徐志宏

史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書！2000張步驟圖解，大剖析不完美的各種可能性排除困難，解決問題！★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，絕不藏私★★★★★★隨時對麵團保持高度關注，麵包製作技巧大躍進！★★★麵包初學者必備的第一本麵包烘焙圖解書麵包愛好者都想收藏的飯店五星級獨門麵包配方吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布里歐、佛卡夏、羅宋麵包……捲、擀、滾、壓、配料、包餡，每個動作都不馬虎，製作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級麵包！Q：「為什麼我做的麵團一直發不起來？」Q：「為什麼麵包會出現坑坑洞洞？表皮都皺皺的？」Q：「為什麼麵包烤出來難看又難吃？」Q：「材料都秤對，步驟都沒錯，但吃起來不扎實、沒嚼勁，該怎麼辦？」沒關係，只要一步一步照著圖解過程做，保證零失敗，讓你的麵包技術更高人一等，做出職人級的手感麵包！步驟圖解分析．成功失敗圖對照‧配方分量零誤差．Q&A疑問新手入門必備！從基礎工序切入， 配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤，每一個關鍵步驟都不放過。抓出失敗問題，解決製作疑惑，隨時對麵團保持高度關注，才是零失敗與進步的訣竅！專業推薦台北寒舍艾美酒店點心房 李秋生 主廚本書特色★★★麵包製程全圖解，NG與OK 對照，新手也能100%成功！本書以圖解方式呈現麵包的製作過程，除了正確的步驟解析，也列出了製作時可能會出錯的步驟，對照著做絕對成功！★★★歐式、日式、法式、中式，各種經典麵包完整收錄吐司、貝果、菠蘿、法國長棍、毛毛蟲麵包等，學會麵包的基礎工藝，就能從基本經典款麵包變化出各種麵包口味與樣式。★★★追根究柢的失敗問題與解答Q&A！零失敗與進步的訣竅都在這本書點出了製作麵包最容易忽略的問題與最容易造成麵包不完美的動作，並提出正確的解決方式，把箇中訣竅通通告訴你！★★★冠軍麵包師傅的精準配方！分量、時間、溫度都是致勝關鍵由冠軍麵包師傅親授的材料配方，搭配材料比例與分量、麵團發酵時間與溼度、烤箱的上下火溫度等，保證初學者製作麵包也能輕鬆上手！

本書內容涵蓋工作研究中重要的方法與技巧，除了方法理論之推導外，亦提供實務案例使讀者能融合理論與實務運用。 「工作研究」為工業工程、工業管理、企業管理、經營管理等系所之必選修科目，且在國家考試中，此學門也是報考工業工程技師類科之公務人員高等考試之必考科目。本書於各章章末收錄相關技師模擬考題，讓讀者便於準備相關考試。書中附有考題的解答，讓讀者可即時檢視自己練習的成果，提高學習效率。填充題與問答題需自行融會貫通後作答，不提供解答。 全書分為十章，第一章自工業工程與生產力之觀點切入工作研究；第二章介紹分析與改善的工具，包括選擇欲改善項目與分析記錄工作程序之工具方法；第三章詳述動作研究與分析及動素分析；第四章學習時間研究的概論，以及直接測時法之施行程序及其應用；第五章引導讀者認識評比系統的建立、評比方法和實施要點，以及評比值應用；第六章說明寬放之意義與其訂定方法，以及其應用；第七章闡明工作抽查法之意義、優點與用途；第八章說明預定動作時間標準系統，及方法時間衡量系統(MTM)；第九章說明方法時間衡量延伸系統，包括MTM-2、MTM-3等，及單位預定時間標準(MODAPTS)；第十章闡述人因設計，包括工作設計、工作站設計與環境設計等。 第五版增列AI與ESG以工作研究為本之議題及更新模擬考題，內容更為豐富、新穎，提供讀者最新、最為完整的資訊。

有鑑於醫療科技的進步，各項醫療檢查及診斷檢驗不斷的改變，不論是臨床的醫事人員或是接受檢查的患者，對於不熟悉的檢查過程都或多或少會感到焦慮不安，因此若能對臨床常見的實驗室檢驗與診斷學檢查有簡單的認識，並對於檢查前、中、後照護能瞭如指掌，則在照護品質的提升上具有相當大的幫助。 本書分為四篇：由基本的「檢體採集方式」帶入，包括血液、尿液及糞便檢體的採集方法；介紹「實驗室檢驗」以及「診斷學檢查」，以臨床

有鑑於醫療科技的進步，各項醫療檢查及診斷檢驗不斷的改變，不論是臨床的醫事人員或是接受檢查的患者對於不熟悉的檢查過程都或多或少會感到焦慮與不安，因此若能對臨床常見的實驗室檢驗與診斷學檢查有簡單的認識，並對於檢查前、中、後照護能瞭如指掌，則在照護品質的提升上具有相當大的幫助。　本書分為四篇：由基本的「檢體採集方式」帶入，包括血液、尿液及糞便檢體的採集方法；介紹「實驗室檢驗」以及「診斷學檢查」，以臨床常見的血液、尿液、超音波、放射性、核子影像學檢查等，加以詳細地解說其檢查過程；最後詳細列出「各系統實驗室檢驗及診斷學檢查」，每個檢查以檢查目的、參考範圍、用物準備、檢查前準備、檢查步驟、檢查後護理、注意事項等項目，詳盡將各項檢查作解說。　本次改版重點如下：1.重新著作：〈Chapter 27神經功能相關檢查〉。2.新增及更新81項檢驗項目，並將各章內容不足處加以補充說明，提供讀者更完整的內容。Part 2 實驗室檢驗（新增及更新31項檢驗，如胞漿素原、血小板抗體、蛋白C、蛋白S……等）。Part 4 各系統實驗室檢驗及診斷學檢查〔新增及更新50項檢驗，如肺泡動脈氧分壓差、嚴重特殊傳染性肺炎（COVID-19）檢驗、脂蛋白元A、B、E、4－甲基甲基卡西酮、生物恐怖攻擊與生物戰劑之特性（炭疽桿菌、肉毒桿菌、蓖麻毐素）、抗環瓜氨酸抗體、骨代謝指標……等。〕3.將影響檢驗結果之因素，以表格統整呈現，查找資訊更快速。

本書概述了信用卡的業務特徵和我國信用卡產業的特殊性，提出了我國商業銀行信用卡業務的發展戰略，闡述了信用卡業務的市場營銷、銷售推廣、客戶服務、風險管理等方面的思路和做法，介紹了信息科技在信用卡業務發展中的作用，描述了信用卡公司的組織形式和信用卡業務的主要經營指標，介紹了信用卡業務經營成本的構成和核算方法。

本書介紹了從我國各省(市、自治區)采集的介殼蟲寄生蜂295種，其中跳小蜂科63屬188種，蚜小蜂科12屬92種，姬小蜂科2屬5種，金小蜂科4屬5種，棒小蜂科2屬4種，旋小蜂科1屬1種。大部分是作者近年的研究結果和發現的新屬、新種和新記錄種。每種均作了詳細的形態描述，有的還介紹了與其近似種的鑒別特征。編制了中國介殼蟲寄生蜂系統、分科檢索表和分屬檢索表，對于種類數量超過1種的屬，則編有分種檢索表；訂正

《女性主義科學哲學》為“當代哲學問題研讀指標叢書（邏輯和科技哲學系列）”之一，書中簡要介紹了女性主義科學哲學的形成過程（緒論和第一章）、基本概念（第二章）、經典理論流派（第三章）、最具爭議的議題（關於科學價值中立說和客觀性問題），以及它的現狀與未來（結語）；展現了該學科領域一些代表性人物（如，伊夫琳·福克斯·凱勒、唐娜·哈拉維、海倫·朗基諾以及桑德拉·哈丁等）的基本思想。

本書面向生產實踐，以花卉、花木病蟲害為對象，以精美的林間原色生態照片準確地表現其形態特徵，以及重要蟲態的為害癥狀和生態習性。文字部分簡述寄主范圍、病蟲害發生規律，反映出最新防治技術和普遍使用的或有良好應用前景的有效藥劑，充分體現出綜合治理的思想。力爭做到圖文並茂，內容翔實。在種類選擇上以常見的花木病蟲害為主，兼顧南方和北方發生的種類，盡可能反映我國花木病蟲害發生的基本概況、管理方法和防治技術水平。

本書由上下兩篇共十四章組成。上篇總論為基礎理論，主要介紹園藝植物病理學、園藝植物昆蟲學、園藝植物雜草學、園藝植物鼠害學及園藝植物病蟲草鼠害防治學的基礎理論知識，體現不同學科基礎知識的特點和園藝植物保護學內涵的多學科性。下篇各論為具體病蟲草鼠害及防治，主要介紹園藝植物重要病害、蟲害及草鼠害的症狀及為害狀，病原物、害蟲、草、鼠的形態、種名、分類地位、發生規律及防控方法，體現病蟲草鼠害發生和防治的共性及

史上第一本製作麵包OK與NG圖解對照書！2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性排除困難，解決問題！★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，不藏私★★★★★★隨時對麵團保持高度關注，麵包工藝大躍進！★★★吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布里歐、佛卡夏、羅宋麵包……捲、擀、滾、壓、配料、包餡，每個動作都不馬虎，製作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級麵包！「為什麼我做的麵團一直發不起來？」「為什麼麵包會出

史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書！ 2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性 排除困難，解決問題！ ★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，絕不藏私★★★ ★★★隨時對麵團保持高度關注，麵包製作技巧大躍進！★★★ 麵包初學者必備的第一本麵包烘焙圖解書 麵包愛好者都想收藏的飯店五星級獨門麵包配方 吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布里歐、佛卡夏、羅宋麵包…… 捲、擀、滾、壓、配料、包餡，每個動作都不馬虎， 製作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級麵包！ Q：「為什麼我做的麵團一直發不起來？」 Q：「為什麼麵包會出現坑坑洞洞？表皮都皺皺的？」 Q：「為什麼麵包烤出來難看又難吃？」 Q：「材料都秤對，步驟都沒錯，但吃起來不扎實、沒嚼勁，該怎麼辦？」 沒關係，只要一步一步照著圖解過程做， 保證零失敗，讓你的麵包技術更高人一等， 做出職人級的手感麵包！ 步驟圖解分析‧成功失敗圖對照‧配方分量零誤差‧Q&A疑問 新手入門必備！從基礎工序切入， 配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤，每一個關鍵步驟都不放過。抓出失敗問題，解決製作疑惑，隨時對麵團保持高度關注，才是零失敗與進步的訣竅！ 每一個可能會失敗的關鍵點，通通不能放過！ 你的不小心可能只是那幾分鐘，卻有可能是NG麵包的開始 ◎麵包的攪拌速度 ◎麵團攪拌完成溫度 ◎分割錯誤的補救 ◎發酵溫度溼度與時間 ◎麵粉量的多寡...... 本書特色 ★★★麵包製程全圖解，NG與OK 對照，新手也能100%成功！ 本書以圖解方式呈現麵包的製作過程，除了正確的步驟解析，也列出了製作時可能會出錯的NG步驟，對照著做絕對成功！ ★★★歐式、日式、法式、中式，各種經典麵包完整收錄 吐司、貝果、菠蘿、法國長棍、毛毛蟲麵包等，學會麵包的基礎工藝，就能從基本經典款麵包變化出各種麵包口味與樣式。 ★★★追根究柢的失敗問題與解答Q&A！零失敗與進步的訣竅都在這 本書點出了製作麵包最容易發生失敗的問題與最容易犯錯的動作，並提出正確的解決方式，在失敗前就先通通告訴你！ ★★★冠軍麵包師傅的精準配方！分量、時間、溫度都是致勝關鍵 由冠軍麵包師傅親授的材料配方，搭配材料比例與分量、麵團發酵時間與溼度、烤箱的上下火溫度等，保證初學者

《園藝昆蟲學》(第2版)共分11章，前4章系統介紹了昆蟲的外部形態、內部解剖結構、生物學特性、系統分類概況、發生與環境的關係、田間調查和預測預報方法以及害蟲的防治原理和基本方法等，隨后7章按危害特性歸類，重點介紹了230多種主要園藝害蟲，包括其分布和危害特點、識別特徵、發生規律、測報方法和防治技術。本書力圖以簡練的文字和簡明的體系，在有限的篇幅內，幫助讀者全面、系統的認識和了解各類園藝昆蟲，掌握園

本書根據北京郵電大學成人高等學歷繼續教育“信息安全導論”課程教學大綱編寫而成。全書共分為兩部分。第1部分為基礎理論和技術，包括信息安全概述、加密技術基礎、身份認證與訪問控制技術、物理安全、網絡安全、Web應用安全、網絡安全協議、防火牆技術等8個內容；第2部分為軟件和數據安全，包括軟件安全和惡意代碼、信息內容安全、數據安全、操作系統安全、網絡數據庫安全、信息安全新技術與應用等6個內容。書後附有參考文獻，這也是本教材的一部分。“信息安全導論”課程綜合練習題及對應答案、課程實驗指導部分、課程教學大綱可在北京郵電大學出版社官網上下載。本書可作為成人高等教育信息安全專業及高等院校相關專業本科生和研究生的教材，也可作為信息安全專業人員及應用程序開發人員的基礎參考資料。

你是否曾經懷疑過某某某是小偷？你懷疑的理由是什麼？是不是一但被貼上標籤，就永遠都沒有辦法回到正常的生活？不對，什麼才是正常，你知道嗎？請你告訴我。班上發生竊案，但案子不到一秒就破了。可是這件事情之後，同學卻開始接二連三掉東西，而「到底誰是小偷」這個問題，也變成了「為什麼老師不揭穿這個小偷」的疑問。這是誰的錯？事實的真相又是如何？

世界越來越平、越來越擠；每個孩子「看到」的世界地圖就必須越來越立體──國際觀將決定孩子未來的世界有多大！ 「釣魚臺究竟是誰的？」、「茉莉花革命是什麼？」、「維基解密和維基百科有什麼關係？」……國際關係專家劉必榮教授從孩子經常聽見的重大新聞事件著手，教孩子學習觀察世界、了解世界局勢，大量的地圖說明、圖解輔助、趣味漫畫的引導，讓孩子無壓力的進入他的第一個國際觀學校，掌握十大議題，輕鬆學習看世界的方法！

「工作研究」為工業工程、工業管理、企業管理、經營管理等系所之必選修科目，且在國家考試中，此學門也是報考工業工程技師類科之公務人員高等考試之必考科目。 本書分為十章，第一章自工業工程與生產力之觀點切入工作研究；第二章介紹分析與改善的工具，包括選擇欲改善項目與分析記錄工作程序之工具方法；第三章詳述動作研究與分析及動素分析；第四章學習時間研究的概論，以及直接測時法之施行程序及其應用；第五章引導讀者認識

水利署為即時洪災應變，於2017年執行「高時空解析度淹水模式之應用研究」計畫，可以於短時間內提供未來數小時之高精度淹水模擬，透過測試證明模擬結果良好。此外，由於內政部提供之數值高程模型（Digital Elevation Model, 簡稱DEM）資料，具有不含建築物高程、河道兩岸堤防線高程無法完整保留，與橋樑高程阻礙河流等問題。為提升模擬精度，本所於2017年起與內政部地政司合作，產製適合建置水

本書集結技優生學習、產業實習、競賽經驗、國際視野及就業經驗之傳承，透過技優生自身經歷的分享，鼓勵現在技優生及技職生設定目標、保持熱忱、和持續學習的心，進而成為國家產業技術精良的高階技術人才。