本書說明從古至今評茶與鬥茶的理念、方式與風格。人們對於茶，從藥用到飲料，從飲茶到評茶，是有一段時間發展出來的。即使在今天，一個日常有飲茶習慣的人，也不一定要去評茶。學茶道和評茶也是兩種方向，但有時候也會交集在一起。鬥茶是以品質優良的茶葉，包括固形茶、散茶、末茶等，加上良好的泡茶用水，使用煮茶、點茶或泡茶等各種方式，處理出茶湯，達到最佳效果，再鑑賞其色、香、味，此謂之鬥茶。進一步更可制定比賽規則，讓

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日本煎茶道

出版日：2016/12/01 作者：林瑞萱文.圖 出版社：坐忘谷茶道中心 裝訂：平裝

日本人飲茶約有一千三百年的歷史，但煎茶的流行則是在日本茶產業發達，飲茶逐漸普及之後的事。現在日本所能見到的煎茶道，並非是飲茶之初就有的東西，而是在飲茶的歷史中逐漸形成的。從基於生活上的需要而開始飲茶，在漸漸變成嗜好性質的過程中，其精神上的理想狀態是甚麼？就成為人們研究的課題了。集煎茶思想之大成，煎茶道始祖賣茶翁高遊外，十一歲出家，五十七歲脫離僧院到京洛，六十一歲在東山構築通仙亭，透過煎茶來論說人生

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陸羽茶經講座

出版日：2009/07/01 作者：林瑞萱文.圖 出版社：坐忘谷茶道中心 裝訂：平裝

對茶道有興趣的朋友不可不讀唐代陸羽的《茶經》，陸羽遍訪長江、淮河、珠江流域綿亙數千里的產茶區，鍥而不捨，孜孜不倦，鑽研茶學，從各種不同的專業性角度，寫下了這世界第一本茶的百科全書。共分為三卷，計有十章。由於《茶經》論述周詳精闢，著作年代最早，無論是歷史性或實用性的價值上，皆具有「經典」性不可動搖的地位，陸羽也因之被尊為「茶神」，奠定我國世界性的茶學地位。林瑞萱老師《陸羽茶經講座》為經文作了詳細的注

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