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吐司的基礎:最簡單,卻最難做得好!從發酵、烘焙、口味到應用,在家做出「比外面賣的還好吃!」的理想吐司
79 折
出版日:2021/05/13 作者:李美榮  出版社:臺灣廣廈出版集團  裝訂:平裝
★台灣麵包達人──呂昇達老師、李宜融老師,聯合推薦!★韓國最大網路書店yes24,讀者綜合評價9.8分──「從基本配方延伸的吐司變化,每一款都讓人回味良久。」為什麼麵包店的吐司比較鬆軟?自己烤出來的吐司縮腰又凹陷?湯種、中種、低溫發酵法有什麼差別?如何保存才能維持濕潤?「吐司是最基礎的麵包,但要做得好卻很困難,對剛開始學烘焙的我來說,這真的是一道難解的課題。」從最經典的基礎白吐司,加入墨汁、乾酪、
優惠:知遠全書系 優惠價:79 458
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學校課程的文化表情:百花園課程的學科指向與深度實施(簡體書)
滿額折
出版日:2021/02/04 作者:李美榮  出版社:華東師範大學出版社  裝訂:平裝
本書基於特色課程“百花園課程”,以“每一個孩子都是一朵花”作為課程目標,構建富有邏輯的“百花園課程”體系,將課程整合為六大園地――語萃園、智慧園、藝術園、健康園、科創園與美德園。每類課程均體現國家、地方、校本三級課程的科學整合,既關注孩子的共同學習需求,也關注一部分孩子的團體學習需求,也不忘特定孩子的個別化學習需求,堅持“把兒童放在課程的中央”。
優惠價:87 198
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