Sitopia

We live in a world shaped by food, a Sitopia (sitos = food; topos = place). Food, and how we search for and consume it, has defined our human journey. This visionary book shows us how food can help us

食物，形塑了我們的身體、家園、空間和經濟 吃，是我們和自然與世界相處的方式 ★ 我們共同生活在一個「食托邦」Sitopia ――要讓世界變得更好，食物是最強大的媒介―― 有意識的選擇吃 充分利用食物的潛能 吃出更美味也更永續的未來 ★作者TED演講超過130萬次觀看，以「食托邦」的創見開創國際影響力。 ★本書獲Guild Food of Writers Award最佳食物類好書殊榮；入選Wainwright Prize決選名單。 ★作者之系列作《飢餓城市》獲英國皇家文學非小說類獎（Royal Society of Literature Jerwood Award for Non-Fiction）肯定，被譽為「建築師、規劃師、綠色生態主義和飲食產業專業人士必讀之當代經典」。 【暖心推薦】 古碧玲╱上下游副刊總編輯、作家 朱家安╱哲學雞蛋糕腦闆、作家 李惠貞╱獨角獸計畫經營者 宋世祥╱[百工裡的人類學家]創辦人、中山大學人文暨科技跨領域學士學位學程助理教授 張聖琳╱臺灣大學建築與城鄉研究所教授暨臺大創新設計學院副院長 淦克萍╱種籽設計總監 （依姓氏筆畫序） 【本書簡介】 人造肉、植物肉已經進入我們的餐桌，水耕、氣耕、植物營養液取代了土壤，垂直農場、空中農園成為新的生產基地⋯⋯ 從這些正在發生的真實場景出發，本書帶著我們透過食物看世界。作者卡洛琳．史提爾（Carolyn Steel）是一位具國際影響力的作者與建築師、也是TED百萬點閱率的知名講者，故事始於她在一場國際創投會上對明星商品「未來肉漢堡」的提問： ――科技或許有機會為我們帶來解方，但最核心的問題是什麼？ ――歷經工業化、現代化以至於生物科技大躍進，我們的飲食系統面臨什麼挑戰？ ――在這個擁擠與過熱的星球上，未來飲食的最好選擇是什麼？ 食物關乎我們的生存，食物也連結驅動了一切。這本書，就是以食物為中心展開的旅程。 ＃我們生活在一個「食托邦」 作者創造了「食托邦」sitopia一詞（由希臘文sitos-食物與topos-地方二字構成），用以描述我們棲身的世界、我們的未來與這個星球，都與食物緊密相連。食物是生命的要素，也是生命最現成的隱喻；然而在以廉價、大量生產為準則的世界，食物的真正價值被多數人忽略了，我們的飲食與生活方式已然威脅到自然與生態的平衡。這個星球的未來存續，必然與我們的飲食選擇有關。 從一份「未來肉」與