本書特邀日本冷凍生活顧問兼營養師西川剛史為我們介紹了食材的冷凍技巧和製作方法，不僅可以讓冰箱變得乾淨整潔，而且做菜省時又省力，還美味！本書由日本著名美食作家川上文代編著，書中介紹了90多道美味可口家常菜。書中根據不同的食材特點，分別介紹了能讓食物更美味的冰箱保存方法。首先介紹的是最近很受歡迎的調味冷凍食譜。將肉、魚和調料放入保鮮袋內冷凍保存，製作時不僅更加入味，而是省時省力。還介紹了蔬菜、雞蛋、豆

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食鮮：全球百種海鮮料理技能詳解（簡體書）

出版日：2019/06/01 作者：(日)川上文代 出版社：華中科技大學出版社 裝訂：平裝

《食鮮全球百種海鮮料理技法詳解》是《イチバン親切な魚料理の教科書》的新版。海鮮類菜肴一直都是*有吸引力且*受大眾歡迎的菜肴之一。書中從*基本的海鮮處理拆解方法，到當下流行的海鮮料理菜單都進行了詳盡細緻的描寫。《食鮮全球百種海鮮料理技法詳解》以日本本土的海鮮菜肴為主，同時也寫了法國、意大利、中國等海鮮菜肴的代表菜。書中囊括了90多種海鮮菜肴的食譜，以簡單明瞭的圖片步驟圖方式展現了美味的海鮮料理菜

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法國經典料理輕鬆做：廚房裡的美味“法則＂（簡體書）

出版日：2019/08/01 作者：(日)川上文代 出版社：華中科技大學出版社 裝訂：平裝

說到法國料理，大家往往會先聯想到舒適高檔的用餐環境。一般人對於法國料理總是抱持一種由高價奢華印象所建構出的距離感。但法國料理真的都是這麼高門坎又不平易近人的飲食嗎？法國料理有著豐富的文化底蘊和細緻的製作理念，但絕不是完全與大眾區隔分明、距離遙遠的飲食型態。只要使用簡單的居家廚房設備與器具，加上容易入手的親民食材，每個人都能徜徉在下廚的愉快氛圍之中，學習變化多端的製作技巧。請跟隨《法國經典料理輕鬆做

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意式經典料理輕鬆做：廚房裡的美味“煮意”（簡體書）

出版日：2019/05/01 作者：(日)川上文代 出版社：華中科技大學出版社 裝訂：平裝

知名美食教師手把手教你，從意大利面到提拉米蘇，數十道意式美味，一步一圖，輕鬆掌握製作精髓意料名廚私房傳授，意式特色菜肴食譜+意式飲食文化指南，意料愛好者不可錯過的美味寶典在家製作餐廳級意料的烹飪指南，領略正宗意式飲食文化，掌握意料配搭精髓，秒變意料達人意大利令人著迷的，不只是如詩如畫的風景。與家人或好友在餐桌上熱情隨興、沒有拘束地分享生活、愉快用餐，才是意大利特有的、讓人念念不忘的浪漫風情。本書由

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