張永海

本書是河南省旅遊類專業校企合作精品教材之一，全書按照“項目驅動、任務引領”的課改理念設計教學內容，循序漸進地介紹了餐飲業從業人員需要掌握的基礎服務知識、基本服務技能，按服務員成長過程，採用遞進式的方法，安排實訓內容，用圖表、圖片、文字相結合的形式把服務流程詳細展示出來，充分體現在“做中學、做中教的”的職教模式。 全書由五個模塊49個任務組成，詳細闡述了餐飲出品服務理論、各崗位服務流程、服務標準。

本書是“十二五”職業教育國家規劃教材，依據教育部《中等職業學校旅遊服務與管理專業教學標準》編寫而成。 本書內容以食、住、行、遊、購、娛等旅遊活動的幾大要素為切入點，以整個旅遊接待服務流程為主線，涵蓋團隊、散客、內賓、外賓等多種類型，劃分為十個單元。在內容和體例上與第一版教材基本保持一致，每個單元由Tips、Warming Up、Situational Conversation、Useful Ex

本書是“十三五”職業教育國家規劃教材，依據教育部《中等職業學校旅遊服務與管理專業教學標準》編寫而成。 本書內容以食、住、行、遊、購、娛等旅遊活動的幾大要素為切入點，以整個旅遊接待服務流程為主線，涵蓋團隊、散客、內賓、外賓等多種類型，劃分為十個單元。在內容和體例上與第一版教材基本保持一致，每個單元由Tips、Warming Up、Situational Conversation、Useful Expressions、Comprehensive Test、Glossary、Discussion和Exercises八大板塊組成。 本書可作為中等職業學校旅遊服務與管理專業教材，也可作為從業人員參考用書。 本書配有學習卡資源，方便學生複習參考使用。