周景堯

你是否每到節日就擔心訂不到位子，或是已經吃膩了外頭的食物呢？ 由知名西餐主廚Andy老師，精心設計適合不同節慶的菜單，同時有中英文對照，讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引，可依個人喜好自由搭配菜單，從前菜到甜點，分門別類，仔仔細細說明如何做出一整套西餐料理，配上香檳或紅酒，在家就能享受浪漫的燭光晚餐。

你還在吃單純的蜂蜜奶油鬆餅嗎? 你吃膩了加水果的鬆餅嗎? 教你用八種模具做出47道甜點，XO櫻花蝦翡翠大阪燒、西班牙烘蛋牛角三明治、草莓起酥千層、焦糖蘋果、荷蘭銅鑼燒……你意想不到的變化，只需要一台鬆餅機就能完成百變料理，讓你擺脫格子造型的傳統印象，誰說鬆餅只有格子狀呢? 知名主廚Andy周景堯與西點甜心郭品岑老師，攜手創作帶給你意猶未盡的美味，別再花冤枉錢去喝下午茶啦！高級甜品帶回家，與家人朋友

產品特色： 【超扎實理論與技術操作】 全書講述之技術操作由檢定延伸而來，藉由實務導入理論，使西餐烹調之專業知識與技能更淺顯易懂。 【豐富精美的全彩圖】 圖文並茂的教學內容，讓讀者得以體驗實務烹調之真實感，加倍興趣，高效學習。 【正確的示範動作】 示範與操作步驟以照片輔以文字說明，理解無礙。 【小知識大學問】 各種西餐的補充知識貫穿全書，拓展西餐烹調的視野。 【MOSME 行動學習一點通功能】 使用「MOSME 行動學習一點通」，登入會員與書籍序號後，可自我練習，即學即測即評。 ◎ 評量：可透過教師命題，提供學生進行診斷。 ◎ 詳解：在線上即時練習書內題目後，可立即核對答案。

中西方飲食最大的差異在於，中華美食不外乎大火快炒，或是文火慢燉；而西方飲食則講求新速實簡，為了讓西式餐飲可以融入國人生活，筆者以簡單材料與詳細製作方法，變化出15套餐點，可任意組合搭配，千變萬化的西式美味，讓您在家宴客也不傷神。

你是否每到節日就擔心訂不到位子，或是已經吃膩了外頭的食物呢? 本書由知名西餐主廚Andy老師精心設計適合不同節慶的菜單，同時有中英文對照，讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引，可依個人喜好自由搭配菜單，分門別類從前菜到甜點，就能做出一整套西餐料理，配上香檳或紅酒，與家人朋友們在家就能享受浪漫的燭光晚餐。

１.手冊設計輕薄，方便學生隨身攜帶，烹調餐點時可隨時參閱食譜。 ２.可將各單元的得分紀錄於目錄的評分表，以便日後直接查看學習成果。 ３.目錄附有《愉悅的西餐烹調藝術》（書號HB004）的書籍頁碼，方便學生快速查 閱該書的製作步驟與成品圖。 ４.各道餐點的製作過程源自《愉悅的西餐烹調藝術》，此書以表格的方式將烹調流 程加以編排，使內容閱讀起來更加清楚明瞭。 ５.學生可將實作後的成品拍照記錄下來，並

松餅麵糊包含麵粉、牛奶、蛋，集合了美味的元素又有營養，而且通過松餅機幾分鐘就可以壓制烤成，讓人可以品嘗烘焙品新鮮出爐、焦脆軟嫩的味道，因此，它是早餐或者下午茶時分，你不要忽視的選項。本書開發了松餅機的多樣用途。松餅麵糊除了做松餅，還可以做松餅燒、甜甜圈。此外，還可以完全不用松餅麵糊：烘蛋、飯團、三明治、蛋糕……有的只要用松餅機加熱，有的鹹款則先用鍋炒後再用松餅機壓烤。這些品類靈活多變，有的很方便攜

My sweet time.我的甜蜜時光 14種基調延伸出的108鬆餅料理！ 現在不吃以後會，後悔一輩子～ 沙拉╳烘蛋╳米飯糰╳輕食小點╳三明治╳鬆餅╳煎/烤餅╳鬆餅燒╳甜甜圈╳起酥╳慕斯╳蛋糕╳餅乾╳塔類 千般滋味在心頭 擄獲人心的爽嫩口感，咬下一口，焦脆的外皮與軟嫩的內裏相互拉扯碰撞 細節決定成敗 完整公開器具、麵糊的基本介紹，掌握細節就是鬆餅美味的關鍵！ 14種分類，收錄超過100道鬆餅料理