★人類學家帶來一場日料探險之旅！日本飲食文化學者石毛直道，從農地到食肆，從收割到烹調，用人類學家的好奇心和幽默感，帶你暢遊餐桌上的風景。原來每種食物都這麼有故事！★一本以食物為主角的故事書，每一篇都像好讀好玩、令人腦洞大開的微小說★了解日料的入門書與開胃菜★日本飲食文化研究頭號任務，讓你在歡樂中獲得滿滿的干貨日本料理風靡全球，越來越多的國人也對日料產生興趣，但日本的飲食文化我們卻知之甚少。吃壽司時

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日本的餐桌

出版日：2012/05/30 作者：石毛直道 出版社：遠足文化 裝訂：平裝

我們看日本、用日本、玩日本、聽日本，但日本的飲食文化你知道多少？讓石毛直道帶你一窺日本飲食文化的五花八門。你知道日本餐桌上的配菜有哪些嗎？你知道日本人何時開始生吃萵苣嗎？你知道菇類栽培是日本的家傳事業嗎？明太子、仙貝、梅酒、鏡餅、菊花、昆布、納豆，這些我們再熟悉不過的日本食物，然而我們對它們的文化及歷史卻不甚了解。本書作者石毛直道長期研究各種類型的飲食文化，在日本享譽盛名。在書中，他蒐

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日本的餐桌

出版日：2013/10/03 作者：石毛直道 出版社：遠足文化 裝訂：平裝

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日料的故事：從橡子到壽司的食物進化（簡體書）

出版日：2018/02/01 作者：(日)石毛直道 出版社：浙江人民出版社 裝訂：精裝

在沒有稻米的古代，日本人的主食什麼？戰國時代，武士的標準套餐是怎樣的？從保存食品變成快餐，壽司到底經歷了什麼？佛教禁止食肉，想吃肉的日本人想出了什麼對策？本膳料理、懷石料理、桌袱料理、精進料理……日料的“菜系”如何形成？ 2013年，日料入選聯合國教科文組織世界非物質文化遺產名錄；2017年，中國有數萬家日料餐廳，預計有700萬中國人赴日旅行，但是對於日料，我們卻往往“食而不知”。本書融合

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健康和食2合1套書（圖解長壽飲食＋日本的餐桌）

出版日：2012/10/24 作者：山田次郎; 石毛直道 出版社：遠足文化 裝訂：平裝

1. 什麼是長壽飲食？對現代人而言，長壽飲食有多重要？長壽飲食重視的是什麼？現代人的飲食生活總是充斥著不健康的型態：太多的鹽分、太油膩又太多添加物的食品、吃下太多肉類卻又太少蔬菜，容易造成各種身體的負擔和疾病，因此在強調養生的同時，一種新的飲食法出現了，就是長壽飲食(macrobiotic diet)。以前的長壽飲食是嚴格控制肉類和糖份的攝取，是一種強調忍耐的食療法；但現在的長壽飲食則強調如何在飲

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日本的餐桌（簡體書）

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