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2016~2017 (14)
2016年以前 (78)
裝訂方式

平裝 (130)
精裝 (5)
作者

林美慧 (7)
今泉久美 (4)
宜手作 (4)
日本女子營養大學出版部 (4)
謝宜榮 (4)
朱利安諾.格薩里 (3)
朱利安諾.格薩里 作;徐博宇、廖家威 攝影 (3)
李美玲 (3)
水野仁輔 (3)
藤井惠 (3)
藤野真紀子 (3)
Marabout編輯部 (2)
吳恩文 (2)
小田真規子 (2)
廖玉儀 (2)
朱利安諾 (2)
栗原晴美 (2)
王培仁 (2)
蔡坤展 (2)
辰巳芳子 (2)
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139筆商品,7/7頁
印度風香料咖哩:3香料X3步驟,東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊,自調32款正統咖哩!
作者:水野仁輔  出版社:積木文化  出版日:2018/12/20 裝訂:平裝
跟現成的咖哩粉、咖哩塊說掰掰! 試試咖哩專家水野仁輔費時20年鑽研出的極致配方 3種基本香料>>>薑黃、辣椒、芫荽 3個料理步驟>>>切、炒、煮 PLUS 1個平底鍋 在自家廚房就能調製出令人讚嘆的正統印度風咖哩料理! 【本書特色】 ▎詳細的料理步驟,準確控制烹調時機; ▎以香料種類區分食譜,循序漸進學會組合多種香料的能力; ▎明確的醬料圖片,有效掌握成品應有的
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點餐率第一地中海風味美食:多吃幾口也不會胖的輕盈沙拉&開胃菜
作者:謝宜榮  出版社:積木文化  出版日:2011/05/10 裝訂:平裝
天然又健康的食材隨性又自然的烹調方式再加上一點創意和玩心,就是一道充滿「地中海」風味的美食 地中海美食是在藍藍大海中蘊孕出來的熱情料理,所使用的食材是新鮮的蔬菜、水果、海鮮及五穀雜糧,再搭配清爽的橄欖油與醬汁,一道營養完整又可口的餐點不但補充到健康所需的元素更讓人鮮活了起來 多食用天然蔬果不但可減輕腸胃負擔、更可輕盈窈窕,是現代人的健康新選擇。
絕版無法訂購
愛上鑄鐵鍋3:煎、煮、炒、炸、蒸,72道經典又好吃的STAUB和食料理
作者:今泉久美  出版社:積木文化  出版日:2017/12/02 裝訂:平裝
【鑄鐵鍋讓和食變簡單了】用鑄鐵鍋做和食料理,簡單、快速又好吃!鑄鐵鍋具有優異的熱傳導功能及密閉性,能夠像蒸又像煮,完全鎖住食材的美味,不論煮物或炊飯,滋味都是一級棒。 鑄鐵鍋適合煎、煮、炒、炸、蒸等各式料理。它具有優異的熱傳導功能及高密閉度,只要少量煮汁,就能迅速完成口感濕潤的煮物料理。這樣的特性最適合料理「和食」,煮沸後,轉小火也能維持沸騰狀態,加上蒸氣能在鍋中有效循環,達到蒸煮效果,完全鎖住食
絕版無法訂購
愛上鑄鐵鍋:美味、節能又省時的72道staub料理
滿額折
作者:今泉久美  出版社:積木文化  出版日:2014/01/02 裝訂:平裝
【本書特色】1美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精湛的廚藝,誰都能料理出一鍋好菜。2步驟簡單,省時節能,原味不散失,能將鮮味牢牢鎖住。3熱鍋下料、翻炒煮滾、關火燜置,馬上就能上菜。4收錄西式、日式、中式料理,充分活用了鑄鐵鍋的特性。5以最小限度的烹調, 享受最大的成效! 72道無敵鑄鐵鍋料理,讓你成為大廚師,只要微量的湯汁就能煮透食材喔!步驟簡單,省時節能,原味不散失!美味的72道鑄鐵鍋料理,不用有精
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
愛上疊煮料理100:節能省時又健康的新式烹調法,1鍋搞定1週的常備菜
滿額折
作者:戶練美奈  出版社:積木文化  出版日:2014/07/31 裝訂:平裝
最棒的疊煮入門書毫不浪費的新式蔬菜烹調法好烹煮+省時間+易保存+100道應用實例從中華料理、日本料理、西餐到甜點統統做得到 【本書特色】◆以一鍋基本疊煮為基底,可變化出主菜、配菜、湯甚至是甜點等各式料理。◆作菜省時省力,食材充分利用不浪費,又吃得到滿滿的蔬菜纖維。◆假日煮好一鍋疊煮,便可作出一週所需的主菜+配菜。◆最適合鑄鐵鍋的新式料理法! 日本亞馬遜5顆星評價!「最棒的疊煮入門書!」「不用調味料
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物X9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能隨意變化出媲美名店餐廳的冷&溫沙拉
滿額折
作者:Salbot Kyoko  出版社:積木文化  出版日:2018/07/03 裝訂:平裝
⊙把冰箱裡的食材帶入固定公式,就能搭配出令人胃口大開的嶄新風味沙拉。⊙水菜x茼蒿x櫻花蝦、芝麻菜x生鮪魚x風乾番茄……光看配方就躍躍欲試!⊙沙拉醬也有黃金比!油:醋:鹽=15:3:1,變化出9種私房萬用沙拉醬。⊙食譜另建議適合替代的食材,隨時變換口味,一道食譜多重享受!⊙詳細解說維持食材清脆口感的要訣與擺盤技巧,沙拉美味的關鍵藏在細節裡。 作者恭子老師曾任職於具有兩百多年歷史的巴黎五星級奢華酒店
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
harumi今日的料理100選:NHK最受歡迎烹飪節目60週年紀念,百萬粉絲最渴望學會的栗原晴美食譜
作者:栗原晴美  出版社:積木文化  出版日:2018/08/04 裝訂:平裝
35年的廚房時光.最有價值收藏版日本國寶級料理家栗原晴美在NHK橫跨半世紀的招牌料理節目〈今日的料理〉創造出令人回味無窮的100道食譜˙日本出版4個月銷售突破15萬本!˙從經典到創意,用簡單食材變化出豐富菜式。˙為初學者設計,學會就能自由變化,練習做出屬於自己的家庭味。˙每道食譜都附上作者廚房隨筆,呈現harumi的家庭料理哲學,是最值得收藏的版本。 持續去做、不斷嘗試是harumi的料理哲學,她
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健康寶寶副食品全書
滿額折
作者:積木文化編  出版社:積木文化  出版日:2007/09/15 裝訂:平裝
● 新手爸媽必備的寶寶副食品事典,絕對超值。● 最詳盡齊全的寶寶副食品資訊,一書搞定。● 收錄四階段、共100道副食品食譜,寶寶吃得開心又健康。 寶寶長大了,可以開始吃副食品了!這是所有為人父母最開心也最關心的大事之一,可是,究竟要讓寶寶吃什麼、怎麼吃,才能吃得開心又健康呢? 本書收錄100道豐富營養的寶寶副食品食譜,更貼心為新手爸媽們整理了所有關於副食品的重要資訊,解答所有關於副食品
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
低筋麵粉萬用料理:稀麵糊、稠麵糊、Q麵團,徹底利用3種麵體變出每天都想吃的60道料理!
滿額折
作者:舘野鏡子  出版社:積木文化  出版日:2015/08/04 裝訂:平裝
【本書特色】 以「低筋麵粉」為主要食材的專用食譜。 只用3種基本麵體,即可讓低筋麵粉變化出各種不同料理。 只需準備平底鍋就能製作,立即上菜。 所有料理只要簡單步驟就能輕鬆完成。 適合戶外炊煮的簡易麵食料理。 清楚標示每道料理的熱量,讓你吃得健康又安心。 用低筋麵粉調出3種基本麵體,即可變化出各種不同料理!「稀」麵糊蟹肉炒蛋捲餅、鮪魚海苔芽菜捲餅、大阪燒、火腿蛋可麗餅、卡門貝爾起司
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
世界料理解構聖經•暢銷平裝套書版(共二冊)
滿額折
作者:Marabout編輯部  出版社:積木文化  出版日:2022/03/12 裝訂:平裝
只要這一本 世界料理全部搞定!一本由圖片演示的精彩食譜書500道世界知名料理x3000張全俯瞰料理步驟分解圖 【本書特色】1.收錄 500道世界知名傳統料理,從簡單到複雜,一網打盡。2.3000張全俯瞰料理步驟分解圖,解構每個料理步驟,詳細呈現烹煮階段,一看就會!3.從前菜到甜點,從簡易到精緻,從家常菜到宴客菜,一應俱全。4.料理包羅萬象,千變萬化,極具異國色彩。5.提供「超實用小祕訣」,讓料理更完美。6.一目瞭然,達成度高,實用百分百,菜鳥也能輕鬆上手,是廚房必備的料理聖經。【本書使用說明】創新式全俯瞰料理步驟分解圖:按部就班完整呈現每個步驟,圖片精美清晰,文字簡明扼要。文圖相輔相成,不論新手、老手都能輕鬆上手。分量、備料時間、烹煮時間:讓料理者者便於掌握分量,並有效評估烹調時間。食材全圖示:料理食材一目瞭然,準備起來更方便。私房小祕訣:提供超實用料理小訣竅,讓料理更完美。貼心小提示:提供料理過程須注意的小細節與實用建議。 ★涵蓋世界各地的傳統料理,從最簡單到最複雜,如義大利燉飯、摩洛哥蔬菜燉羊肉、印度乳酪菠菜、越南春捲等等,共500道。另外也提供超實用料理小祕訣、食用建議、注意事項,提高料理的完美度。例如在蘋果中心插上幾根香草莢,就可以讓蘋果果醬變得更美味!★以圖片分解每個不同料理階段,步驟解說一個接一個,就連初學的外行人,都能一目瞭然!某些異國餐點,極具當地色彩。★書中料理變化萬千,講解清晰,讓所有人都能輕鬆上手。全書一共3000張步驟圖,尤其對廚房新手而言,按部就班地呈現烹煮的各個階段,相當有幫助。★簡易又不失精緻的食譜,除了家常菜,還有宴客菜,能激發出料理者的料理魂與用餐者的好奇心。 【Amazon讀者五星評價】★該怎麼說呢?這些食譜都是正確的(我有自己拿手經典料理,因此拿到食譜時,我首先確認的是食譜是否正確,而這本食譜竟能無誤)這本充滿變化的食譜,符合各種味蕾!而且全以相片呈現!剎那間似乎讓所有的料理都變得容易上手,真的是一本很棒的著作!我弟弟再也離不開這本書,而我的另一半更常依照這本書做些甜點給我吃了(他可是一個不喜歡烹飪的人呢)。這本書讓他們覺得自己是能做出好東西的。★一直以來,我尋訪著一本精緻卻也簡易的食譜,能夠教人烹煮家常菜,但又不只限於家常菜的書,但我卻時常失望(參見我先前在此網上留下書籍的購書評論,即
定價:1800 元, 優惠價:9 1620
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
義大利麵家鄉風味:暢銷紀念版
滿額折
作者:朱利安諾.格薩里  出版社:積木文化  出版日:2009/10/05 裝訂:平裝
在朱利安諾的廚房裡,煮麵是一種無窮的樂趣,品嘗是一種絕對的幸福。家鄉料理的顏色,濃得化不開;家鄉料理的味道,樸實中滋味綿長。 「朱利安諾的廚房」是積木文化【五味坊】書系中,深獲讀者好評的一個系列。繼《義大利總匯即興演出》《義大利甜點即興演出》《義大利麵即興演出》之後,退休後的朱利安諾再度回到台灣,為親愛的讀者帶來「家鄉風味」系列,完整呈現最傳統的義式家鄉風味,不僅是朱利安諾退休後為其廚藝生涯的精
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
肉與奶的美味奇觀:《肉品聖經》+《乳酪聖經》
滿額折
作者:亞瑟・凱納; 崔斯坦・希卡爾  出版社:積木文化  出版日:2022/10/27 裝訂:平裝
《肉品聖經:牛、羊、豬、禽,品種、產地、飼養、切割、烹調,最全面的肉品百科知識與料理之道,嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書》一本書,深入認識肉品種&知識一張圖,完整破解肉切割&料理史上最值得收藏的肉類食用指南 超強!全球絕品肉圖鑑前腿或臀肉?慢燉或快煎?透徹知曉原理,讓肉更美味! 舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物,從頂級品種到切割方式,從刀具介紹到烹調科學,外加最速配、道地的經典料理作法……本書以令人捧腹的幽默筆調,搭配愛不釋手的美麗圖解,為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密,一本前所未見的「屠夫」自學手冊,將導正以訛傳訛的錯誤觀念,欣賞品種與風土的養成特質,破解左右肉質風味的祕密,找到吃肉的幸福! 【不可不知的肉知識】選擇優質肉品的關鍵是什麼?和牛的滋味為什麼無與倫比?牛肉的銷魂風味原來是油花?伊比利火腿要選黑蹄還是貝洛塔?肋排和肋眼,差別在那裡?烹調肉類時的最佳撒鹽時機?肉應該逆紋切?還是順紋切?醃漬汁會滲入肉裡嗎?怎麼醃肉更入味?煎牛排時要怎麼翻?一次、兩次、還是很多次?生火腿和熟火腿有何不同?鵝肥肝和鴨肥肝,應該怎麼選? 【內行人審訂】王建鎧 國立中興大學動物科學系助理教授蘇彥彰 咖啡與法式餐點顧問 【內行人推薦】(依姓名筆劃序排列)吳季衡 祥圃實業營運長/究好豬創辦人李硯湄(Emily) 台灣首位女性侍肉師林和曄 大山洋行執行長林裕森 作家松露玫瑰 烹飪書籍作者及譯者熊爸 A.C.舒肥。料理實驗室負責人鄧學凱 台灣土雞王/凱馨公司總經理簡天才 Thomas Chien 廚藝總監 「平價肉品的大量充斥,如何開始學會怎麼吃的好、吃得巧、又能吃得身心愉快、健康輕鬆、甚至是吃得有文化、有深度?那麼還是得從認識自己吃的東西,認識它們的源頭與端上餐桌的過程開始。打開這本《肉品聖經》,追尋適合自己的肉品道路將正式展開。」──王建鎧 國立中興大學動物科學系助理教授 「吃肉是種享受,懂肉是種態度。給無肉不歡的老饕的究極寶典。」──吳季衡 祥圃實業營運長/究好豬創辦人 「《肉品聖經》是一本肉類食用指南,舉凡各種肉品的知識及圖鑑、切割及烹調的技術、適用的刀具及鍋具,皆可在本書一探究竟。它以科學的方式教你健康吃肉,享受吃肉的幸福感,不僅老饕必備,掌管家人脾胃的煮婦更需人手一本。」──松露玫瑰 烹飪書籍作者及譯者 「這真是廣大的無肉不歡的食客們的福音書!!不管為自己或
定價:1760 元, 優惠價:9 1584
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用(暢銷紀念版)
滿額折
作者:福家征起  出版社:積木文化  出版日:2019/11/07 裝訂:平裝
熟成食材的無國界料理專家級技術、老饕級饗宴從熟成牛肉到熟成蛋糕在自家廚房也能端出極致之味本書是日本熟成料理專門餐廳──「下北澤熟成室」店主為小家庭重現的食譜,讓一般人在家就能輕鬆製作出餐廳級美味。從前菜到湯品、主菜、副菜、甜點,另外還有常備菜、下酒菜等多元且豐富的菜色,道道皆是值得等待的頂級享受,從製作到品嘗,親自體會用耐心孕育的美味。鹽漬?油封?烘烤?冷藏,主廚級四大熟成法提引出食材深度,愈是新
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
朱利安諾的廚房01:義大利總匯即興演出
滿額折
作者:朱利安諾.格薩里 作; 徐博宇; 廖家威 攝影  出版社:積木文化  出版日:2009/01/10 裝訂:平裝
積木邁入十周年,經典好書再推薦!為什麼義大利的情歌這樣醉人,因為那兒的歌永遠不寂寞;為什麼義大利的料理這樣動人,因為料理本身就是他們的信仰。在義大利的料理中,我們找到情人、朋友、家人在餐桌相聚的一百個理由!國內第一套由義大利主廚執筆的義大利風味食譜亞都麗緻、晶華酒店義大利廳的義籍主廚朱利安諾帶來的道地家鄉味收錄作者七年來依點菜率選出的39道前菜至主菜的超人氣義式套餐中英對照及詳細步驟圖,能減少採買
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
基礎料理解構全書
滿額折
作者:凱妲・布拉克 作; 斐德列克・盧卡諾 攝影  出版社:積木文化  出版日:2016/09/29 裝訂:平裝
本書特色1 100道世界各國入門料理。2 破解各式料理的基礎技巧,全俯瞰作法分解圖,輕鬆掌握所有過程。3 精美分解圖+詳細文字解說,揭開料理製作的祕密。4 步驟簡單、作法詳實,料理新手也能做出完美風味。5 集結不退流行的基本款料理及新經典料理,種類齊全。6 附加基礎甜點、小巧甜點、水果甜點、蛋糕&塔派的作法。7 料理新手可以習得基礎概念與技巧,經驗豐富的料理老手更能得到創新靈感。我的料理自學課--
定價:450 元, 優惠價:9 405
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
健康漂亮做月子(暢銷紀念版)
作者:林美慧; 柯俊年; 孫萍  出版社:積木文化  出版日:2008/12/23 裝訂:平裝
216道兼顧營養與美味的坐月子料理每道菜皆經過營養師精密計算熱量讓辛苦的媽媽吃得好又吃得巧,健康窈窕坐月子突破傳統,中西合璧,口味豐富多變作法簡單易學,輕鬆掌握烹調訣竅清楚計算熱量,迅速恢復產前好身材完全滿足各年齡層、哺乳、斷奶、葷食或素食媽媽的餐飲需求坐月子一向被視為女人調養體質的最佳時機,現在社會以小家庭居多,產婦大多沒有和長輩同住,再加上口味上的改變,傳統婆婆媽媽式的坐月子古法,已經漸漸不合
絕版無法訂購
越簡單越健康!看圖學做100分營養料理:顛覆傳統料理習慣,學會針對各種食物「因材施教」的科學方法,每
作者:小田真規子-料理; 食譜; 東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部-監修  出版社:積木文化  出版日:2019/10/03 裝訂:平裝
「100分營養料理」輕鬆讓身體吸收到食物的能量最大值,認識最新營養科學,每一口都獲得100%的滿分元氣! 「人如其食。」──我們的身體由吃下的食物構成!飲食是連結「營養」與「身體」的橋梁,但你知道嗎?過去你所習慣的烹煮方式或觀念,可能導致營養大量流失! 「100分營養料理」依食材分類,根據最前線的營養研究歸納出每一種食材的最適烹煮法,所有食譜皆使用完整食材、毫不浪費,既營養又能補充活力! 為什麼花
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生機全書(全新修訂版)
滿額折
作者:李美玲  出版社:積木文化  出版日:2011/08/30 裝訂:平裝
無油.無糖.無蛋.無奶.無添加.零膽固醇 吃對了,就健康!零負擔的美味蔬食主張 * 醬料、沙拉、涼拌菜、湯品、主食、甜點超過100道易做、好吃的中西料理純淨食譜 * 堅果、種子、蔬菜、穀類、水果196種方便取得、易搭配料理的生機食材營養成分表 * 天然、低脂、高纖、少鹽、少熱量聰明調配飲食,有效預防與控制各類慢性疾病 原來,美味的食物可以很健康,很簡單! 這本完整、實用的生機飲食大全
定價:499 元, 優惠價:9 449
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
素食坐月子:80道滋補養身調理月子餐(《素食媽媽歡喜坐月子》暢銷紀念版)
滿額折
作者:王培仁  出版社:積木文化  出版日:2017/01/22 裝訂:平裝
【本書特點】1 收錄80道坐月子素食健康美味料理。2 提供完整素食坐月子食材與藥材圖鑑。3 料理由專業營養師列出營養分析,讓營養更均衡。4 包含主菜、配菜、湯品、主食與點心,以「少量多菜色」的方式,攝取更多元、更完善的營養。5 提供素食坐月子的最佳滋養食材、飲食禁忌及中藥材的輔助調養等。前臺大營養師 宋臺英◆審訂吃素坐月子也可以滋補又健康 80道美味素食月子餐+專業營養師料理分析提供完整素食材與藥
定價:360 元, 優惠價:9 324
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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