加藤匡毅

日本知名建築大師 -------隈研吾 傾力推薦----- 我從未見過，像這樣的「咖啡館設計論」！ here Kyoto海外首店-台南店設計師 加藤匡毅的咖啡館空間學！ 親自拍攝、手繪實測、平面圖解，解剖人氣咖啡館思考與設計之道 告訴你 為什麼人們總是想待在咖啡館？ 透過本書，重新了解咖啡館的空間設計，是建立人類生活與區域特色的重要行為 ▌空間學=經營學 如何透過設計吸引人潮？讓人想「一探究竟」！ ․迷人的交界設計： 重點手法— 透過空間與地景的結合、模糊內外界限、與外界隔絕 設計特點— 可拆卸的咖啡館、商業區的「納涼席」、中庭台階上的咖啡館、無窗的咖啡師舞台、 超越借景，融入風土與工法 ․思考誰才是空間主角： 重點手法— 將「顧客」納入店面設計、款待客人的微妙距離、既是咖啡館，也是…… 設計特點— 走進店主的「小宇宙」、偽裝「公共長椅」連路人都會不小心坐下、是咖啡館，也 是牙科診所 ․將時間視覺化： 重點手法— 展現建造過程，與咖啡師動作的「過程設計」、活用老建築 設計特點— 和室裡的咖啡亭、襯托咖啡師動作的裝潢與建材、純白色共感空間、巨大咖啡館的6個複層空間 ▌建築師親自走訪、拍攝、繪製尺寸與配置圖 一本從建築角度解讀、思考咖啡館設計的書 日本知名商空建築師—加藤匡毅，收羅日本以及世界主要城市共三十九家知名咖啡館（包括他親自參與設計的三個個案），這些都是作者私下造訪或是因公前往時印象特別深刻的咖啡館。為此，他特地帶了相機、素描本與紙筆再度上門，親訪店主和建築設計師，深入使用者與設計者的初心。同時，作者也運用長期對於商空的觀察詮釋，分析出各家咖啡館基於何種「目的」、以哪一種「手法」進一步打造出具有獨特魅力的空間。 ․咖啡館與環境 X 咖啡館與人 X 咖啡館與時間 書中，從「咖啡館與在地環境」、「咖啡館與人的關係」，到「咖啡館與時間的關係」……具體的分門別類，並透過現場實例照片、細節剖析，甚至於親手繪製的配置圖尺寸紀錄，讓這些咖啡館之所以人氣熱烈的秘密躍然而出。眾多熱門咖啡館，包含太宰府天滿宮星巴克、Blue Bottle Coffee、京都六曜社……都在其中。不僅提供商空設計師設計發想的靈感來源，更可以讓喜愛咖啡文化、咖啡之旅的人們，有進一步的深度理解與體驗。 無論是專業設計師，或是一般的咖啡愛好者，都可以因為這本書，更了解咖啡館的空間精神，之所以能緊緊吸附人們

如何打造一間充滿個性的咖啡館？美味的咖啡、人、咖啡師……這些都是決定咖啡館好壞的關鍵因素，不過本書要從“空間”角度給出解答。書中收錄的39家咖啡館均為令客人身心放鬆、印象深刻的成功之作，通過對店主和設計師的採訪，輔以加藤匡毅個人的解讀，為讀者解開這些咖啡館的“個性”之謎。全書以環境、人與時間這3個重要的設計元素為框架，講述了咖啡館設計是如何受到場地和其周邊環境的影響，又是如何影響周邊環境的，以及活