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商品定價
$199以下
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出版日期
2025年
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裝訂方式
平裝
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作者
袁浩雲、黃佳興、李睿家、王義善
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出版社/品牌
農業部花蓮區農業改良場
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李睿家
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作者：李睿家
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臺灣味的義式經典：水稻花蓮26號燉飯專用米食譜
出版日：
2025/04/01
作者：
袁浩雲
;
黃佳興
;
李睿家
;
王義善
出版社：
農業部花蓮區農業改良場
裝訂：
平裝
義式燉飯是國內西餐廳不可或缺的料理選項，部分餐廳選擇購買進口燉飯米，部分則使用國內一般稉稻，各有優缺點。現在農業部花蓮區農業改良場打破這個桎梏，歷時7 年選育出水稻‘花蓮26 號’。除了免進口低碳里程外，大米粒、心白大，且直鏈澱粉高，因此黏度低、耐烹煮，吃起來有粒粒分明又不至於太硬，更貼近義式燉飯應有的口感，也適合臺灣消費者。由於義式燉飯和我們吃白飯配菜的食用方式，以及料理方法，都有很大的差異。因此花蓮區農業改良場特別出版水稻‘花蓮26 號’燉飯米專用食譜，包括4 種燉飯、2 種點心，另外還有2道臺式料理，讓一般消費者在家也能更輕鬆料理並享用水稻‘花蓮26 號’。
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