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出版日期
2023~2024
(3)
裝訂方式
平裝
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精裝
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作者
(法)法國藍帶廚藝學院 編著
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法國藍帶廚藝學院
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法國藍帶廚藝學院 編著
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出版社/品牌
中國輕工業出版社
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法國藍帶廚藝學院
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作者：法國藍帶廚藝學院
出版日期:2023~2024
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1.
露營美食（簡體書）
出版日：
2023/02/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
平裝
本書以露營中會用到的不同料理器具作為切入點，介紹了市面上常見的露營美食相關的設備，以及平時在戶外製作美食時的使用方法、適用範圍和優缺點，給讀者一點選購的參考意見。本書包含六大類別的料理方式：煎烤BBQ類、湯鍋類、平底鍋類、單人盒飯類，小吃類和飲品類，詳細介紹了80道不同類型的美食，每道菜譜都有食材用料和詳細的操作步驟及配圖。追求以最簡單的料理方法盡可能的還原出食材本身的味道，哪怕是廚房小白也可以輕鬆完成一頓豐盛的露營大餐！還可以通過跟朋友的共同協作，來增加露營的樂趣。
優惠價：
87
312
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2.
法國藍帶烘焙寶典(下冊)（簡體書）
出版日：
2023/02/01
作者：
(法)法國藍帶廚藝學院 編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
本書提供了具有視覺沖擊效果的、按照制作步驟精心排序的照片，展示了絕大部分糕點制作中的基本技能。在這本書里你會發現，141款耳熟能詳的標準配方貫穿于法式糕點制作的歷史長河中，并且是傳統制作工藝的*好例證。法式糕點已經成為國際烹飪藝術中的一種表現形式，除此之外，還有源于其他飲食文化的眾所周知的甜點，例如牛角面包或者是巧克力閃電泡芙等糕點和面包配方。本書將分為香甜美味餅干和小蛋糕類、塔類、蛋糕類、甜點類
優惠價：
87
773
無庫存
滿額折
3.
法國藍帶烘焙寶典(上冊)（簡體書）
出版日：
2023/02/01
作者：
法國藍帶廚藝學院
編著
出版社：
中國輕工業出版社
裝訂：
精裝
《法國藍帶烘焙寶典（上冊）》是法國藍帶學院教科書，體現了藍帶學院最初培訓宗旨所強調的傳統性、技術性和藝術性。第一章為法國糕點史，為我們展現了法師糕點的演變歷程，從中可使讀者了解許多西式糕點背後的故事。隨後的“西餅屋作業”介紹了正規糕點房的部門結構和各層次角色，以及糕點製作的衛生和安全要求等。第三章是基本原料，介紹了法式糕點所用的各種原料及使用原理和方法，第四章糕點技術與技藝介紹了糕點製作中的基本技術，第五章所介紹的各種經典法式糕點配方。想要知道更多藍帶學院法式糕點經典配方，可以搭配《法國藍帶烘焙寶典（下冊）》一同購買。
優惠價：
87
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