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杭州的麵館遍佈大街小巷，有人的地方就有麵條的空間。通過時間的淘洗，杭州的麵條也漸漸形成了自己的風格，儘管我們大致可以分出杭派、寧派、徽派等種類，但實際上它們在相互吸收中已融為一體。過去，杭州城區面積不大，和周邊區塊的距離也較遠，加之交通不便，麵館的“江湖版圖”僅局限於城區一帶。新時代以來，杭州城區面積擴大了十倍以上，再加上便捷的交通，大杭州已呈現出“同城化”。如今，杭幫面的“江湖版圖”已經擴展到了濱江、老余杭、許村、轉塘、蕭山，甚至臨安、富陽、建德、淳安，遍及整個“大杭州”區域。在吃面這件事情上，杭州人的追求是永不停歇的。

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