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2016年以前 (327)
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平裝 (317)
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作者

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生活品味 (328)

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328筆商品,4/17頁
作者:徐麗蓮  出版社:生活品味  出版日:2003/07/01 裝訂:平裝
吃素是新時代的流行趨勢與健康概念,但一般人面對琳瑯滿目的素食材料,往往不知該如何烹調;本書精心設計了15組套餐,從主菜、副菜到湯品一應俱全,合計共60道菜,無論是清淡爽口還是辛辣酸甜的口味,豐盛且營養的菜色,都能讓全家大小吃得眉開眼笑!並透過清楚簡單的步驟說明,以及素菜烹飪的秘訣,讓讀者在家就能輕鬆做出色、香、味俱全的素菜佳餚。
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作者:李文生  出版社:生活品味  出版日:2003/04/01 裝訂:平裝
義大利麵由於麵條的花樣繁多,醬汁的口味既豐富又濃稠,食材的選擇和烹調方法,也十分符合健康和自然,不論是清淡的橄欖油口味,或香濃的奶油口味,所調拌出來的義大利麵,都擁有熱情奔放的地中海風情,讓人忍不住想多吃一口。本書包括最具代表性的義大利肉醬口味、橄欖油口味,香濃可口的奶油起士口味和大小朋友都愛吃的番茄醬口味,每種口味皆以圖文對照重點說明,讓您能以簡單的材料、簡易的烹調方式,做出令人食指大動的義大利
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作者:蕭宗隆  出版社:生活品味  出版日:2003/05/01 裝訂:平裝
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作者:張皓明  出版社:生活品味  出版日:2003/07/01 裝訂:平裝
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作者:鄭元魁  出版社:生活品味  出版日:2004/06/01 裝訂:平裝
一個人在家想吃個飯,卻又不想弄得太複雜、花太多時間,這時來盤簡單的炒飯,再配碗湯或來點小菜,既經濟又實惠。本書選擇大眾化口味的家常炒飯做料理示範,像是經典的揚州炒飯、大眾口味的蕃茄炒飯、小朋友愛吃的蛋炒飯等。喜愛異國風味的朋友們,在異國風味篇裡,有海味十足的西班牙海鮮炒飯,熱帶果香的南洋鳳梨炒飯等各國料理,讓喜愛嚐鮮的朋友有不同的新選擇。單吃炒飯覺得少了點什麼,可以來個炒飯套餐的組合吃法,一邊吃炒
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作者:鄭元魁  出版社:生活品味  出版日:2004/07/01 裝訂:平裝
麵食是中國傳統料理中最受歡迎的主食之一,只要會製作麵糰,用少許麵粉加水,就能變化出各式各樣的麵食料理,從常見的包子、饅頭、水餃、蔥油餅,到比較具有變化的餡餅、酥餅等,不管作為點心還是正餐,都能引人食指大動。 本書就是教你自己動手和麵、揉麵,做出各種美味的麵食點心,書中並依製作方式的不同,將內容分為冷水麵、發麵、燙麵、油酥麵等四大類,分別示範基本麵糰的做法和技巧訣竅,另外還有將近六十道可口麵點食譜,
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作者:ANGELA  出版社:生活品味  出版日:2004/12/01 裝訂:平裝
本書傳承中華飲食文化的使命感,以精緻卻不繁瑣方式介紹中國菜的精華與流便,不但薈萃各省各地名菜的風味美食,而且把握住中國烹飪的精隨,把生活中的飲食提升至藝術之境,它的意義不再只是一本食譜,而是一部飲食歷史,一本烹飪藝術的饗宴。
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作者:張國明  出版社:生活品味  出版日:2004/07/01 裝訂:平裝
若要從菜色或烹調方式上分辨什麼是客家菜,可能許多人說不出個所以然來。但說起梅乾菜蒸肉、朴菜湯、菜脯雞、筍乾蹄膀或鹹冬瓜排骨湯等美食,您就一定嚐過它們的美味了。不錯這些膾炙人口的佳餚,其實就是道地的客家味。因為以多種口味、做法皆獨特的醃菜,如朴菜、梅乾菜、黃豆醬等來料理食物,就是正宗客家菜的特色。本書即以此角度切入客家菜的領域中,讓讀者從味形入門來瞭解客家菜。本書中,共分為豬牛肉、雞鴨、海鮮、蔬菜蛋
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作者:張炳賢  出版社:生活品味  出版日:2004/09/01 裝訂:平裝
一天的活力從早餐開始,不管生活再忙,早餐是一定要吃的,不吃早餐或是吃得不營養,精神、學習效果可是會大打折扣。本書針對忙碌的現代人,講求如何吃得好,又能快速準備好營養早餐,書中示範了中式的各式粥品、麵點,也有西式的漢堡、三明治,還有健康低卡的活力早餐,讓您用最短的時間,做出健康滿點的元氣早餐。書中並附有食材營養成份的介紹,以及製作技巧Q&A的問答,為自己、為家人做一份充滿愛心、營養的美味早餐
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作者:李昀諭  出版社:生活品味  出版日:2004/08/01 裝訂:平裝
在坊間到處林立的迴轉壽司店,看到琳琅琅滿目,一個個小巧可愛的壽司、飯糰,是不是每一個看起來都相當可口又令人食指大動?在又香又Q的晶瑩米飯上,蓋上新鮮滑嫩的生魚片,將酥酥脆脆的海苔,包捲起小黃瓜、蛋捲、肉鬆等豐富的配料,或是捲上鮮蝦、蘆筍等超新鮮食材作成手捲一起吃,或者親手包一份充滿元氣的三角飯糰,捲上鮮蝦、蘆筍等新鮮食材作成手捲一起吃,這些美味的
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作者:李昀諭  出版社:生活品味  出版日:2004/01/01 裝訂:平裝
在飲食日漸帶有東洋風味的今日,本書提供給讀者更多的選擇,一揭兼具營養及美味的拉麵、烏龍麵神秘面紗。 為了能使讀者能夠快速進入拉麵烏龍麵的領域,提高做菜效率,本書特別提供了受中國料理影響甚深的基本湯底,後來在日本衍生出數十種風味、口感各異的拉麵高湯,讀者只要掌握其中最精彩的十種湯頭,也是我為大家所製作的:若雞高湯、豚骨高湯、魚骨高湯、海帶高湯、茶骨高湯、柴魚片高湯、魚乾高湯、雜骨高湯、蔬骨高湯、雞骨
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作者:張皓明  出版社:生活品味  出版日:2003/09/01 裝訂:平裝
做菜真的可以不必那麼麻煩,只要瞭解電鍋料理的技巧,無論是米飯菜餚,或是湯品甜點,都能輕鬆烹調出簡單又營養的佳餚,讓經常與油煙為伍的主婦們,從此少點油煙,多點清爽。本書分為豬肉、牛肉、海鮮、雞肉、蛋豆腐及青菜類,讓讀者充分瞭解食材特性,並掌握電鍋烹飪的秘訣,就能快速又輕鬆的烹調出營養均衡、滋味豐富的電鍋菜。
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作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2004/02/01 裝訂:平裝
燙青菜,如何才能保持清脆爽口?油炸食物時,怎樣保持外皮完整、不破損?勾芡時,如何使芡汁濃度濃淡適宜等,這些烹飪的小技巧,不僅是第一次學做菜的新手常常覺得搞不清楚,就連常每天下廚煮飯的主婦也很需要這些做菜的小訣竅。想要作出色、香、味俱全的家常菜?學作菜要先學會技法及原理,本書將常見的作菜方法,分為煎、煮、炒、炸、燒、燴等,共計18種,分別示範美味佳餚,並進一步解說每種技法的烹調訣竅,譬如炒的技法又分
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作者:姚嘉雄  出版社:生活品味  出版日:2004/01/01 裝訂:平裝
喝碗熱湯溫暖身心,可不是天氣冷才有的專利!湯頭鮮美的燉補煲湯不但四季皆宜,還是絕佳的養生料理。人的身體常因氣候條件的不同,反映不同的症狀,為了避免這些煩人的小毛病,就要依照四時的養生原則來調理身體,不但可以預防疾病,更能使身體更加健康、充滿活力。在各種食療中,「煲湯」不但對於身體健康有良好的保養功效,同時也容易被人體所吸收,無論哪一個季節,都可以常喝煲湯來補充身體的水分與營養,達到養生的目的。本書
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作者:張炳賢  出版社:生活品味  出版日:2004/10/01 裝訂:平裝
每次經過街上的烘培坊,聞到剛出爐的麵包味就覺得飢腸轆轆嗎?想要自己親手為家人做出又香又軟的麵包嗎?它美麗而多變的口味和造型,常令人眼花撩亂,雖然看似複雜,其實並不難作,只要掌握好基礎麵糰製作的技巧,就能學會自己作出好吃的麵包喔!這本書裡我們為您介紹了許多菠蘿麵包、肉鬆麵包等多種超人氣的麵包料理,口味有鹹、有甜,有包餡和不包餡,還有健康的雜糧、核桃或是胚芽等具有優秀營養價值的好吃麵包,以及老少咸宜的
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作者:蔡美杏  出版社:生活品味  出版日:2005/01/01 裝訂:平裝
《傳統滷味》簡介夜市中賣滷味的小攤子總是能看到絡繹不絕的人潮,那香氣四溢滷到入味的香Q口感,讓人百吃不厭,好想自己在家滷一鍋令人垂涎的好吃滷味。本書共分兩大部分,首先解說基本滷汁的調製、保存,各種滷味技法和滷汁風味等,再介紹滷味常用的各種滷製技法,例如燒煮滷、浸泡滷、燙煮滷等滷製方法,其次選用豬牛肉、雞鴨肉、海鮮和蔬菜、豆腐等,示範不同最美味的滷製訣竅和滷味配方。書中並附有好吃滷味Q&A的
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作者:蕭宗隆  出版社:生活品味  出版日:2003/02/01 裝訂:平裝
本書集結了中國傳統滷味料理,分成雞肉、豬肉、牛羊肉、海鮮、蛋豆腐和蔬菜類等五大單元,教讀者用不同食材搭配大廚精心所調配的滷汁,充分發揮滷味菜特有的香氣、色澤與口味多樣的特性,只要掌握滷製的要領,就算初學者也可以輕鬆完成色香味俱全的滷味菜。
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作者:林耀培  出版社:生活品味  出版日:2007/02/01 裝訂:平裝
具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明:1.60道精緻的江浙佳餚,家庭、宴客都適宜!2.道地的江浙菜滋味濃郁鮮美,甘腴甜潤,注重材料與調味料的運用,以真材實料和慢火細工取勝,每道菜都色香味俱全,讓人食慾大開啊!3.內容簡單易懂,主廚心得傳授,初學者也可以輕鬆做出道地的江浙菜!書店必備品的說明:60道精緻的江浙佳餚,家庭、宴客都適宜!江浙菜為中國八大菜系之首,菜色精緻多變又美味。教您江浙菜的各式
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作者:徐麗蓮  出版社:生活品味  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
微波爐做料理,其實非常方便又省事,廚房中既不會產生油煙,菜色也比較清淡爽口,養分亦不會流失,十分符合健康原則;尤其忙碌的現代婦女常常身兼數職,傍晚下班回家要在最短時間裡趕出三菜一湯,光靠瓦斯爐一定不夠用,若學會用微波爐做菜,等於多了一個好幫手。本書中收錄了徐麗蓮老師多年來親自操作使用微波爐做菜的私房食譜,還有其參加微波爐烹飪大賽的得獎之作,從炒的、蒸的、溜的、燴的,甚至一般人覺得微波爐不大可能做得
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作者:鄭元魁  出版社:生活品味  出版日:2003/05/01 裝訂:平裝
●本食譜內含23道炒飯、19道燴飯與10道飯類變化料理,食譜多樣富變化。●炒、燴飯料理過程簡單快速,內容有飯有料,讓您能輕鬆料理,吃得滿足!●對炒、燴飯有清楚的介紹與各種炒、燴技巧的詳細解說,讓您掌握料理訣竅。書店必備品的說明1.炒飯、燴飯皆是非常大眾化的平民料理,接受度極高。只需要一些基本的烹飪技巧,每個人都可輕易料理。●食譜菜單內容豐富,作法說明間單易懂,可以輕鬆運用。
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