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簡體書 (2)
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商品定價
$199以下 (1)
$200~$399 (1)
出版日期
2017年以前 (2)
裝訂方式
平裝 (2)
作者
陳坤浩、武小軍 (1)
韋昔奇、武小軍、張貴 (1)
出版社/品牌
四川科學技術出版社 (2)
共 2 筆
第1 / 1 頁
烹飪實訓專案指導書（簡體書）
滿額折
1.

烹飪實訓專案指導書（簡體書）
出版日：2016/03/01 作者：陳坤浩; 武小軍  出版社：四川科學技術出版社  裝訂：平裝
本書以烹飪專業高職學生為物件，以餐飲行業的從業特點為內容，以不同崗位的工作職責為切入點，分別就切配崗位、烹飪崗位、麵點崗位、主食崗位、保潔崗位的實訓內容進行了全面、詳盡的解析，並對這些不同崗位的職責要求和規範性行為進行了認真地梳理，歸納出了清晰的行為規範，有利於烹飪專業學生在職場中能夠快速地適應不同的崗位要求。
優惠價：87 99
無庫存
冷拼藝術（簡體書）
滿額折
2.

冷拼藝術（簡體書）
出版日：2016/03/02 作者：韋昔奇; 武小軍; 張貴  出版社：四川科學技術出版社  裝訂：平裝
本書是一部為中等職業學校烹飪專業學生編寫的教材。全書以冷拼製作為主要介紹內容，分為五大部分：走進冷拼、冷拼製作實例——植物篇、冷拼製作實例——動物篇、冷拼製作實例——其他篇、冷拼製作實例——山水篇。內容細緻全面，突出可操作性。本書可作為中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教材，也可作為職業培訓教材，同時，對酒店管理類專業人員也有一定的參考意義。
優惠價：87 204
無庫存
  • 共 2筆
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