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味的世界史(簡體書)
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出版日:2019/01/01 作者:(日)宮崎正勝  出版社:文化發展出版社  裝訂:平裝
人類文化的重組以品位與感性為媒介。品位的根基在於感受器所感受到的味覺、視覺、聽覺、嗅覺、觸覺,即五感。五感是音樂與藝術等形式的基礎,需要把生理感受器轉化成文化品位。就此而言,五感可謂是支撐日常生活的基石,也是改變社會的原動力。甜味、鹹味、酸味、苦味、鮮味左右著食物的味道。本書聚焦於人類的味覺,探究人類對於食物“味道”無止盡的追求如何推動世界史發展。“味道”中潛藏著奇妙的世界史,就讓我們一探究竟吧!
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