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西餐專業英語(簡體書)
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出版日:2019/10/01 作者:張豔紅  出版社:高等教育出版社  裝訂:平裝
本書是“十二五”職業教育國家規劃立項教材,依據教育部西餐烹飪專業“西餐專業英語”課程教學標準,按照“理實一體化”“做中學、學中做”等職業教育教學理念編寫而成。 本書共設12個單元,分別是:廚房的簡介、基礎刀工和烹調技法、廚房的設備和工具、調料和香料、水果和飲品、蔬菜、畜肉和禽肉、魚類和貝類、奶制品和蛋類、湯品和沙司、西點、菜譜和菜單。每個單元圍繞一個主題,主要以任務、活動為載體, 採用情景模擬、
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