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2018~2019 (10)
2016~2017 (13)
2016年以前 (18)
裝訂方式

平裝 (62)
作者

松本有美 (6)
朱秋樺 (4)
上田淳子 (2)
伊原靖友 (2)
志賀勝榮 (2)
新田あゆ子 (2)
森岡梨 (2)
若山曜子 (2)
Orange Page、市瀨悅子 (1)
gemomoge (1)
加藤里名 (1)
史蒂芬妮.德.涂爾凱姆 (1)
吉川文子 (1)
周薇麗 (1)
大島小都美、村上愛子 (1)
大森由紀子 (1)
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川上文代 (1)
川島良彰 (1)
市瀨悅子 (1)
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出版菊文化 (63)

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63筆商品,3/4頁
司康&比司吉:日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開!
作者:森岡梨  出版社:出版菊文化  出版日:2013/05/08 裝訂:平裝
●6種基本材料製作司康&比司吉麵團,變化12個月甜鹹點心!●司康與比司吉輕鬆取代早餐麵包!●添加牛奶、雞蛋、鮮奶油的3種司康麵團●添加牛奶的比司吉:藍莓司康、巧克力豆比司吉、細香蔥芝麻比司吉、切達起司比司吉…●添加雞蛋的司康(比司吉):杏桃乾與杏仁片司康、帕梅善起司比司吉、培根洋蔥比司吉…●添加鮮奶油的司康(比司吉):起司片司康、黑橄欖鯷魚比司吉、香草比司吉、無花果乾與綜合胡椒粒比司吉…●
絕版無法訂購
我的魔法甜點罐:只要1個魔法罐,就能快速變出甜點!
滿額折
作者:席琳.蒙納堤耶  出版社:出版菊文化  出版日:2016/06/08 裝訂:平裝
內容簡介沒有時間做蛋糕?想不到該送什麼當禮物?答案就是歐美最流行的-魔法甜點罐!1.打開魔法罐 2.加入新鮮材料 3.混合烹調,完成!布丁、蛋糕、酥頂、塔、咖啡小點…誰都可以輕鬆做!平常沒有時間做蛋糕?想不到該送什麼當禮物?試試歐美最流行的「魔法甜點罐」!以乾燥食材(麵粉、糖、香料...)為基本,預先在家中準備好,並以廣口玻璃瓶(bocal)保存,製成「我的魔法甜點罐」。如此一來,想要做甜點時,只
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
志賀勝榮的麵包:Signifiant Signigie對美味的極致追求-集40年麵包製作體悟的關鍵重點,將志賀流的美味秘密全部分享!
滿額折
作者:志賀勝榮  出版社:出版菊文化  出版日:2015/02/14 裝訂:平裝
初學者不要看!日本麵包師人手一本!重量級天然酵母麵包職人---志賀勝榮大師最新中文著作!日本高人氣麵包坊Signifiant Signigié美味配方全公開!粉、水、鹽、糖,一樣的材料,平凡與美味的麵包,差別在哪裡?為什麼日本人氣麵包坊6片吐司折算台幣賣300元還是熱銷一空?為什麼志賀大師堅持低溫長時間發酵?水分多?並且使用最微量的酵母?這些獨特的技巧,對麵包的風味有何優點?…本書公開了志賀大師在
定價:360 元, 優惠價:9 324
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
保證絕對不會失敗的麵包製作:Zopf伊原主廚詳細完整教學
滿額折
作者:伊原靖友  出版社:出版菊文化  出版日:2014/10/18 裝訂:平裝
在家也能做出職業級麵包!人手一本零失敗!日本超人氣麵包店Zopf 負責人-伊原靖友主廚詳盡教學!DVD特別版~麵包製作技巧、訣竅,影像全部公開!
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
奶油液體油製作的馬芬和杯子蛋糕Muffins & Cupcakes
作者:若山曜子  出版社:出版菊文化  出版日:2016/11/09 裝訂:平裝
內容簡介★巴黎藍帶廚藝學院+巴黎斐杭狄廚藝學校東京名師-若山曜子老師,傳授最簡單的美味烘焙法!★超詳盡大幅步驟圖、不用模型也無需特殊道具。★膨軟鬆化、口感潤澤、入口即化,最貼近生活的點心!4大特色,它將成為你最常使用的烘焙書1 只要1個缽盆不用特殊道具。先將砂糖、奶油放入缽盆中,利用摩擦般混拌後的奶油製作,是最為豐郁的RICH類馬芬。只要一個缽盆即可簡單製作的馬芬和杯子蛋糕,麵糊可以放入紙模,不需
絕版無法訂購
日本常備菜教主無敵美味的省時冷凍常備菜169道:單月點閱破240萬!不慌不忙快速上菜的食譜全收錄!
滿額折
作者:松本有美  出版社:出版菊文化  出版日:2018/06/19 裝訂:平裝
不是一般的常備菜,單月點閱破240萬!日本常備菜教主的超人氣食譜,省時省力就是不省美味!★ 冷凍常備菜的四大特點 ★□ 肉・海鮮事前調味保存僅需烤或炒!快速即可上桌享用的料理□ 自製冷凍綜合蔬菜添加在湯品或蛋卷中非常好用,解決蔬菜不足的問題!□ 冷凍保存的主菜□ 冷凍保存的配菜僅需解凍!便當菜、每日菜色大滿足「順便冷凍起來」,隨時都能變身成為另一道菜!冷凍保存真的是一件很方便的事呢。一次大量作起來
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
最強平底鍋蛋糕!一支平底鍋,免烤箱免模型!濃郁軟芯、柔軟濕潤的精選配方!
滿額折
作者:史蒂芬妮.德.涂爾凱姆  出版社:出版菊文化  出版日:2017/01/18 裝訂:平裝
內容簡介 一支平底鍋,免烤箱免模型! 2016上市即襲捲歐美日大小廚房,成為家庭餐桌上最熱門的甜點! 免烤免模+濃郁軟芯+超級簡單,你也能輕鬆做! 如何以最精簡的幾句話來定義這本『最強平底鍋蛋糕Gateau a la poele』? 那就是「超棒、簡單和真好吃」! 繼馬克杯蛋糕Mug Cakes、神奇魔法蛋糕Gateaux Magiques後,襲捲歐美日大小廚房,成為每個家庭餐桌上最熱門的甜點,就
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
一個琺瑯盒-無奶油安心甜滋味:不使用奶油,利用豆腐、果乾、堅果,健康又美味的食譜48種
滿額折
作者:渡辺有子; 中川多磨; 飯塚有紀子; 山戶由加; 田阿希子; 川愉子; 磯谷仁美  出版社:出版菊文化  出版日:2015/12/09 裝訂:平裝
只要一個琺瑯盒,所有點心都能做!亞馬遜暢銷榜5星好評★★★★★走進7位日本人氣名師的廚房+公開琺瑯盒製作獨特配方!一定要某款模具才能製作某款甜點,對於小廚房或初學者來說,實在太麻煩了,不同形模具的收納更是傷腦筋。雖然在製作甜點時購買模具也是一件蠻快樂的事,但是有沒有更輕鬆的方法呢?有!答案就是一個琺瑯盒!只要一個琺瑯盒,不僅是事前準備可使用的道具,同時也是調理器具、模具與容器。在日本,許多人氣名師
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
一個琺瑯盒-家常必學甜滋味:小點心、蛋糕、布丁、寒天,簡單零失敗的食譜44種
滿額折
作者:渡辺有子; 中川多磨; 飯塚有紀子; 山戸由加; 坂田阿希子; 黒川愉子; 磯谷仁美  出版社:出版菊文化  出版日:2015/12/09 裝訂:平裝
只要一個琺瑯盒,所有點心都能做!亞馬遜暢銷榜5星好評★★★★★走進7位日本人氣名師的廚房+公開琺瑯盒製作獨特配方!一定要某款模具才能製作某款甜點,對於小廚房或初學者來說,實在太麻煩了,不同形模具的收納更是傷腦筋。雖然在製作甜點時購買模具也是一件蠻快樂的事,但是有沒有更輕鬆的方法呢?有!答案就是一個琺瑯盒!只要一個琺瑯盒,不僅是事前準備可使用的道具,同時也是調理器具、模具與容器。在日本,許多人氣名師
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
簡單!美味!最實用的鑄鐵鍋日常料理
滿額折
作者:藤井惠  出版社:出版菊文化  出版日:2017/01/03 裝訂:平裝
內容簡介★100%善加利用你的鑄鐵鍋!天天用才划算!★★★★★5星好評-藤井惠老師,傳授最實用的家常菜!★蒸。煮。烤。湯。義大利麵。烏龍麵。蛋料理。鍋品。炊飯14-18cm小家庭恰恰好的時尚料理6大特色,鑄鐵鍋天天用才划算!鑄鐵鍋料理的愉悅1.14-18cm,恰到好處的尺寸。小分量的食譜意外地少。即使是少量的食材和調味量,因為鍋內是最小程度的水分蒸發,所以並不會產生燒焦或失敗。2.少量食材也能營養
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
司康&比司吉Scones & Biscuits:日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開!6種基本材料輕鬆作,簡單╳快速╳多變化,顛覆你的品嚐經驗
滿額折
作者:森岡梨  出版社:出版菊文化  出版日:2020/07/08 裝訂:平裝
日本人氣名店獨家配方-6種基本材料就能作,擄獲你的胃! 「冰箱常備麵團」→「快速烘烤」→「冷凍保存」→ 隨時享用! 簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化= 正餐般的鹹味比司吉+下午茶的甜味司康 ★A.R.I 獨家配方的5大特色 ★ □ 外酥脆內濕潤,無敵美味! 獨家配方,顛覆你至今吃過的口感! □ 20分鐘完成,製作超輕鬆!! 材料單純、器具少,能快速製作端上桌! □ 甜╱鹹多變化 不只是抹上果醬的甜口味,
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
奇妙隱形蛋糕:100%簡單美味不會失敗!
滿額折
作者:梅蘭妮‧馬汀  出版社:出版菊文化  出版日:2015/11/12 裝訂:平裝
為什麼蛋糕會隱形?! 2015春天上市即登上亞馬遜暢銷榜,至今仍遙遙領先! 90%水果+10%麵糊=100%不會失敗的隱形蛋糕! 什麼是『奇妙隱形蛋糕Gateaux invisibles』?繼馬克杯蛋糕Mug Cakes、神奇魔法蛋糕Gateaux Magiques在引發歐美日本大流行之後,90% de fruits水果、10% pate 麵糊,如何橫掃歐美日本的廚房,成為每個家庭餐桌上最熱門
定價:280 元, 優惠價:9 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
230道健康對症蔬果汁:每天5分鐘自己打,零添加更安心,喝進營養好健康!(暢銷最新版)
滿額折
作者:周薇麗  出版社:出版菊文化  出版日:2011/06/18 裝訂:平裝
蔬菜水果永遠攝取不足?大家都知道身體需要更多蔬菜水果,對於蔬果中含有豐富的維他命、礦物質、纖維素及多種抗氧化物質,不僅可以增加身體的免疫力、減低心臟血管疾病及其他文明病對健康的威脅,更具有預防癌症的效果…如數家珍。但您身邊有幾個朋友,每天都攝取了足夠的蔬果量呢?現代人除了缺乏蔬果量之外,飲食又習慣多油多肉,加上不規律的作息與生活壓力,普遍的缺乏運動…,很多罹患文明病的年齡越來越降低。如何能用最簡單
定價:269 元, 優惠價:9 242
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
手工甜點禮物 100道:最想學會的牛軋糖、軟糖、蛋黃酥、巧克力糖、餅乾,400張詳細圖解零失敗!(最新版)
滿額折
作者:朱秋樺; 王芳里 著; Toku Chao 攝影  出版社:出版菊文化  出版日:2014/01/15 裝訂:平裝
★ 融你口更融化你心的巧克力糖:棒棒糖、乳加巧克力、生巧克力、薄荷夾心…7種★ 年節喜慶少不了,最佳伴手贈禮的硬糖╱軟糖:牛軋糖、太妃糖、核桃糕、酥糖、QQ糖…32種★ 最小成本超有誠意,手工餅乾╱小西點:杏仁瓦片、酥餅、塔、千層酥、薄片餅乾…53種★道地台灣名產點心也能親手表心意:鳳梨酥、太陽餅、綠豆椪、老婆餅…8種詳盡的基本作法:煮糖技巧、融化巧克力、糖油拌合法、中式酥皮…等,各種製作法,保證
定價:220 元, 優惠價:9 198
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
奶油液體油製作的司康和比司吉Scones & Biscuits
作者:若山曜子  出版社:出版菊文化  出版日:2016/11/09 裝訂:平裝
內容簡介★巴黎藍帶廚藝學院+巴黎斐杭狄廚藝學校東京名師-若山曜子老師,傳授最簡單的美味烘焙法!★超詳盡大幅步驟圖、不用模型也無需特殊道具。★外層酥脆、內部鬆軟,10多分鐘就能熱騰騰享用!4大特色,本書將成為你最常翻閱的食譜1 想到時立即可製作。司康,是非常簡單的糕點。想到時,立刻進廚房,將粉類和其他材料充分混拌,再切分成喜歡的形狀即可。也不需要將雞蛋打發至膨脹,或靜置麵團。即便是烘焙時間,也只是放
缺貨無法訂購
人氣RESSOURCES菓子工坊餅乾配方大公開!值得一做再做:從東麻布、淺草到銀座松屋
滿額折
作者:新田あゆ子  出版社:出版菊文化  出版日:2018/07/16 裝訂:平裝
風靡東京受邀前駐銀座松屋,以餅乾擄獲大量粉絲!東京鐵塔下的人氣RESSOURCES菓子工坊★餅乾配方大公開★即使是餅乾,隨便製作絕對無法精進!餅乾雖然看似做法簡單,但所謂的「製作」,絕不是隨便的事,不花心思絕對無法精進。但不可思議的是,只要保持著「想要更進步」、「希望對方能開心享用」的心情,之後的成品就能夠有長足的正向改變。也許正是抱持著這樣的心情,每個步驟都會很認真仔細吧。本書當中,收錄的都是能
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
東京製菓學校精選基礎甜點:一流甜點師必學的128個技巧與訣竅,587張步驟圖解,創校60年教材大公開!
滿額折
作者:益田一亞輝; 鈴木兼介  出版社:出版菊文化  出版日:2016/06/29 裝訂:平裝
創校60年,東京製菓學校唯一著作!專業講師陣容、詳盡易懂的步驟指導解說一流甜點師必備的技巧與訣竅就算從來沒有做過的甜點的人,也能按圖索驥做出美味的甜點創校60年東京製菓學校的教材大公開!這本書,是以創校60年歷史,東京製菓學校的食譜(法語、英語所寫的配方)製作而成。上課時,讓學生們以這些基礎配方、原物料反覆不斷的大量練習、製作甜點,進而自然的讓身體記住這些基礎配方。書中分為兩大單元:Gâteau蛋
定價:420 元, 優惠價:9 378
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
正宗台灣小吃126道:微型創業家居小吃DVD版-手工米食、肉類、點心、麵羹湯用小吃開創致富新奇蹟!
滿額折
作者:朱秋樺  出版社:出版菊文化  出版日:2015/12/30 裝訂:平裝
自己動手做!吃得更安心! 真材實料,沒有看不見的化學添加 重現阿媽阿祖時代的古早味,也是台灣小吃真正的傳統風味。 DVD120分鐘影音教學 小吃詳細影音教學:筒仔米糕、客家菜包、廣東粥、蚵仔煎、麻辣臭豆腐、香雞排、生煎包、蔥抓餅、什錦滷味、牛肉麵、蚵仔麵線、香菇肉羹…各種應用示範,加附創業攤車介紹。 自己做!吃得更安心! 收錄126道最受歡迎的台灣小吃配方,沒有看不見的化學香料、添加物、黑心油
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
5分鐘馬克杯蛋糕
滿額折
作者:琳恩.克努森 著; 理查‧布登 攝  出版社:出版菊文化  出版日:2014/05/01 裝訂:平裝
1只馬克杯,立即變蛋糕! 2013上市即登上亞馬遜暢銷榜,至今盤踞超過250天! 1分40秒,免烤免等不求人! 在歐美日本引發大流行的馬克杯蛋糕Mug Cakes,是一種很有趣、而且非常快速就可以變出來的蛋糕。只要有1只馬克杯,加上廚房現有的材料,美味的軟心蛋糕與濃郁的爆漿蛋糕,想吃!5分鐘之內就可以熱騰騰地馬上享用! 所有的材料都以湯匙計算,大匙(湯匙)和小匙(咖啡匙)更方便準備,完全不需秤量。
定價:260 元, 優惠價:9 234
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
一本萬利滷味121 道:祕傳獨門滷汁,應用滷味、滷味菜餚、百變滷味、滷汁再利用、蘸醬泡菜…等致富滷味小吃【暢銷追加版】
作者:蔡萬利  出版社:出版菊文化  出版日:2016/01/29 裝訂:平裝
✓紅滷╱白滷╱麻辣滷╱茶滷╱潮式滷汁…等秘傳獨門滷汁16種✓滷包大解密、陳年老滷製作、滷汁保存守則、5大類食材處理重點✓滷味絕配的蘸醬、泡菜20種✓台灣正港「小吃滷味」46種✓吃了上癮的「滷味菜」25道✓「一滷數得」用滷味變化再製作的佳餚30種自己動手做!吃得更安心!真材實料,沒有看不見的化學添加滷一鍋,全家充滿著濃濃地幸福味~滷一鍋家的味道「滷」-滷肉、肉燥、滷豬腳、滷海帶豆干、滷蛋、鹹水雞…每
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