柳秀乖

第一冊：減脂肪、降血糖、防三高低GI飲食全書 這是一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領！【隨書增訂】300種常見食物GI值●●●隨身速查手冊 甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？ GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。 「低GI飲食」LowGlycemicIndexDiet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念。強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。 以我們常見的根莖類食物來看，食用地瓜與食用馬鈴薯之後，身體會有截然不同的反應，當我們對食用等量的水煮地瓜與馬鈴薯，經過2小時後，馬鈴薯所造成血糖上升總量約是地瓜的2倍！ ※「高GI飲食」攝取含糖量高，或消化吸收快的澱粉類。例：水煮馬鈴薯。容易囤積脂肪，形成慢性病。 ※「低GI飲食」攝取含糖量低、高纖維，消化速度較緩慢的食物。例：水煮地瓜。有助於改善肥胖、防癌抗病。 ●低GI飲食的優點：□減輕體重□提高代謝力□提升學習與記憶力□降低血糖值□降低膽固醇□改善高血脂□改善高血壓、心血管疾病□預防癌症 本書就是由細胞生物學家＆營養保健專家聯手，簡單清楚解析低GI飲食的５大關鍵，並且提供一週三餐59道健康美味料理、常見食物的GI值表及食物代換表，方便讀者參考使用，讓您一起聰明飲食，享瘦健康的人生！ 🔍5大飲食關鍵，安心吃對低GI食物．食物的纖維含量＝多比少好——（完整顆粒的小麥比全麥麵粉好/水果切塊比打果汁好）．食物的精緻程度＝低比高好——（多穀米、糙米優於胚芽米、白米/全麥麵粉比白麵粉好）．食物的結實度＝高優於低——（義大利麵比白麵條好/結實的全麥麵包比鬆軟的白吐司好）．澱粉糊化的程度＝低優於高——（乾飯比稀飯好/清煮食物比勾芡食物好/清湯比濃湯好/義大利麵煮10分鐘比煮20分鐘好）．食物的酸度＝酸味可

【全彩圖解】幫助你減脂肪、降血糖，輕鬆掌握低GI飲食要領！這是一本肥胖，高血壓，糖尿病，高脂血症患者必讀書籍！甚麼是GI值？為什麼低GI飲食除了三高病患外，對於肥胖者、罹癌者也有幫助？GI值就是營養學上所說的「升糖指數」，是指食物吃進去後，造成血糖上升的指數。由於血糖直接影響體重，低升糖指數不僅可有效預防及減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重。此外，過多的糖分會妨礙體內白血球的免疫活力，所以血糖的控制對於癌症病友也是非常重要的。「低GI飲食」Low Glycemic Index Diet（低升糖指數飲食）是一個簡單、又有效的飲食概念。這個飲食概念是以臨床實驗的結果為基礎，依據不同食物對血糖造成的起伏情況，歸納出重要的擇食概念。強調的是均衡飲食、注重食物的值與量，選擇及分配時間。以我們常見的根莖類食物來看，食用地瓜與食用馬鈴薯之後，身體會有截然不同的反應，當我們對食用等量的水煮地瓜與馬鈴薯，經過2小時後，馬鈴薯所造成血糖上升總量約是地瓜的2倍！※「高GI飲食」攝取含糖量高，或消化吸收快的澱粉類。例：水煮馬鈴薯。容易囤積脂肪，形成慢性病。※「低GI飲食」攝取含糖量低、高纖維，消化速度較緩慢的食物。例：水煮地瓜。有助於改善肥胖、防癌抗病。●低GI飲食的優點：減輕體重提高代謝力提升學習與記憶力降低血糖值降低膽固醇改善高血脂改善高血壓、心血管疾病預防癌症本書就是由細胞生物學家＆營養保健專家聯手，簡單清楚解析低GI飲食的５大關鍵，並且提供一週三餐59道健康美味料理、常見食物的GI值表及食物代換表，方便讀者參考使用，讓您一起聰明飲食，享瘦健康的人生！5大飲食關鍵，安心吃對低GI食物．食物的纖維含量＝多比少好——（完整顆粒的小麥比全麥麵粉好 / 水果切塊比打果汁好）．食物的精緻程度＝低比高好——（多穀米、糙米優於胚芽米、白米 / 全麥麵粉比白麵粉好）．食物的結實度＝高優於低——（義大利麵比白麵條好 / 結實的全麥麵包比鬆軟的白吐司好）．澱粉糊化的程度＝低優於高——（乾飯比稀飯好 / 清煮食物比勾芡食物好 / 清湯比濃湯好 / 義大利麵煮10分鐘比煮20分鐘好）．食物的酸度＝酸味可降低GI值——（酸味食物比甜或鹹味食物好 / 用麵包沾油醋醬更好）請您跟這樣吃：讓脂肪少一點，代謝好一點，健康多一點！1.每餐份量掌握「一碗飯、二碟菜、三指肉」大小的攝取比例，不擔心疾病上身！2.瞭解並學會