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家禽履歷故事:我們的出身,大家的食安
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出版日:2014/10/02 作者:張馨文  出版社:大塊文化  裝訂:平裝
從農場到市場、到餐桌的產銷結構鏈經專業分工後,禽肉品質的要求也越來越被重視,依專業別的不同,以養雞場為例,臺灣有著各種不同的「種雞場」、「孵化場」、「養雞場」,而一個養雞場,還因飼育型態的不同,也區隔出各種不同的肉品市場,分工精細,真讓人意想不到。而養雞場的「生物安全防範」是防疫工作最基礎的一環,做得好,可以減少病原微生物入侵雞群,不管是病毒、細菌及寄生蟲,都可能影響雞隻的生長。「物競天擇」的道理
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