錄84家精選酒莊、92款經典酒款。【暢銷紀念版隨附專家音檔，專有名詞真人線上發音，讓你輕鬆用義大利文說葡萄酒】本書將義大利的隨性與熱情表露無遺，即使是在堆砌著品種、地質、氣候、葡萄種植與釀酒技術等厚重知識的世界裡，義大利葡萄酒都能展現自己不受拘束、

定價：580 元，優惠價：9 522

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世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂（暢銷紀念版）

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世界烈酒入門：全面認識蒸餾酒產地、原料、生產方式、暢銷品牌，調酒配方，行家工藝精神一飲入魂（暢銷紀念版）

作者：喬艾爾.哈里遜; 尼爾.雷德利 出版社：積木文化 出版日：2021/12/04 裝訂：平裝

全球精品烈酒蓬勃的時代不能錯過的烈酒寶典！國際葡萄酒暨烈酒大賽評審尼爾・雷德利 & 喬艾爾・哈里遜首部烈酒專書現今的烈酒世界中，各式精品烈酒與新式烈酒正以經歷前所未見的速度成長。而你手中的這本書，正是敘述這些冒險家如何把傳統拋諸腦後，用獨到的個性與熱情，製作出新一代的蒸餾烈酒。兩位作者把所有享受烈酒所需要的知識一一寫下：成分、經典組成、釀製的過程，以及他們「死前必喝」的酒款，包括琴酒、蘭姆酒、燒酎、特基拉等。當然，本書也收錄了品嘗它們的方式、各種創新與經典的雞尾酒，以及讓調酒帶出烈酒最佳風味的秘訣。內容除了知識性資訊，還有敘述性的故事，包括名稱來由、發源地、主要產區、知名廠牌、釀製原料及方法、相關歷史，文筆風趣，讀來引人入勝。

定價：600 元，優惠價：9 540

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37.

開瓶：裕森的葡萄酒飲記【經典修訂版】

作者：林裕森 出版社：積木文化 出版日：2021/12/04 裝訂：平裝

與其在心中拿著一把尺去衡量一瓶酒，不如專注地傾聽每一款葡萄酒，透過它的香氣與味道所傳遞的情感與訊息，用鼻子和味蕾去解讀葡萄園的風景，以及釀酒師在酒中所投注的情感。太多的知識，有時反而會傷害了這種人與酒之間最自然、直接的真實感應。──林裕森這是一本風格獨具的葡萄酒散文，你可以得到葡萄酒專家不會告訴你的有趣常識，如：什麼樣的葡萄酒「好熱」？什麼樣的葡萄酒有「很多條腿」？葡萄酒品嘗家所學會的第一件事是「吐」？什麼樣的白酒不「濕」？你患有「葡萄酒偏食症」嗎？「享受葡萄酒」這件事說起來實在太抽象，要如何自在享受葡萄酒世界裡的無限美好，看似容易卻又很難用客觀的尺規來度量。本書就以最單純的初心，喚醒你對葡萄酒最原始的熱情，用感官逐一探索、細細感覺眼前每一支獨一無二的葡萄酒。無論你是剛開始修學分的葡萄酒入門者，或是已具備葡萄酒專家的候選資格，只要你仍真心期待與葡萄酒的美麗邂逅，都歡迎翻開此書，展開一場酒杯裡的感官之旅。

定價：520 元，優惠價：9 468

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滿額折

38.

會跳舞的大象：裕森的葡萄酒短篇（經典修訂版）

作者：林裕森 出版社：積木文化 出版日：2021/12/04 裝訂：平裝

或精心調製，或放任自然，雖是兩個極端的釀造路數，但最後卻常能各自釀成精巧迷人的風土滋味，釀酒的真理，真的永遠不會只有一個。──林裕森．台灣最具影響力葡萄酒作家──林裕森，多年來品酒專業信手拈來的風味小品。．風土、釀造、年分、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度，全方位開啟對葡萄酒的獨特感知，帶你自在優游於葡萄酒世界。以修行者般的執著精神，林裕森遍訪世界各地的葡萄酒產區，用敏銳的味蕾品嘗酒風各自精采的葡萄酒。優雅輕盈的文字、獨特的視角，映照出葡萄酒的風土、品種、釀造、風潮等面向，也精準傳達了豐富多彩的葡萄酒滋味。

定價：550 元，優惠價：9 495

庫存：2

尋味‧世界咖啡：跟著咖啡豆的流轉傳播，認識在地沖煮配方與品飲日常，探索全球咖啡文化風景

75折

39.

尋味‧世界咖啡：跟著咖啡豆的流轉傳播，認識在地沖煮配方與品飲日常，探索全球咖啡文化風景

作者：藍妮‧金士頓 出版社：積木文化 出版日：2023/08/17 裝訂：精裝

這世界如果少了咖啡一定行不通咖啡，每日必備的活力來源它是如何成為全球最受歡迎的飲品之一？有哪些浪漫的起源與故事？世界各地的咖啡文化有何差異？以及有哪些令人大開眼界的咖啡調配方法？從義大利、西班牙、衣索比亞、日本到其他眾多國家，由專業記者藍妮．金士頓親自帶領，一起探索咖啡的無數面向，包括咖啡豆的歷史與故事、咖啡文化的豐富性、咖啡的生產與貿易，當然還有最重要的──如何沖煮與享受。【關於本書】本書將目光放在來自非洲的這顆水果種子，是如何贏得全球人們的心，而世界各地又是如何喜悅滿懷地將它納入自己的飲食文化。本書出色的內容讓現有咖啡資料庫更加完整，是咖啡入門新手能輕鬆閱讀的知識，書中許多咖啡飲品都能輕易上手，需要的設備也很簡單。較資深的咖啡師則能以自身偏好的咖啡沖煮法與／或咖啡豆，製作書中多數飲品配方，並以些許調整享受獨特且香氣滿溢的咖啡沖煮體驗。【咖啡的起源、傳播與多元文化】一顆源自於非洲的種子，隨著當地人的使用與栽種，融入在地的飲食文化中，咖啡貌似單純，卻也是一項飽含了無數面向的議題。為了深入好好瞭解它，本書就從咖啡基本面向開始：介紹咖啡樹、如何採收與處理咖啡豆，以及分享如何沖煮出一杯完美咖啡的關鍵知識。接著就是一則則關於充滿咖啡文化多元與創新的故事，讓我們看見世界是如何彼此串連，以及如何幫助拉近宗教、政治與地理的隔閡。【新奇的咖啡風味】你有想過在家親手重現世界其他地區的特殊咖啡飲品，例如桑吉巴（Zanzibar）的香料咖啡、韓國的蜂巢糖咖啡（dalgona），或是來自西班牙的蘭姆香料咖啡（cremat）嗎？本書將重現全球各式咖啡飲品的調配法，掀開各地豐富咖啡文化的神祕風貌，以及投入咖啡豆的漫長歷史與在地的咖啡民俗。讓你在貌似平凡又無所不在的咖啡豆背後，見識到一座深邃廣大的咖啡世界。【有趣的咖啡沖煮文化】在衣索比亞，人們會圍著升起的明火，看著女主人帶著儀式氛圍烘焙生豆，釋放咖啡豆香；在印度，咖啡店一旁可能就是香料與咖啡農田，當地沖煮咖啡時會同時放些現磨的新鮮小豆蔻。本書分享每個國家不同文化中的咖啡配方與特殊沖煮方式，書中許多咖啡飲品都能輕易上手，需要的設備也很簡單。可依自身偏好的咖啡沖煮法與／或咖啡豆製作飲品，享受獨特且香氣滿溢的咖啡沖煮體驗。【咖啡帶來的影響】世界各地不同的社會與飲食風貌，都因為咖啡的加入產生了新的形塑，隨著當地人們使用與栽種這項食材，咖啡已經成為眾多烹

母親節書展

定價：1200 元，優惠價：75 900

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40.

漫畫威士忌入門：單一麥芽．純麥．調和，全方位的品飲指南【暢銷紀念版】

作者：古谷三敏 出版社：積木文化 出版日：2021/10/07 裝訂：平裝

★長年暢銷讀者肯定，了解威士忌的第一本工具書！★從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫與行家限定的品飲門道，所有你最想知道的威士忌資訊都在這裡！★蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）姚和成　權威審定想要品飲威士忌卻又不知從何開始？那你絕對不能錯過這本書！從基本的釀製原理、陳年學問，到世界各國的威士忌品牌特寫，日本著名漫畫家古谷三敏以輕鬆活潑的圖像為介面，教你看漫畫就能學到嚴謹專業的品飲知識，此外更有上百種各式威士忌的風味剖析，所有你最想知道的威士忌資訊，都一應俱全。不論是威士忌鑑賞專家，或是對威士忌剛產生好奇的入門菜鳥，本書都能讓人回味無窮，輕鬆進入豐富美好的威士忌世界。【審定者簡介】姚和成業餘威士忌玩家，長期擔任各大酒類競賽評審，創立台灣單一麥芽威士忌品酒研究社，受邀成為業界最高榮耀之蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師（Master Keeper of the Quaich）。目前個人威士忌品飲紀錄已突破五千種，著作散見於網路及雜誌，《威士忌全書》與《威士忌品飲事典》譯者，曾多次受邀協助各士忌酒廠選桶。

定價：350 元，優惠價：9 315

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