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繁體書 (2)
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商品定價
$200~$399 (2)
出版日期
2017~2018 (2)
裝訂方式
平裝 (2)
作者
張德芳 (2)
出版社/品牌
橘子文化 (2)
共 2 筆
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餅乾教室．圖解教程01（營養、手塑、擠注）
滿額折
1.

餅乾教室．圖解教程01（營養、手塑、擠注）
出版日：2018/01/10 作者：張德芳  出版社：橘子文化  裝訂：平裝
本書特色百張全彩步驟圖解+淺顯易懂的文字說明讓你以一個愉悅的心情走進餅乾的世界，完美的配方，簡單的製作，讓美味輕鬆到位。●營養美味餅乾餅乾要做到好吃又營養，最常被選用的有堅果、燕麥和蕎麥類等。除了這些基本常見的食材之外，老師也提供大家如何以黑糖、蔓越莓、紅麴、葡萄乾等健康食材為製作營養美味餅乾的基本元素。●手工塑型餅乾手工塑型顧名思義就是不拘泥於任何形式製作餅乾，這是一種既快速又方便的製作方式，在
優惠價：9 288
無庫存
餅乾教室．圖解教程02（冷凍、組合、薄脆、鹹味）
滿額折
2.

餅乾教室．圖解教程02（冷凍、組合、薄脆、鹹味）
出版日：2018/01/01 作者：張德芳  出版社：橘子文化  裝訂：平裝
本書特色完美配方不藏私，簡單操作好方便。四大主題超人氣，百張圖解好入門！技術升級、種類多變、美味不變！●冷凍餅乾麵糰之所以須要放進冰箱冷凍，其最主要目的是為幫助定型，也方便切割。●造型組合餅乾通常會以兩種以上的餅皮餡料做組合，然後再以工具做出特殊的造型。雖然在製作程序中較為複雜，但是口感層次是最豐富的。●薄脆餅乾這類餅乾的麵糊較稀軟狀，其稠度是有利於用擠或用抹的方式來成型，也有助於麵糊在烤焙時能容
優惠價：9 288
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