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何侍昌

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涪陵榨菜文化研究(簡體書)
87 折
出版日:2018/01/01 作者:何侍昌  出版社:新華出版社  裝訂:平裝
涪陵榨菜不僅是重慶涪陵城市的名片,更是中國乃至世界醃菜的著名品牌,是世界飲食文化百花園中的一朵奇葩,對世界飲食文化的豐富與發展有著極為重大而深遠的影響。書稿的出版將彌補百年榨菜產業研究的不足,將涪陵榨菜近120年的發展歷史進行分期,並以此為基礎具體考察涪陵榨菜歷史、品牌、工藝、飲食、非物質遺產等文化維度的豐富內涵。對把握涪陵榨菜發展的歷史文化脈絡、構建涪陵榨菜的歷史文化發展譜系、凝練涪陵榨菜文化精
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