火蔥為月眉部落的重要產業，更是族人們共同的飲食記憶。花蓮農改場近年致力火蔥栽培技術建立，以農業科研力量來解決原鄉亮點產業的關鍵問題。本書以文化的角度切入，透過原創故事繪本，帶出屬於月眉嗆辣滋味，讓讀者更深刻認識傳統作物，以及在部落飲食文化中的重要地位。同時本書也以漢語及阿美族語相對照，讓學童能更了解這種獨特的作物，期望能讓這個特別作物的傳統文化與記憶得以延續。

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42.

青農一young不一樣

出版日：2017/05/05 作者：王義善; 張志維; 李誌綿; 劉興榮; 劉依玲; 曾惠貞; 黃安葳 出版社：農委會花蓮農改場 裝訂：平裝

花蓮區農業改良場將第三屆百大青農之故事與本場輔導成果，運用輕鬆詼諧的方式撰寫成獨立的小品集，希望藉此讓更多有志從農的年輕人，能從這些領頭羊的故事或成功經驗中，找出自己自己投身農業的利基，以期這些台灣的農業新勢力，能在未來的農村裡，創造出地區的群聚效應，並帶動地方產業活絡與提升農村行銷力。

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43.

到產地餐桌就要這樣吃：8個產地餐桌34道創意料理

出版日：2016/12/01 作者：孫正華; 張芝蓉; 劉興榮; 王義善; 戴介三; 劉佩瑜; 袁浩雲; 葉人瑋 出版社：農委會花蓮農改場 裝訂：平裝

為體現農委會推動建立農業典範及活化在地經濟政策，花蓮區農業改良場積極推動產地餐桌理念，建構可發展地產地消的小農平台、開發在地特色的創意料理及強化消費意識的食農場域。結合此三元素的產地餐桌，讓在地小農將在地生產優質農產品，在此處得以呈現；創意料理讓農村生活得以永續經營；消費者可以在用餐時得以獲得食農教育之滋養，讓產地到餐桌的理念得以實踐。本刊謹以在地小農生產之特色作物，當歸、丹參及紅糯米，借由在地

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44.

來自部落的嗆辣滋味：火蔥

出版日：2022/10/05 作者：黃懷瑩; 孫正華; 吳伊婷; 蔡依真; 陳季呈; 劉興榮 出版社：農委會花蓮農改場 裝訂：平裝

在政府推動原住民族產業創新，保護原住民族傳統智慧，延續部落文化發展的政策下，以農業科技為原鄉產業挑戰提供科學解決方案，一直是行政院農業委員會的重要科技施政目標。因此111 年起責成花蓮區農業改良場，邀集臺東區、高雄區、桃園區、臺南區農業改良場、種苗改良繁殖場、茶業改良場、農業試驗所、特有生物研究保育中心、台灣大學、彰化師範大學及法人研究機構等單位，共同執行「找回原力－原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」政府科技發展綱要計畫。本綱要計畫與一般原住民委員會的計畫不同，主要差別在著重以農業科研力量來解決原鄉產業的關鍵困境。火蔥這種原民的代表性作物，色彩鮮明、滋味獨特，是阿美族人餐桌上一定要有的嗆辣滋味，也是原鄉的亮點農產品之一。然而火蔥對栽培環境的要求高，除了需要酸性土壤之外，且容易受到肥傷、藥害，加上火蔥以種球來進行無性繁殖，種球易帶有病毒，以上種種原因都讓栽培管理的技術變高，使得產量遲遲無法提升。因此花蓮區農改場積極投入火蔥栽培技術建立，包括火蔥鱗莖繁殖試驗，通過鱗莖切割方式來提高繁殖倍率；進行火蔥病蟲害整合管理(IPM) 模式研究，以提升火蔥生產品質。除了在栽培技術著力之外，也同時深入火蔥的機能性研究，在產量提升的同時，也拓展產品多元性與部落經營面向。本書期望透過原鄉產業輔導的成功案例，帶領大眾認識原住民農產業之發展，回應原鄉部落的期待、生態環境維護及國家農業發展需求，投入科技與研發能量，以達成原鄉農業生產與生態環境共榮共存的目標。

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45.

花宜尚青農作陣向前行

出版日：2015/12/01 作者：王義善; 孫正華; 張芝蓉; 劉興榮; 劉依玲; 黃安威 出版社：農委會花蓮農改場 裝訂：平裝

9為青年農民在宜蘭花蓮奮鬥故事

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46.

南瓜料理趣

出版日：2018/11/05 作者：王義善; 張志維; 李誌綿; 劉興榮; 曾惠真; 劉依玲 出版社：農委會花蓮農改場 裝訂：平裝

南瓜食譜

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共 46筆

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去吧！無味獸：火蔥的嗆辣冒險記

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