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商品定價
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出版日期
2017~2018
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裝訂方式
平裝
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作者
張敏傑
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藍山、張敏傑
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出版社/品牌
廣東旅遊出版社
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張敏
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作者：張敏
商品定價:$199以下
出版社/品牌:廣東旅遊出版社
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1.
餐飲旺店賺錢的168則硬道理（簡體書）
出版日：
2018/07/01
作者：
張敏傑
出版社：
廣東旅遊出版社
裝訂：
平裝
《餐飲旺店賺錢的168則硬道理》的作者張敏傑憑藉豐富的餐飲管理經驗從“硬件”“軟件”“禁忌”三大篇章從零開始圍繞高、中、低檔不同餐館的籌備、開業、經營、贏利一連串常見問題展開探討，並利用像是豐富的實際案例加以分析強化，最終彙編成168則實用經營技巧，每章節間既互有關聯又相對獨立，為困惑的讀者如何創設一間餐飲旺店打開一扇明窗。
優惠價：
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2.
老餐館手把手教你一開餐館就賺錢（簡體書）
出版日：
2018/07/01
作者：
張敏傑
出版社：
廣東旅遊出版社
裝訂：
平裝
張敏傑著的《老餐館手把手教你一開餐館就賺錢》突出如何“開一家賺錢的餐廳”的主題，擬多個章節分類介紹餐館經營中各種可能面對的實用經驗和管理技巧，各章節穿插大量實戰案例並加以討論，分析深入淺出，語言簡潔，旨在為有意從事或有感於餐飲服務行業的讀者朋友們提供有效的專業參考資訊。
優惠價：
87
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3.
把餐飲做大做強的經典禮儀讀本（簡體書）
出版日：
2014/10/13
作者：
張敏傑
;
藍山
出版社：
廣東旅遊出版社
裝訂：
平裝
禮儀在餐飲行業中的範圍廣泛、內涵豐富，不僅僅是服務員對顧客的態度，餐廳環境、服務技能等都屬於禮儀的範疇。隨著市場經濟的成熟，餐飲業的競爭也越來越激烈，想在競爭中立於不敗之地，單靠飯店的規模、優秀的廚師等硬體是不行的，只有服務水準等軟體提上去了，飯店的利潤才能高漲。 本書正是從餐廳禮儀這一角度入手，通過餐廳禮節、餐廳服務接待基本功、中餐廳的餐廳禮儀、西餐廳的餐廳禮儀等各方面，向讀者介紹餐廳禮儀，並能
優惠價：
87
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4.
把餐飲做大做強的7S管理（簡體書）
出版日：
2018/07/01
作者：
藍山
;
張敏傑
出版社：
廣東旅遊出版社
裝訂：
平裝
藍山，張敏傑著的《把餐飲做大做強的7S管理》，作者關注餐飲管理，以“7S管理”為切入點，從“整理、整頓、清掃、清潔、素養、安全、節約”七個方面入物，就餐飲企業具體的人員素質、設備用具、材料使用、操作方法及周邊環境五個方面，與“7S管理”有機結合，針對餐飲管理給出了具體而微的指引。
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