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(日)旭屋出版編輯部 編著
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日本人氣餐廳主廚烤肉切割與醃制完全教程(簡體書)
出版日:
2023/01/01
作者:
(日)旭屋出版編輯部 編著
出版社:
人民郵電出版社
裝訂:
平裝
《日本人氣餐廳主廚烤肉切割與醃制完全教程》是一本針對專業廚師的烤肉製作與醃制完全教程,書中不僅介紹了牛肉各個部位的基礎切割手法,還包羅了東京、神奈川、兵庫、大阪等日本十一家人氣烤肉店主廚的烤肉切割與醃制訣竅。書中配有詳細全面的步驟圖解,將人氣餐廳中人氣肉品的切割與醃制過程一一展示,詳細而實用。《日本人氣餐廳主廚烤肉切割與醃制完全教程》適合專業廚師、廚師學徒以及相關職業技術學校師生閱讀。
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