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2024年 (2)
2022~2023 (18)
2020~2021 (26)
2018~2019 (16)
2016~2017 (14)
2016年以前 (44)
裝訂方式

平裝 (97)
精裝 (23)
作者

林裕森 (10)
弘兼憲史 (7)
劉永智 (5)
陳匡民 (5)
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田口護 (3)
張耀 (2)
池宗憲 (2)
齊藤研一 (2)
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Hugh JohnsonJancis Robinson (1)
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120筆商品,3/6頁
弱滋味:開瓶之後,葡萄酒的純粹回歸【經典修訂版】
滿額折
作者:林裕森  出版社:積木文化  出版日:2021/09/04 裝訂:平裝
《弱滋味》的出版是我葡萄酒人生裡的轉折點,時時催促著不能只是學習和複製,不能只是遠觀……要讓越來越自由開放的臺灣社會,包容更多元多樣的酒風,也為更貼近生活的葡萄酒多留一些空間和增長茁壯的養分。──林裕森.台灣最具影響力的葡萄酒作家──林裕森,集結五十餘篇別具見地的短篇,重版再現。.犀利的文字風格、精闢獨到的見解,以及最貼近葡萄酒的距離,提供另一種親近╱對待╱喜愛葡萄酒的觀點與思考空間。-越頂級昂價
定價:520 元, 優惠價:9 468
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生命不可過濾:葡萄酒的返本之路
滿額折
作者:林裕森  出版社:積木文化  出版日:2021/04/24 裝訂:平裝
越在地越國際。傳統不僅會與時俱進,也同時是多樣多元的。自然派在釀造上已獲得更多的自由和解放,或復古或創新,或結合兩者,在極為短暫的時間中就開創出非常多樣的新葡萄酒類型,假以時日,必也能自成經典。──林裕森.收錄了近五年來,因自然派而起,將近六十篇對於葡萄酒的深刻反思。.全書共分為五個章節,談的是後全球化時代,最值得關心的葡萄酒議題,也是用因葡萄酒而起的人生體悟,所編織串聯而成的美味故事。看似恆常不
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:1
世界冠軍的完美居家咖啡指南:從豆子的購買、挑選、研磨、保存到沖煮,頂尖職人運用圖表與步驟,解說在家也能做出好咖啡的關鍵技巧,建立屬於你的自家風味
滿額折
作者:詹姆斯.霍夫曼  出版社:積木文化  出版日:2023/06/29 裝訂:精裝
一本「世界級」的家常咖啡指南WBC冠軍咖啡師、暢銷全球《世界咖啡地圖》作者親授如何在家做出一杯迷人咖啡的專家實證配方從咖啡豆的購買、挑選、研磨、保存到沖煮,咖啡專家解鎖各種實用技巧與步驟,提供所有咖啡沖煮祕技,讓你找到自己喜愛的沖煮方式與咖啡風味挑選不同優質咖啡館確實是享受一杯美味咖啡的上等方法,不過,你是不是也希望可以舒舒服服地待在家裡,喝一杯自己沖煮的優質咖啡。咖啡專家詹姆斯.霍夫曼親授,如何在家做出一杯迷人的咖啡。不論是剛接觸咖啡的新手,或是想要增進咖啡知識含量的重度品飲者,都能從本書找到一套穩定且適合自己的沖煮配方。本書重點內容包括:˙從水到咖啡的萃取,暸解影響咖啡風味的各種關鍵因素。˙搭配所有主要咖啡器材教學,介紹各種基本沖煮法(法式濾壓、愛樂壓、摩卡壺等等)。˙ 如何發揮磨豆機的最大功能。˙如何以合理的預算滿足對咖啡的需求。˙ 從小白咖啡(Flat White)到瑪奇朵(Macchiato),熟悉各種咖啡飲品。˙如何讓義式濃縮咖啡到達完美境界。˙全書配方皆由冠軍咖啡師設計實測。【香醇推薦】(依姓名筆劃排序)AD Cafe/咖啡自媒體品牌Tina&Emily&虎面/鴉埠咖啡Yaboo Cafe水瓶子/青田七六文化長余知奇/Aura微光咖啡負責人吳則霖/世界最佳咖啡館Simple Kaffa興波咖啡共同創辦人、2016世界咖啡師大賽冠軍阿沚(tyler)/咖啡在家Home barista咖啡行者/世界咖啡聞香大賽冠軍許吉東/咖啡大叔陳秉超/9Bar Coffee主理人、咖啡師的咖啡師陳志煌/Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍黃國琳/野酵麵包老師、自烘咖啡25年經驗葉怡蘭/飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人學長/精品咖啡社群Vvcafe主理人‧FB&YT雙棲創作者謝博戎/Simon Hsieh Aroma Roast Coffees 主理人、咖啡顧問蘇彥彰/《咖啡賞味誌》作者【推薦語】 書中將咖啡的藝術與科學融入居家生活,讓你在家也能運用專業視角,全方位體驗與掌握咖啡的指引。──AD Café/咖啡自媒體品牌製作咖啡的過程真的很療癒,咖啡從來不只是提神飲料,我覺得煮咖啡的過程比喝咖啡更醒腦提神。咖啡這件事是一種無止境的探索,能夠把握這些技術,最終在自己的吧檯裡製作出職人級的咖啡,是我的理
定價:600 元, 優惠價:9 540
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香檳時光:品種、釀造、產區、酒款、品飲、餐搭、故事,享受香檳必備指南
滿額折
作者:陳匡民  出版社:積木文化  出版日:2022/12/24 裝訂:平裝
關於香檳的歷史文化、分級制度、收成釀造、挑選訣竅;再到香檳的核心生產者與品飲餐搭。葡萄酒名師引領你認識、享受、愛上香檳的第一本書知香檳、識香檳、愛香檳!最基礎的香檳知識香檳可以高貴、奢華,稀珍如金黃玉液,香檳也可以歡樂、喧鬧,燦爛如炫目煙火,不但配得上法國料理,也能襯托出鹹酥雞。最重要的是,香檳無與倫比的豐富性,可以從飯前喝到飯後,從前菜搭到主菜、甚至一路配到餐後的乳酪或甜點,是最受歡迎的佐餐酒。香檳就是獨一無二、與眾不同。本書描繪了關於香檳的一切,資深葡萄酒作家──陳匡民,長年耕耘葡萄酒相關寫作,繼《我愛香檳》十二年後,再度為了她深愛的香檳,以《我愛香檳》為基礎,大幅度添加這十多年間香檳世界的變化。內容專業、全面、豐富,卻不繁重生硬。【本書包括】香檳歷史演進大事記、葡萄園分級介紹、葡萄生長全記錄、購買指南與年分分析、品飲與餐搭、香檳的幕後生產者與市場推手、香檳地區的實際探訪,以及世界其他地區的氣泡酒。是你認識香檳的第一本書。【歡欣推薦】(依姓名筆劃排序)小閃Nikki/時尚部落客&作家小資男女的紅酒筆記本比才/《家酒場》作者毛奇/飲食作家王瑞瑤/中廣超級美食家主持人吳明都/誠品生活餐旅事業群總經理潘大鈞/鈞太酒藏創辦人劉永智/葡萄酒作家暨傑歐酒窖顧問【推薦語】面對要價不菲的香檳,身為小資族很怕不懂而買錯;而本書不只介紹多款知名香檳的歷史典故,更讓你對香檳釀造有全面性的認識,匡民老師浪漫趣味的筆觸中,帶你徜徉香檳世界,不只認識香檳,更會開始愛上香檳。──小資男女的紅酒筆記本 版主Vivien(陳匡民老師)長期致力並活耀於台灣的葡萄酒教育推廣工作,在最新出版的《香檳時光》一書中,她以標誌性的生動文筆為消費者們帶來專業且實用的香檳知識。請帶著一顆愉快的心和一杯香檳來享受這本書吧!──潘大鈞(David Pan)
定價:580 元, 優惠價:9 522
庫存:3
59棵大茶樹呼喚:十年不覺茶山夢
75折
作者:張耀  出版社:積木文化  出版日:2023/07/27 裝訂:平裝
張耀封筆多年後首部茶山著作。困鹿山、西雙版納、臨滄冰島,到極邊之地騰衝的偏僻角落,進出雲南崎嶇山區行腳七、八萬公里,就為了跟活著的古老生命──大茶樹,相知相惜。 大樹如佛,一樹一世界雲南四大茶區:普洱、西雙版納、臨滄、保山59棵珍貴古茶樹千姿百態,10年群山峻嶺間人文壯遊 「有人採就是珍貴茶葉,沒人採就是滿地落葉。」以59棵古茶樹為題,落根雲南四府九縣的千里山野上,棵棵頂天立地,風範卓然,有的活過明清兩朝,有的更直達遙遠元宋。百年千年如一日,任錢來錢去,人慾橫流,千年茶樹巋然不動。 張耀,從《打開咖啡館的門》那樣的「行走貴族」,一路走進雲南茶山,攀峰越嶺,刻苦深入遺世獨立的小寨,與「極邊之地」飄渺群山中具仙靈之氣的百年傳奇古茶樹廝混、打滾。愛茶成痴,甘願做「茶奴隸」,親身體現大樹茶終極追尋,投入天地之間的氣蘊、土地、人情冷暖,十多年偏執狂熱,以攝影、文字寄情紙上,磅礡參天盡收書頁中。 「在雲南各地尋覓古茶樹,當初熱血沸騰,一路走來卻是艱難重重……從驚喜,感動,到過程的困難,磨耗,近乎咬牙切齒的執著,苦熬……慢慢地把所有激情碾磨成意志,終得茶山十載。」 【感動推薦】(按姓氏筆畫順序)凃玉雲︱資深出版人曹約文︱遊戲女王、普洱茶老饕楊子江︱中華開發工業銀行前總經理、中華普洱茶交流協會創會榮譽理事長 「必須感謝他。是張耀先生帶我進入古樹茶的世界,書裡描述的每一棵樹都像是自然又古老的神明,讓我在茶的面前學會了謙卑,無需神幻的話語,或是話術,只需自然的感受、就會與身心舒暢的自己相遇。」──曹約文 「這是本費盡心力的普洱茶山田野調查,驗證了『山外有山,樹外有樹』。作者精挑細選大茶樹的製茶工藝,更醖釀了獨具文人茶的風格與滋味。回顧以往,普洱山頭輪轉之勢已逐漸成形。作者『人多的地方少去』,另闢新天地,引領前行,為普洱古樹茶的收藏指引了另外一條康莊道路。」──楊子江 【本書特色】★《打開咖啡館的門》知名攝影作家張耀,睽違十二年新作。★十年雲南茶山尋茶傳奇經歷,流暢雅美的書寫五十九棵獨一無二的古老茶樹故事。★細膩的品茶描寫,彷彿嘗到茶香。★大量珍貴攝影,拍下茶山祕境人與樹與山的壯麗風景。★記錄、拍攝古茶樹皆有百年甚至千年樹齡,每片葉芽價值高貴。★不可取代的迷人經歷讀來使人如入奇幻之境,19X26全彩288頁具
特殊書展B1
定價:1200 元, 優惠價:75 900
庫存:6
綠金.茶葉文明史:從喜馬拉雅山、圖博、雲南到阿薩姆,穿梭帝國談判桌與茶農辛勤間,轉動現代工業、經貿發展與醫療應用齒輪的隱形推手
滿額折
作者:艾倫・麥法蘭  出版社:積木文化  出版日:2024/03/02 裝訂:平裝
★直擊人心,茶園裡出生的歷史學家Alan Macfarlane傾心研究茶業的心血結晶★輾轉印度、緬甸、中國、日本、英國等重點大國,串起全球歷史的傳奇作物 ♨茶道中人驚喜選讀♨(依首字筆畫排序)邱震忠|麗采蝶茶館創辦人,《深入大吉嶺,探尋頂級莊園紅茶》與《奶茶風味學》作者蔡奕哲|中華茶山保育協會創會理事長,人文工夫茶士,櫳翠坊主理人陳思妤|新芳春行館長龔于堯|初代茶人𖧧茶,是除了水之外全球消耗量最大的飲品。這個每日需求高達十億杯的產物,在兩千年前還只有中國少數僧侶和東南亞部落居民在喝,有些甚至將茶葉拿來嚼食。它後來是如何、又為何可以征服這個世界?在東方,茶代表的是一種精神修養,是儒、釋、道文化的重要媒介。中國茶道強調靜思、禮節,日本則發展出一套極富美學與哲理的藝術。西方世界裡的茶,則為他們創造巨大利潤,成了談判桌上的籌碼。這讓許多重大歷史事件,都有茶相伴左右: ❝ 一九六〇年代,根據對 英國伯明罕詹姆斯.布斯工廠工人的調查,每人日均引用十七杯(約五公升)濃茶才能維持操作織布機的專注力。滑鐵盧之役中,威靈頓公爵僅靠一壺熱茶,便憑藉 清醒的頭腦指揮英軍擊敗拿破崙。就連鴉片戰爭也間接與茶葉有關──英國為滿足茶葉內需、解決白銀不足的問題,便以成癮物質交換作為談判籌碼,甚至妄圖在印 度做大規模種植取代中國貨源,實現帝國擴張⋯⋯ ❞除了透過茶凝視歷史,它也在公共衛生和個人健康領域有所發揮。 ❝ 茶含有多種抗菌成分,在中國唐朝時就被用來預防霍亂疫情。現代研究也表明,綠茶中的茶多酚能降低癌症、心臟病的風險。一九二三年《英國藥典》亦指出,茶裡 的咖啡因能促進腦部活動、提高感官訊號的解讀能力,讓思緒更清晰敏捷;第二次世界大戰美軍就發現,有喝茶的士兵,其反應比只喝咖啡者還要快⋯⋯ ❞心靈滋潤更不在話下,只要用心沏茶、細細咀嚼,就能充分吸收茶中精華,達到精神上的提升。古人云:「茶有四味,其一苦、其二澀、其三甘、其四辛。」品出茶的層層風味,就是品出它的身心效益! 𖧧作者Alan Macfarlane自東喜馬拉雅山裡的茶園回憶,探索茶葉如何成為世上最受歡迎的飲料、瞭解茶樹如何被移植到各大洲,也重溫那些因採茶、製茶、販運從而 改變生活的男男女女的故事。加諸大量史料破譯茶產業轉動近代世界的關鍵密碼,本書不僅展現作者卓越的學術造詣與熱情,更成為研究茶文化或愛
新書特惠
定價:550 元, 優惠價:79 434
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漫畫葡萄酒套書(共二冊)
滿額折
作者:方斯瓦・巴許洛(François Bachelot)  出版社:積木文化  出版日:2024/05/01 裝訂:平裝
新書特惠
定價:1198 元, 優惠價:79 946
庫存:6
杭州龍井-飲饌風流14
作者:池宗憲  出版社:積木文化  出版日:2006/04/01 裝訂:平裝
「品龍井茶趁新鮮,也可依著節氣時令,在春、夏、秋、冬四季裡依次和茗共賞。 龍井茶從明前摘製曰芽製嫩茶,她的真甘香不冽,啜之淡然,似乎無味,卻在品茗輪替節氣情境中,輪番登場,演奏四重奏,那是弦樂和鳴,正讓品茗品著一幅春景。 品龍井茶,我總以為茶氣煙浮,融融的暖意直透而來,醉人香氣沁人心脾,明麗的杭州春景在眼前?」-- 池宗憲 這是一個中國茶的時代。從東方到西方,從東京到巴黎,品飲中國茶已經
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新上海美食紀行-飲饌風流5
作者:周芬娜  出版社:積木文化  出版日:2002/07/01 裝訂:平裝
上海菜目前儼然執中華美食之牛耳,人氣超旺。不但海峽兩岸的上海餐館都生意興隆,一般家庭也掀起了學做上海菜的熱潮。這雖得歸功於近年來方興未艾的『上海熱』,但上海菜本身的優越性,是無庸置疑的。 上海得天時地利之便,食材廣泛,用料鮮活,所以菜色豐富。做菜則講究時令,四季有別,成品當然醇美清雅。春天時野菜葳蕤,刀魚、回魚上市,上海人講究吃生煸草頭、薺菜豆腐羹、涼拌馬蘭頭、刀魚汁麵、白汁回魚等春令佳肴。
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歐陸傳奇食材-飲饌風流6
作者:林裕森  出版社:積木文化  出版日:2003/04/01 裝訂:平裝
歐陸那些分佈各地的傳統地方食材,常常是在極獨特的自然環境下歷經數百年甚至上千年的演變與焠煉得來的,除了美味,還因為同時帶著原產土地的精神與歷史的深度而顯得特別彌足珍貴。這些食材中包藏著來自於土地與傳統的珍貴味道,傳遞著獨一無二,特屬於原產土地的迷人風味。一把鹽、一塊乳酪、一片火腿或甚至是一滴醋,都可以是一篇僅能用味蕾閱讀的動人故事。在這本書中,一共介紹了九個歐洲最著名,也最膾炙人口的傳奇食材,他們
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漫畫啤酒入門-飲饌風流16
作者:藤原宏之  出版社:積木文化  出版日:2006/07/01 裝訂:平裝
內容簡介夏天,當然要喝啤酒!金黃剔透的液體,表層堆滿雪白細緻的泡沫,「咕嘟」一聲大口喝盡、暑氣全消,令人不禁讚嘆:啊!?這才是、這才是成人專屬的滋味!但是,你真的「認識」過啤酒嗎?你知道全世界的啤酒種類,依照發酵方法、口感風味、顏色、啤酒花的烹煮方式、水的硬度以及酵母的選擇不同而分類,竟有近百種之多!而我們常喝的那幾個廠牌,只不過是其中的一種!藏在啤酒中的學問多而且廣,更有上千年的智慧和創意──原
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漫畫葡萄酒入門-飲饌風流18
作者:原子嘉繼  出版社:積木文化  出版日:2006/11/10 裝訂:平裝
很多人對葡萄酒的風味感到驚豔,面對琳瑯滿目的酒架,卻總是不知道該從哪裡開始入門,挑選出一瓶最適合自己的葡萄酒。《漫畫葡萄酒入門》就是一本針對入門者所設計,讀起來毫無負擔、收穫滿滿的葡萄酒工具書。大量優雅的插圖,搭配一看就懂的圖表,逐章逐頁從風土、釀製、酒莊、品嚐等角度細細解說,讓你迅速就對葡萄酒的廣博世界,架構起清晰的輪廓。 想在餐廳點瓶葡萄酒來喝,怎樣做才能讓旁人刮目相看?哪些種類的起司,搭哪
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大吟釀100:日本酒的極致美學-飲饌風流07
作者:藤田千惠子  出版社:積木文化  出版日:2003/01/14 裝訂:精裝
所謂「大吟釀」,指的就是最高等級的日本清酒,長久以來由於政府法令的限制,日本清酒(Sake)在台灣消費者印象中始終停留在普通等級的大瓶裝低價位產品,但事實上,具有悠久歷史的日本酒本身自有一套嚴謹的傳統,並且有如同葡萄酒般強調產區特色,也就是所謂的「地酒」,高級的清酒如大吟釀就如同高級葡萄酒般具有豐富的味覺層次值得細細品嘗。本書由日本著名清酒作家藤田千惠子女士精心挑選100款最高水準的大吟釀酒,並加
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花之宴:愛花人的飲食札記-飲饌風流08
作者:周芬娜  出版社:積木文化  出版日:2003/08/01 裝訂:平裝
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走進中國茶的世界-飲饌風流11
作者:池宗憲  出版社:積木文化  出版日:2005/01/01 裝訂:平裝
喝茶,就像呼吸一樣自然。深夜一杯茶,撫平媒體工作的緊湊壓力;覺得快感冒,一口大紅袍驅寒煨暖;從茶到茶器,穿越時空愛上古器,開啟地攤尋寶樂趣,與他們生活在一起:明代的青花龍紋小罐存放八十歲的緊茶;用唐代水注裝午時水;清代紅泥爐用木炭燒水;宋代天目碗泡抹茶,享受幸福的滋味。品味,就從開啟人們的味蕾開始。每一次喝茶就是一次茶葉的感官之旅,每一次的品茗,都可以找出茶葉口感的變動因素,喝得懂口中茶湯變化與特
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弘兼憲史葡萄酒入門講座-飲饌風流21
作者:弘兼憲史  出版社:積木文化  出版日:2008/04/17 裝訂:平裝
雖然葡萄酒已慢慢融入大眾的日常生活中,但若談論起紅酒的知識,大多數的人可能都是一知半解了,到底該怎樣為自己或為朋友挑瓶紅酒、如何品味葡萄酒中繽紛多變的口感、世界各產地的葡萄酒有何不同?關於葡萄酒的知識又多又深奧,總令人卻步,現在就由負責葡萄酒部門的島耕作部長,教大家認識葡萄酒的81個入門知識,只要跟著部長掌握住81個訣竅,便能輕鬆進入葡萄酒的迷人世界! ●由創作《課長島耕作》、《部長島耕作》
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城堡裡的珍釀:波爾多葡萄酒-飲饌風流02
作者:林裕森  出版社:積木文化  出版日:2006/02/01 裝訂:精裝
波爾多與布根地向來並列為法國兩大頂尖葡萄酒產區,一般人最常掛在嘴邊的所謂「五大酒莊」正是指波爾多內的梅多克產區的五家一級特等酒莊。講到葡萄酒,就不能不提波爾多。為了深入探索波爾多葡萄酒文化的精神,本書作者林裕森實地探訪了數十家波爾多的著名酒莊,並且紀錄下波爾多的酒莊是如何釀出一瓶又一瓶令人魂牽夢繫的醉人美酒的過程,相較於目前市面上以購買指南為主要內容的同類型書籍,在本書的第一單元,別開生面地以18
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咖啡自家烘焙全書-飲饌風流13
作者:肯尼斯  出版社:積木文化  出版日:2005/08/25 裝訂:平裝
由國際知名咖啡專家Kenneth Davids肯尼斯‧戴維茲撰寫的”Home Coffee Roasting”一書,可以說是初學咖啡烘焙的必讀書籍之一。書中除了介紹陽春克難式的烘焙法,以及更多新穎的烘豆機資訊,針對操作的流程也有詳細的「標準作業程序」,將咖啡烘焙的神秘面紗揭去,使廣大的咖啡愛好者都能輕鬆的在家烘焙出新鮮的咖啡豆。本書針對咖啡烘焙演進、咖啡飲用的歷史資料,原作亦替讀者們做了非常精闢的
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品味傳奇:名人與美食的前世今生-飲饌風流4
作者:周芬娜  出版社:積木文化  出版日:2002/05/01 裝訂:平裝
張愛玲、徐志摩、魯迅、乾隆皇帝、杜月笙、蔣介石……這些在中國文壇、政界曾引領一代風騷的才子佳人,都是家喻戶曉的名字,在他們的經典名著與豐弘須~之外,可曾想過,在這些名人的日常生活中,都吃些什麼呢? 正如西方人常說的一句話:「人如其食」( You are what you eat),飲食習慣忠實的反應個人性格與生活環境。在這樣的想法驅使下,本書作者周芬娜實地探訪名人故鄉,品嚐當地特產與名菜,加上她自
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弘兼憲史香檳講座-飲饌風流20
作者:弘兼憲史  出版社:積木文化  出版日:2008/02/02 裝訂:平裝
一顆顆由杯底往上冒的纖細氣泡、以及閃耀金黃色澤的酒液,具有能將任何場景皆轉換為高雅氣氛的獨特魔力,這就是香檳的魅力!由於喜歡這種有別於葡萄酒美味及口感的人持續增加,香檳及氣泡酒的美味也就自然而然地更受到大眾的喜愛了,它們不僅是奢華晚宴上的歡樂飲料,也是一般大眾日常皆能享受的酒品。 本書中除了有您不可不知的「香檳與氣泡酒的差異」、「酒標的解讀方法」及「正確的開瓶方式」等基本香檳知識單元外,也有「最美
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