本書全面介紹了食品衛生與安全的各個議題。前半部分介紹了食品中毒微生物、天然毒素、黴菌毒素、環境污染物、農業化學物質、食物過敏、包裝及添加物安全性、安全評估等傳統食品衛生與安全重要問題。後半部分介紹了食品管理制度及國際食品規範、食品品質及安全認証制度、風險分析、基因改造食品、履歷追蹤制度、新穎性食品科技；美國食品安全現代法與食品防護、食品詐欺和食品安全文化、及巨量資料應用於食品科技等新興食品安全議題。本書邀請國內各大學院校的食品科學及營養相關科系的教師和實務專家共同編撰而成，內容豐富、編排清晰且容易理解，適合不同程度的讀者以獲取最新的食品衛生與安全知識。

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獸醫血液學：診斷指引與彩色圖譜

出版日：2016/12/01 作者：John W. Harver 著; 周濟眾審閱 出版社：台灣愛思唯爾 裝訂：平裝

本書綜合血液學精華內容及圖譜之診斷特徵，集結所有正確評估血液疾病與診斷所需之資訊，涵蓋物種包括犬、貓、馬、牛、綿羊、山羊、豬及美洲駝。主要特點全書內容皆為臨床導向，並以便於讀者使用的方式逐步引導讀者學習－包括選擇相關診斷檢驗的過程、採集與製備檢體、檢驗結果說明方式及臨床重要性判定。這本跨越實務與臨床的精華書籍，文字敘述部分提供讀者以下豐富而完整的內容： ˙ 判定血液及骨髓檢體正常、異常及人為產

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