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2019~2020
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2017~2018
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2017年以前
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裝訂方式
平裝
(14)
作者
(日)川上文代
(13)
川上文代
(4)
江田淳哉、夏目陽子、川上文代
(1)
出版社/品牌
中國民族攝影藝術出版社
(8)
遼寧科學技術出版社
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作者：川上文代
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1.
我的第一本「0水鍋」魔法料理書：輕鬆免爐火的無水烹調！
出版日：
2020/01/14
作者：
江田淳哉
;
夏目陽子
;
川上文代
出版社：
邦聯文化
裝訂：
平裝
人氣第一的自動調理鍋，第一本官方食譜登場！首次開鍋無痛上手！出門期間自動幫你煮好美味料理！【0水鍋的5大長處】★保留完封，原汁原味濃縮食材原味，降低鹽分和油脂用量。★只需放入處理好材料火力調整、加熱時間調整、攪拌作業皆全自動。★智慧溫控，預約烹調OK放入食材和調味料後，只需按下按鈕即可。★料理設定可隨心所欲可選擇喜好的加熱方法，途中開鍋試味道也OK！★無須費工的低溫烹調不必使用真空密封袋，只需放入
優惠價：
9
315
庫存：1
滿額折
2.
川上文代
的日式家常料理100（簡體書）
出版日：
2017/11/30
作者：
(日)川上文代
出版社：
中國民族攝影藝術出版社
裝訂：
平裝
《川上文代的日式家常料理100》是美食名家川上文代為廣大日式料理愛好者準備的家常菜食譜，全書從經典日本料理TOP20、以各種食材為主題的主菜、蔬菜豐富的配菜、很受歡迎的主食、湯菜4個部分介紹了100款最易上手的日式家常菜，簡單的食材、簡易的操作手法、貼心的製作步驟讓本書的實用性、操作性大大提升，讓每一位美食愛好者都可以在家做出非常好吃的“日式家常味”。
優惠價：
87
260
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3.
法式西餐製作大全（簡體書）
出版日：
2012/08/01
作者：
(日)川上文代
出版社：
遼寧科學技術出版社
裝訂：
平裝
《法式西餐制作大全》介紹了65款經典的法國菜，以清晰的文字說明和步驟照片將制作方法簡單易懂地展現給讀者。讓第一次嘗試制作法餐的您也能夠輕松完成！專欄中還特別介紹了法國的飲食文化、法餐需要用到的材料與工具以及制作過程中的難點。海報：
絕版無法訂購
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4.
冰箱，拜託你！（簡體書）
出版日：
2019/08/01
作者：
(日)川上文代
出版社：
遼寧科學技術出版社
裝訂：
平裝
本書特邀日本冷凍生活顧問兼營養師西川剛史為我們介紹了食材的冷凍技巧和製作方法，不僅可以讓冰箱變得乾淨整潔，而且做菜省時又省力，還美味！本書由日本著名美食作家川上文代編著，書中介紹了90多道美味可口家常菜。書中根據不同的食材特點，分別介紹了能讓食物更美味的冰箱保存方法。首先介紹的是最近很受歡迎的調味冷凍食譜。將肉、魚和調料放入保鮮袋內冷凍保存，製作時不僅更加入味，而是省時省力。還介紹了蔬菜、雞蛋、豆
優惠價：
87
208
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5.
最詳盡的甜點製作教科書(修訂本)（簡體書）
出版日：
2015/11/01
作者：
川上文代
出版社：
中國民族攝影藝術出版社
裝訂：
平裝
川上文代老師的一系列廚藝書因其詳細的講解步驟、貼心的重點提示，出版多年來一直深受讀者喜愛。其中，《最詳盡的甜點製作教科書》已出版5年，多次加印。但也因出版年份較早，老版存在著專業術語不準確、名詞混用等問題，隨著時代的進步，越來越多人開始接觸烘焙，老版中的一些錯誤越發顯得不合時宜。此次推出的全新修訂本，訂正了老版中不正確的專業名詞、術語，改正了翻譯錯誤，力求讀者能獲取準確的資訊和流暢的閱讀感受。 該
優惠價：
87
251
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87 折
6.
西式糕點製作大全（簡體書）
出版日：
2010/04/01
作者：
(日)川上文代
出版社：
遼寧科學技術出版社
裝訂：
平裝
本書主要介紹了製作甜點的基本知識，例如各種製作工具，製作點心的材料計量方法，製作奶油、果醬等的基本方法等，以及各種西式蛋糕、日式蛋糕等的製作方法，對每種蛋糕、甜點都明確說明了具體的材料使用數量。全書采用精美照片圖解方式，將成功糕點與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供了熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗！
絕版無法訂購
滿額折
7.
意大利餐製作大全（簡體書）
出版日：
2010/04/07
作者：
(日)川上文代
出版社：
遼寧科學技術出版社
裝訂：
平裝
《意大利餐製作大全》著重介紹了意大利面、通心粉、意大利風味湯、匹薩、燉飯、主菜及甜點的製作方法及要點步驟，同時附有一些製作基本知識，如意大利面的煮法，蔬菜的基本切法，調味料的計量方法等。全部采用精美照片圖解方式，將成功料理與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供了熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零失敗！
優惠價：
87
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8.
最詳盡的甜點教科書 （簡體書）
出版日：
2010/11/01
作者：
(日)川上文代
出版社：
河南科學技術出版社
裝訂：
平裝
《最詳盡的甜點製作教科書》內容簡介：每款甜點都配有最詳細的步驟圖與解說，從理論到實踐、從面團到成品，保證讓每個“生手”和“熟手”都能把握住其中的所有細節，一氣呵成！《最詳盡的甜點製作教科書》共精選了十二大類的甜點。根據不同的面團/面糊要求，一一進行了細致的講解。相信你做出的甜點也一定會酥松得入口即化，松軟得濕滑細膩。再加上甜點大師的裝飾創意，絕對讓你的DIY甜點大放異彩！每款甜點的配方都根據東方人
優惠價：
87
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9.
煲湯與燉菜製作大全（簡體書）
出版日：
2015/10/01
作者：
(日)川上文代
出版社：
中國民族攝影藝術出版社
裝訂：
平裝
《煲湯與燉菜製作大全》是日本美食大家川上文代的又一力作，從基本的湯清湯、番茄的湯、濃湯、辣湯、世界各地的湯到收集來自世界各地的各式燉菜，107款煲湯與燉菜絕對讓你一飽嘴福。菜品詳細的工序、寫真步驟圖的整理、失敗例子的列舉均一一詳解，以及專欄裡材料的說明和要領等，都比普通的菜譜更容易被接受和獲得更多的資訊。
優惠價：
87
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87 折
10.
日本料理製作大全（簡體書）
出版日：
2015/10/01
作者：
(日)川上文代
出版社：
中國民族攝影藝術出版社
裝訂：
平裝
《日本料理製作大全》用超過1700幅步驟圖詳盡說明95道風味菜色的烹調方式。從主菜、配菜、小菜、湯品、米飯到漬物，一次滿足讀者對各式日本料理的學習需求。27則實用烹飪重點，從菜刀及砂鍋的保養、擺盤技巧、萬能醬汁的做法、調理器具的活用，到日本全國湯品的趣味介紹，內容涵蓋實用與知識層面。無論是深受日本上班族喜愛的味噌串、上居酒屋必點的炸雞、作法簡單但風味萬千的蒸蛤蜊，或者人氣No.1的廣島鄉土料理牡蠣
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11.
最詳盡的甜點基本功教科書（簡體書）
出版日：
2015/07/01
作者：
(日)川上文代
出版社：
中國民族攝影藝術出版社
裝訂：
平裝
《最詳盡的甜點基本功教科書》針對烘焙新手，從基本的操作步驟、手法、麵團、奶油醬入手，教授西式甜品基本功。從理論到實踐、從麵團到成品，保證讓每個“生手”和“熟手”都能把握住其中的細節，一氣呵成！相信你做出的甜點也會像高級酒店出品的一樣綿軟、輕盈、細膩。再加上簡單易行的創意裝飾，絕對讓你的DIY甜點大放異彩！
優惠價：
87
251
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滿額折
12.
保存版！萬用醬汁事典：美味的祕密在於材料的比例，在家就可以做的151道醬汁配方！
出版日：
2015/01/28
作者：
川上文代
出版社：
臺灣東販
裝訂：
平裝
醬汁是命！NO SAUCE NO LIFE！美味的祕密在於材料的黃金比例！在家就可以做的151道醬汁配方！沒有人可以接受沒有滷汁的焢肉飯，或是沒有山海醬的蚵仔煎，因為醬汁就是美食的生命！少了醬汁，難以成就美食！本書介紹了中式．西式．日式料理中，各種經典醬汁的黃金比例配方151種，和應用的食譜。不管是煎煮炒炸燉，都有其適用的醬汁。有了這一本，一生都實用！
優惠價：
9
306
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13.
西式糕點製作大全(修訂本)（簡體書）
出版日：
2016/03/01
作者：
(日)川上文代
出版社：
中國民族攝影藝術出版社
裝訂：
平裝
川上文代老師的一系列廚藝書因其詳細的講解步驟、貼心的重點提示，出版多年來一直深受讀者喜愛。其中，《西式糕點製作大全》已出版3年，多次加印，累計銷售10萬冊。此次推出的全新修訂本，訂正了老版中不正確的專業名詞、術語，改正了翻譯錯誤，力求讀者能獲取準確的資訊和流暢的閱讀感受。 主要介紹了製作甜點的基本知識，例如各種製作工具，製作點心的材料計量方法，製作奶油、果醬等的基本方法等，以及各種西式蛋糕、日式蛋
優惠價：
87
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14.
法餐製作大全(修訂本)（簡體書）
出版日：
2016/02/01
作者：
(日)川上文代
出版社：
中國民族攝影藝術出版社
裝訂：
平裝
川上文代老師的一系列廚藝書因其詳細的講解步驟、貼心的重點提示，出版多年來一直深受讀者喜愛。其中，《法式西餐製作大全》已出版3年，多次加印。此次推出的全新修訂本，訂正了老版中不正確的專業名詞、術語，改正了翻譯錯誤，力求讀者能獲取準確的資訊和流暢的閱讀感受。 法國菜一直被公認為世界上最頂尖的餐飲。全世界的廚師都以曾在法國餐飲界贏得一席之地為榮。川上文代老師曾留法多年，她在本書中介紹了配菜、前菜、主菜、
優惠價：
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15.
義大利餐製作大全(修訂本)（簡體書）
出版日：
2016/07/01
作者：
(日)川上文代
出版社：
中國民族攝影藝術出版社
裝訂：
平裝
《義大利餐製作大全（修訂本）》除了義大利料理的基本知識外，著重介紹了義大利面、通心粉、義大利風味湯、匹薩、燉飯、主菜及甜點的製作方法及要點步驟，同時附有一些製作基本知識，如義大利面的煮法，蔬菜的基本切法，調味料的計量方法等。料理步驟全部採用精美照片圖解方式，將成功料理與失敗案例一起呈現對比，為讀者提供了熟練掌握製作技巧的清晰指導。一書在手，就可以使您的廚藝不動聲色地變厲害，真正做到高手升級，新手零
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16.
日式家庭料理基本功（簡體書）
出版日：
2017/11/30
作者：
(日)川上文代
出版社：
煤炭工業出版社
裝訂：
平裝
本書介紹了日本家庭餐桌上最常見的料理，對料理中使用主要食材的處理方法進行了詳細的解說。一共介紹了3種肉類、11種魚類、37種蔬菜以及雞蛋、幹物等65個種類的食材處理方法和日料製作，從每種蔬菜如何削皮、切絲、切塊、切片開始，從各種肉類、魚類如何去筋、除鱗開始，視頻式多圖教授，讓初學者的你也能一步一步學會美味日料的製作方法，用恰當的手法處理食材，料理才會色、香、味俱全。
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90 折
17.
日式家常料理100：這樣煮，絕對不出錯！
出版日：
2016/05/04
作者：
川上文代
出版社：
遠足文化
裝訂：
平裝
和食其實很簡單 一起來做好吃又能溫暖人心的「家常味」吧！ 本書所介紹的是不必大費周章就能製作的「現代和食」。 找到一個美味的捷徑，用最簡單的材料和作法就能做得好吃。 健康、有品味、讓人懷念的味道。 100道讓人會一做再做的、「現在就想吃的和食」！ ＊一次介紹既懷念又符合時下口味的和食料理 ＊附有可剪下使用的「日式綜合調味料 快速參考表」 ＊需要什麼，直接用手機就能搜尋！
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18.
鹽油酸香法則：黃金比例醃漬液，醃、漬、泡、拌、淋…適合常備加菜帶便當80道！
出版日：
2020/05/13
作者：
川上文代
出版社：
出版菊文化
裝訂：
平裝
日本人氣名師獨家配方－「油脂」、「酸味」、「鹹味」、「香氣」，醃漬的黃金比例！ 簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化＝ 隨時都能快速加道菜 事先調好醃漬液，10-30分鐘就能輕鬆完成，常備更省時！ 適合「美味保存」＋「冰箱常備」＋「自由變化」，開胃又下飯！ ★「鹽油酸香法則」的六大特色 ★ □ 黃金比例醃漬液，製作超輕鬆！ 可以快速調配不失敗，變化各種美味菜餚！ □ 10-30分鐘完成！ 快速不費力的事先醃
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