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平裝
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江獻珠
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作者：江獻珠
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1.
培養菌佳餚
出版日：
2008/03/01
作者：
江獻珠
出版社：
橘子文化
裝訂：
平裝
介紹各種菌的口感、食味、處理和烹飪方法，食譜並配有精美插圖，對讀者在採購、烹調和品嘗方面都有很大的裨益。
優惠價：
9
612
無庫存
90 折
2.
情迷野菌香
出版日：
2008/01/01
作者：
江獻珠
出版社：
橘子文化
裝訂：
平裝
作者生命中幾個重要的階段都有菇菌的回憶，對菇菌情有獨鍾，幾乎每餐無菌不歡，多年研究積累了豐富的經驗。 在本書中，對歐西野菌(黃菌、牛肝菌、羊肚菌、塊菌)、雲南特色野菌(雞棕、松茸、乳牛肝菌、青頭菌、虎掌菌、老人頭菌)、能成功人工培植的野菌(猴頭、竹笙)、...均作了清晰的闡釋。
到貨時通知我
90 折
3.
中國點心製作圖解
出版日：
1996/07/01
作者：
江獻珠
出版社：
韜略
裝訂：
精裝
無法訂購
79 折
4.
中國點心製作圖解－專業系列7
出版日：
2004/08/01
作者：
江獻珠
出版社：
萬里機構-萬里書店
裝訂：
平裝
本書採用圖解形式全面介紹傳統及創新的中國南北美點的製作方法，還包括中國點心的歷史源流、製作基本技巧等，製作步驟圖多達600餘幅，精選各地點心140餘款，除常見點心外，還有多款獨特點心如綠茵白兔餃、鵪鶉千層酥、宮廷點心等。
絕版無法訂購
滿額折
5.
培養菌佳餚
出版日：
2008/01/01
作者：
江獻珠
出版社：
萬里機構-飲食天地出版社
裝訂：
平裝
食用菌是合乎健康的菜材，鮮美可口，熱量低而營養高，食療價值已引起中外醫學界的注意。如果能將食用菌納入日常的飲食中，對人們的健康實在有莫大的裨益。在本書中，作者選了近廿種最流行的培養菌和一些介乎培養菌與野生菌之間的幾種食用菌，從食用的角度出發，和讀者分享烹菌的經驗。全書共七十個菇菌佳餚，全部均有成品圖，極富參考價值。
優惠:香港聯合出版全書系
優惠價：
79
560
無庫存
79 折
6.
古法粵菜新譜
出版日：
2005/01/01
作者：
江獻珠
;
陳夢因
出版社：
萬里機構-萬里書店
裝訂：
平裝
本書是《傳統粵菜精華錄》的姊妹篇，以「經」為主，「譜」為輔，以食譜演譯食經，務求譜裡有經，使讀者明白每一種做法都有一定的原理，選出來的各類菜譜，不但遷就現代家庭口味，同時也保存了一部份舊日的粵菜傳統，而且在作料、調味、烹飪方法及器具上都加以調整，以求適應今日的飲食要求和生活節奏。
絕版無法訂購
79 折
7.
傳統粵菜精華錄：特級校對食經
出版日：
2005/01/01
作者：
江獻珠
;
陳夢因
出版社：
萬里機構-萬里書店
裝訂：
平裝
中國烹飪蘊藏著博大精深的學問，昔日著名食家特級校對陳夢因先生著有十本《食經》，內裡有關粵菜之飲食掌故及製作訣竅令人讀來趣味盎然。本書作者江太史孫女江獻珠女士把十輯食經的精華摘錄和處理，並配以內容詳盡的食譜及精美彩圖，使讀者在吸收豐富的飲食知識之餘，又能依照書中所述方法，用現代的烹飪技巧、器材和物料，製作出既傳統而饒有特色的菜式來。本書包括《食經》中所述及的飲食掌故、《講食集》內的著作精華、《鼎鼐雜
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