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平裝
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作者
全華餐旅研究室 編著
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全華圖書
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丙級烘焙技能檢定術科完全攻略﹙2016最新版﹚
出版日：
2016/05/01
作者：
全華餐旅研究室
編著
出版社：
全華圖書
裝訂：
平裝
本書依據勞動部104年公告之應考須知編寫，適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。編輯著作群有數十餘年之教學經驗及精湛實作技巧，竭力於教材編制。全書有系統介紹主題或觀念，文字敘述精簡，並以圖表呈現；術科以步驟分解圖來呈現，學科試題附有詳解，有助考生應考實力。 ■ 本書優點特色1.應考秘技公開，有助考取丙級證照及提升操作技巧。2.術科以步驟分解及圖文呈現，易理解，可解決操作過程的疑難及盲點。
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