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馬鈴薯加工學(簡體書)
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出版日:2014/05/01 作者:李樹君  出版社:中國農業出版社  裝訂:平裝
李樹君所著《馬鈴薯加工學》總結了過去幾十年中國馬鈴薯加工技術研發過程中取得的科研成果和在產業實踐中所獲得的成功經驗,同時借鑒了國外先進工藝技術,對馬鈴薯加工的各個產品進行了全面的介紹,在詳述理論及工藝研究過程的同時穿插了裝備開發和工程建設的實踐經驗,是中國馬鈴薯加工業不可多得的一本好書。必將對馬鈴薯加工業突破產業發展瓶頸產生重大的推動力,也將為促進馬鈴薯加工業走向規範化、系統化的嶄新時代作出貢獻。
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