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食品安全問題是一個全球性的問題，本書緊緊圍繞這一主題，系統地介紹了國內外食品安全認證體系的趨勢與要求、具體認證方法。本書包括三個模塊，模塊一包括食品生產許可證制度（SC）、ISO 9001質量管理體系認證、食品GMP體系認證、HACCP體系認證、ISO 22000食品安全管理體系認證；模塊二包括無公害農產品認證、綠色食品認證、有機食品認證、非轉基因食品認證；模塊三包括出口衛生備案制度、BRC（食品安全全球標準）認證、IFS Food（食品質量與食品安全的審核標準）認證等。本書可作為食品安全相關人員（食品檢驗檢疫人員、食品認證審核人員）和企業培訓教材，也可作為食品質量與安全監管專業的教材。

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