朱映儒

本書敦聘多位資深營養學教師及營養師參考我國老人現況撰寫而成，深入淺出地介紹如何利用營養照顧來減緩老化和降低罹患疾病的可能，並包含老人族群常見的慢性病及老人營養的需求。 全書共7章，第1章為緒論，概述高齡化社會及老人營養的現況，以及老人健康照護政策；第2章介紹老化的生理變化；第3、4章分別說明老人的營養需求與營養評估；第5章介紹老人的飲食型態；第6章闡述腦血管疾病、心血管疾病、肌肉骨骼疾病、糖尿病、痛風、腎臟疾病、癌症等慢性病的飲食原則；第7章說明老人健康食品與藥物的使用原則。 各章內容中穿插「營養師上課囉！」專欄，介紹國內外老人營養的相關知識及議題，拓展讀者多元的思考空間，並於章末附上「課後練習」並於書中提供選擇題解答，讓讀者能更快速回顧以加深學習的內容。 本書內容豐富充實，提供並普及正確的老人營養觀念和知識，藉此提升老人的身體健康與生活品質，適合做為營養、銀髮相關科系的教材，也是醫療與照護專業人員的最佳參考書籍。

本書探討生成式AI在醫護領域的多元應用，提供智慧教育的未來趨勢，推進護理數位化教學的應用並強化進階護理師的核心能力。作者群包含大專護理科系教師、臨床照護實務專家與科技業跨域的專家，均具備豐富經驗，內容從概念到實作，不僅體現於書中，更在實際護理教育與臨床中發揮影響。 全書共13章，前2章分別介紹生成式AI的原理和基本概念，以及生成式AI在醫護及護理實務的應用，為後續章節的實務應用奠定了理論基礎；其後11章陸續介紹青少年體位管理、呼吸喘之評估、腹膜透析照護、發燒與急性感染之評估、加護病房入院指導、幻聽評估與照護、失智症吞嚥困難飲食照護、失智症評估與照護、長者整合性照護評估(ICOPE)、社區高齡者跌倒評估、緩和療護之疼痛評估與照護等11個不同教案，每一個教案都經過深入的研究與實踐驗證。這些案例不僅展示了生成式AI的應用範疇，亦為護理人員提供了具體的操作指引。 本書不僅僅是一部關於生成式AI技術的介紹，更是一份對未來醫護發展的展望報告，將為醫學教育與臨床實務帶來更多創新與變革，保障病人安全，同時提升醫療人員的工作效率與品質。希望本書能為讀者提供啟發，讓我們共同見證生成式AI在護理領域的更多可能性。

本書內容結合營養學和護理專業背景，適合全國醫護學生使用，除了傳播營養學專業知識之外，更將觸角衍伸至生理、生化、基礎護理等範圍。書中安插各種議題，讓學習更多元化。希望在本書的引導下，能建立預防醫學概念、提高營養健康品質、遠離疾病的發生。學習指引─每章節前都有學習指引，幫助教師教授內容，引導學生建構完整的營養知識網。BOX 補充知識─適時補充資訊，讓重點簡單明瞭。營養師小補帖─收錄章節內容相關的衍生知識，增加廣度。重要概念─整理各章節的濃縮重點，內容資訊不漏接。本章習題─收錄最新的醫護營養國考題，讓學習看得到成效。議題討論─提供教師翻轉教學，提升學生自主學習素養。營養衛教─特別收錄護理人員如何應用營養學進行衛教技巧。最新版衛福部資訊─本書收錄最新版衛福部指引以及國內外科學文獻。