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作者：江獻珠
作者:江獻珠
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1.
培養菌佳餚
出版日：
2008/03/01
作者：
江獻珠
出版社：
橘子文化
裝訂：
平裝
介紹各種菌的口感、食味、處理和烹飪方法，食譜並配有精美插圖，對讀者在採購、烹調和品嘗方面都有很大的裨益。
優惠價：
9
612
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90 折
2.
情迷野菌香
出版日：
2008/01/01
作者：
江獻珠
出版社：
橘子文化
裝訂：
平裝
作者生命中幾個重要的階段都有菇菌的回憶，對菇菌情有獨鍾，幾乎每餐無菌不歡，多年研究積累了豐富的經驗。 在本書中，對歐西野菌(黃菌、牛肝菌、羊肚菌、塊菌)、雲南特色野菌(雞棕、松茸、乳牛肝菌、青頭菌、虎掌菌、老人頭菌)、能成功人工培植的野菌(猴頭、竹笙)、...均作了清晰的闡釋。
到貨時通知我
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3.
中式麵食點心
出版日：
2015/02/06
作者：
江獻珠
出版社：
橘子文化
裝訂：
平裝
集結廣州名廚江獻珠老師數十年研究與經驗傳授做法最傳統、口味最地道、最受人喜愛的中式麵食點心餃子、餛飩、燒賣、包子、酥點等50餘款用最詳細的步驟分解、精闢的基礎理論，向名廚學習製作技巧化繁為簡，大宴小酌得心應手，完美呈現本書特色特色一：天然發酵的老酵×麵團，製作出造型百變與美味的各式包子，饅頭、花捲、銀絲卷、叉燒包、菜肉包、壽桃包及千層糕等，一次上手！特色二：水溫與麵粉調和成不同溫度的麵團，製作出不
絕版無法訂購
90 折
4.
傳統粵菜精華錄
出版日：
2005/06/01
作者：
江獻珠
出版社：
橘子文化
裝訂：
平裝
本書包指(食經)中述及的飲食掌故、(講食集)內的著作精華、還有太史名菜等，使之更了解粵菜文化的梗概，更能按譜入廚，做出既有古風，又合宜現今健康潮流的美饌。
到貨時通知我
90 折
5.
古法粵菜新譜
出版日：
2005/06/01
作者：
江獻珠
出版社：
橘子文化
裝訂：
平裝
細閱本書，為你逐一解開古法粵菜的疑團。
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