◤本書由資深教學研究者與擁有多年臨床實務經驗之醫師共同編撰而成，為學理與實務並重之教科書。◤除了食品與健康的介紹外，更針對保健食品之管理、組成與種類、安全性與功能性評估有完整說明，而為有別於其他保健食品書籍，特別增加「中藥材與藥膳保健性產品」、「保健食品之開發」及「保健食品之未來展望」等章節。◤清楚介紹我國健康食品現況，並詳細說明其他國家保健食品情形，讓學習者能一貫性地了解各國保健食品之發展與管理。◤內容匯集國內外最新的書籍與期刊，將近年保健食品相關的臨床研究與成果更新，使讀者及時獲取新資訊。

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高齡營養學

出版日：2023/01/01 作者：李仁鳳; 林美芳; 林士民; 金蘭馨; 戴瑄; 葉湘裕; 楊筑雅; 黃詩茜; 吳淑如; 吳金珍; 趙品淳; 劉永峰; 呂玟蒨; 黃惠玲; 張宏祺; 陳家蓁; 侯玟伊 出版社：華格那企業 裝訂：平裝

◎邀集國內具豐富教學及實務經驗的學者執筆，以淺顯易懂、深入淺出的編撰方式，從老人的角度出發，闡述目前老人營養現況、相關營養學要點及老人在營養上的特殊性，並介紹各項延緩老化的營養素及老人餐食設計原則等。理論與實務並重，可使讀者建立營養學觀念，並期能夠靈活應用於老人產業當中。◎各章節前呈現學習目標、前言，使讀者能清楚掌握該章的學習方向；文中專有名詞以中英文共同呈現，加深學習印象；章節末設有課後練習，啟發讀者思考並自我測驗，提升學習成效。

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寧波造船史（簡體書）

出版日：2012/04/09 作者：林士民 出版社：浙江大學出版社 裝訂：平裝

本書凸顯浙東地區的舟船文化亮點。例如，表征長江流域是中華文明發源地之一的河姆渡文化，反映越族先民水上活動的跨湖橋文化，不斷開拓的明州港以及南北航路的開通，秦漢時期開創的“海上絲綢之路”，名揚南北的明州“神舟”、“封舟”等名船，記有古代先進航海造船技術的古籍《宣和奉使高麗圖經》，出土的北宋寧波海船和明代象山海船，別具特色的浙江船型……這些都牢固地確立了寧波舟船文化在中國舟船文化中的重要地位。

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中國越窯瓷(全2冊)（簡體書）

出版日：2012/12/01 作者：林士民 出版社：寧波出版社 裝訂：精裝

《中國越窯瓷（套裝上下冊）》首次提出“早期越窯”與“越窯”這一全新概念，並根據研究成果提煉後把“早期越窯”分為成熟、發展、繁榮、停滯、衰落等幾個歷史時期；“越窯”篇經深入研究，也提煉歸納為復蘇、發展、鼎盛、衰落幾個歷史時期。上述這些分期都是深入研究的成果，有其獨到的見解，非常難得，過去還沒有這樣深入的研究，應該給予充分的肯定。關於“早期越窯”與“越窯”發展的原因，該書也作了詳盡的分析，指出除了寧

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實用營養學

出版日：2018/01/01 作者：Anne M.Smith; Angela L.Collene 著; 蕭慧美; 黃惠玲; 湯雅理; 林士民; 李亦臻精編 出版社：麥格羅希爾 裝訂：平裝

營養與健康飲食已成為全民運動，無人不知飲食對肥胖、健康的關係，也因此使得飲食營養資訊及保健需求日趨增加，其資訊正確性也日趨重要。然而人們在坊間或網路總是不易學習正確的營養知識，大量接觸的常常是各種吹噓及偏頗的營養保健觀念，殊不知營養「過猶不及」，均衡為要。本書內容從健康的飲食選擇、消化吸收開始介紹，接著以六大類營養素生理功能打好營養理論基礎後，另闢營養實務應用章節，包含運動營養、食品營養與安全、生

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