HOW DO WE KNOW 是《BBC知識》國際中文版廣受歡迎的單元。本書精選 28 個關鍵主題，以淺顯易懂的內容，解答四大領域的科學大哉問；從科學發展進程、關鍵實驗，到專業術語懶人包，讓你讀完就能立刻講給朋友聽！ PART 01 物理化學物理學家主張他們的研究領域是最基本的科學，畢竟生物學、工程學、化學等等都必須依賴物理學中的物質、能量和交互作用…… ●隱藏在自然界中的規則是什麼？●會釋放「神
✦入圍美國Spirited Awards「最佳新飲品文化與歷史書籍」You love to eat. But do you know how to taste?敏銳味覺不一定靠天賦，而是可以練習培養的技能。解鎖味覺與嗅覺的奧祕，讓每一口食物都化為一場日常探險。這是一趟味覺探索旅程，帶你從日常飲食中發掘無限風味的奧祕。你不必成為世界級的杯測師，也不需要昂貴的餐酒專業設備，只要透過日常的吃喝練習，就能提升感官敏銳度，讓生活變得更有滋味。作者以親身經歷出發，從一名自釀啤酒愛好者到成為高級侍酒師（Advanced Cicerone），深入淺出地解釋味覺與嗅覺如何運作，並分享簡單實用的練習方法，幫助你學會辨識、描述並記住那些令人難忘的美好滋味。無論是超市架上的平價紅酒、街角小吃店的炸物，還是溫暖細膩的家常料理，只要懂得品嘗，每一口都能帶來豐富的感官體驗。書中以酒、咖啡、巧克力與起士為例，結合最新科學研究與專家經驗，深入探討食物的風味構成與品嘗方式，並運用科學方法，分析溫度、環境、聲音等因素如何影響味覺感受，幫助你更全面地理解「品味」，逐步建立屬於自己的風味記憶庫。本書不僅是品味指南，更是一趟重新認識生活樂趣的旅程。當你學會「品嘗」之後，將發現最平凡的日子，也能蘊藏最深刻的美好回憶。
《史密森尼》（Smithsonian Magazine）年度十大科學書籍多乾淨才算是「乾淨」？人類清潔的範圍和強度已來到前所未有的程度。然而越來越多研究指出，我們照顧皮膚的方式不只影響自己，也與環境和微生物息息相關。 從19世紀的「肥皂潮」到現代的護膚產業，如今排列在我們浴室裡的瓶瓶罐罐，陣容比從前帝王的收藏品還要可觀。這些產品的定位大多不是奢侈品，而是必需品。這個主打幫人體抵禦外在世界的產業，已經成長到前所未有的規模。同時，我們卻忽略了清潔行為對於皮膚表層微生物的影響。科學家才剛開始了解這些微生物是如何影響人體的各種作用，甚至與免疫系統的運作有關。皮膚微生物群系促使我們重新省思對肥皂和護膚的既有認知，以及為了追求身心健康所建立的日常習慣。皮膚和體表的微生物群系是人體與自然的交界處，可以算是我們的一部分，但又不完全是。隨著我們越來越了解這個複雜而多元的生態系，人類對於自身與環境的看法可能會完全改變。一本好玩、有趣、可信的書。 —The New York Times Book Review 從健康角度出發的社會史。寫作通俗易懂，表達清晰，甚至帶有奇妙的驚喜。 —The Wall Street Journal 深入探討細菌學、社會規範及現代文化對我們身體的影響。 —Vanity Fair 詹姆斯．漢布林探索了人類逐漸著迷於「乾淨」的歷史，以及龐大的產業如何點燃我們對擦洗每一吋肌膚的渴望。 —Smithsonian 透過廣泛的研究表明，清潔並非總是美德。 —Kirkus Reviews
《紐約時報》暢銷科普作家新作 選擇成為母親，妳快樂嗎？ 每個人都知道嬰兒是怎麼來到世上的， 但科學家才剛開始探索是什麼造就了媽媽。 從生物學和神經科學的角度重新理解所謂的母性本能。 如今，母職越來越被視為一種人生選擇，同時，女性也對「成為母親」這項古老任務更為猶疑。 「我真的會愛我的寶寶嗎？」「我是不是終究會變成最像我媽的那個人？」 更重要的是，「我會快樂嗎？」 這些問題不一定完全超出科學範疇，生物學或許可以嘗試回答是哪些力量在塑造母親。 成為母親將無可避免地受到許多外力影響，小至細胞內的轉變，大到來自整個文明的偏見。 在過程中，媽媽無論在生理上還是心理上都會很自然地改變，甚至有了幾近全新的媽媽腦或心臟。 即使是同一個媽媽，也會在每一次的生育之後，蛻變成各種不同樣貌的母親。 只是這些改變不一定經過媽媽本人同意。 身為擁有四個小孩的暢銷科普作家艾比蓋爾‧塔克，試圖結合最新的科學研究與自身經歷，去理解這些或好或壞的面向是如何產生的。 然後，繼續往前邁進。 「一本引人入勝的書……她以自己的經歷，包括緊急剖腹產和產後憂鬱，讓我們更能融入其中。」--The Wall Street Journal 「塔克以絕佳的寫作能力處理如此複雜的議題，替媽媽們帶來新的思考角度。」--The Washington Post 「為了尋找人類如何完成『為人母』這項可怕又古老的任務，塔克爬上了充滿不確定的科學之山，卻在離家更近的地方得到答案。」--New York Times Book Review 「充滿熱情的書，帶領讀者一頭鑽進古怪卻令人著迷的母性世界。」--Discover Magazine 「塔克以聰明、多采多姿和溫暖的文字，記錄了女性成為母親時所面臨的複雜挑戰。」--Booklist
As major actors in the unfolding drama of climate change, glaciers feature prominently in Earth's past and its future. Wherever on the planet we live, glaciers affect each of us directly. They control
The North Pole has long held surprising importance for many of the world’s cultures. Interweaving science and history, this book offers the first unified vision of how the North Pole has shaped
In Ice, Klaus Dodds provides a wide-ranging exploration of the cultural, natural, and geopolitical history of this most slippery of subjects. Beyond Earth, ice has been found on other planets, moons,
The rainbow is a compelling spectacle in nature—a rare, evanescent, and beautiful bridge between subjective experience and objective reality—and no less remarkable as a cultural phenomenon
Throughout history, swamps have been idealized and demonized, purged and protected. Today, they are simultaneously considered metaphorical places of evil, pestilence, and death, and treasured as diver
