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出版日期
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裝訂方式
平裝
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作者
熊濤
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熊濤、魏華、喬長晟
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出版社/品牌
中國質量出版社
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熊濤
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作者：熊濤
出版社/品牌:中國質量出版社
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發酵食品(下)（簡體書）
出版日：
2013/11/22
作者：
熊濤
出版社：
中國質量出版社
裝訂：
平裝
《發酵食品（下）/“十二五”普通高等教育規劃教材》重點講述發酵食品微生物及其代謝機制．發酵蔬菜、發酵豆制品、發酵肉制品、發酵谷物制品、發酵乳制品等傳統發酵食品以及氨基酸發酵、有機酸發酵、維生素發酵、發酵多糖、發酵飲料等現代發酵食品的基礎理論和專業技術知識，同時關注到發酵食品研究的最新成果與前沿技術、現代研究方法和手段。 《發酵食品（下）/“十二五”普通高等教育規劃教材》可作為高等院校食品科學
優惠價：
87
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2.
發酵食品(上)（簡體書）
出版日：
2013/11/22
作者：
熊濤
;
魏華
;
喬長晟
出版社：
中國質量出版社
裝訂：
平裝
本書是食品學科的專、世課程，是編者在參考和吸收國內外發酵食品專著和文獻精髓，并結
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