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圖解小麥製粉與麵食加工實務
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圖解小麥製粉與麵食加工實務
出版日：2022/09/28 作者：李明清; 施柱甫; 徐能振; 楊書瑩; 盧榮錦; 顏文俊  出版社：五南圖書出版  裝訂：平裝
本書是由食品業界資深專業人士，依據食品加工理論與豐富實務經驗為基礎共同執筆，將多年麵食產品加工技術簡明扼要地介紹與讀者分享，期望讀者藉由此書了解麵食加工的技術，是一本兼具理論與實務的參考書。
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圖解實用新產品開發與研發管理
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圖解實用新產品開發與研發管理
出版日：2021/04/28 作者：張哲朗; 鄭建益; 施柱甫; 顏文俊; 李明清; 吳伯穗; 陳勁初; 邵隆志; 黃種華  出版社：五南圖書出版  裝訂：平裝
本書第一至第九章是作者從事30多年研發管理的工作與心得報告之總彙，是作者學習過程的記錄。第十章經驗分享由8位具有豐富研發經驗的業界人士提供他們的實務經驗，可供擴充閱讀。本書希望有助於下列讀者的參考。1. 給食科與企管相關學生的學習參考。2. 給新進企業的研發新手當作工作手冊使用。3. 給企業研發主管與企業主做為經營研發園地的參考。
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