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$199以下
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出版日期
2021~2022
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2017年以前
(1)
裝訂方式
平裝
(2)
作者
施勝勝、林小崗
(2)
林小崗
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出版社/品牌
旅遊教育出版社
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高等教育出版社
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1.
餐飲業成本核算(第2版)（簡體書）
出版日：
2014/09/01
作者：
林小崗
出版社：
旅遊教育出版社
裝訂：
平裝
《餐飲業成本核算(第2版全國烹飪專業系列教材)》是全國烹飪專業系列教材之一，是烹飪專業的基礎課程。其主要
優惠價：
87
120
無庫存
滿額折
2.
中式麵點技藝(第3版)（簡體書）
出版日：
2021/01/01
作者：
施勝勝
;
林小崗
出版社：
高等教育出版社
裝訂：
平裝
本書是中等職業教育國家規劃教材，根據教育部頒佈的“中式麵點技藝”課程教學基本要求，並參照有關行業的職業技能鑒定規範及中級技術工人等級考核標準，在第二版的基礎上修訂而成。 本書共分7個項目，內容包括：走進“中式麵點技藝”課程、麵點製作基礎知識、麵團調製技藝、制餡技藝、成形技藝、成熟技藝、筵席麵點的組合與運用。考慮到烹飪職業教育本身的發展和專業課程本身的發展變化，本次修訂採用項目-任務編寫體例，但
優惠價：
1
147
無庫存
滿額折
3.
中式麵點技藝(第三版)（簡體書）
出版日：
2022/06/01
作者：
施勝勝
;
林小崗
出版社：
浙江攝影出版社
裝訂：
平裝
優惠價：
87
146
無庫存
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