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粵劇表演藝術大全編纂委員會

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最新綜合六法全書(2025年9月版)
出版日:2025/09/10 作者:陶百川; 王澤鑑; 葛克昌; 劉宗榮編纂  出版社:三民書局  裝訂:精裝
三民書局綜合六法全書嚴選常用法規近七百種,依憲、民、民訴、刑、刑訴、行政及國際法七類編排,條號項下參酌立法原意,例示最新法規要旨,重要法規如民、刑法等並輯錄立法理由、修正理由、相關條文及實務判解。並於每類法規首頁設計簡易目錄、內文兩側加註條序邊款及法規分類標幟,提高查閱便利。另蒐錄最新司法院大法官解釋等資料,可以說是資料最豐富、更新最即時、查閱最便利的綜合六法全書,適合法學研究、實務工作、考試準備之用,為不可或缺之工具書。本版蒐錄2025年7月最新修正法規與憲法法庭判決◎最新修正法規:地方制度法、洗錢防制法、兒童及少年性剝削防制條例、通訊保障及監察法、刑事訴訟法、土地法、離島建設條例、所得稅法、中小企業發展條例、證券交易法、電業法、不動產估價師法、勞動基準法、行政院組織法、公職人員選舉罷免法、外役監條例、中央行政機關組織基準法、消防法、都市更新條例、地方稅法通則、土地稅法、中華民國刑法、保險法、社會秩序維護法等數十餘項法規◎增訂資料金鑰與QRCode,詳見書籍內文末頁下方。
優惠:教科書 優惠價: 1 960
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最新綜合六法全書(2024年9月版)
出版日:2024/09/04 作者:陶百川; 王澤鑑; 葛克昌; 劉宗榮編纂  出版社:三民書局  裝訂:精裝
三民書局綜合六法全書嚴選常用法規近七百種,依憲、民、民訴、刑、刑訴、行政及國際法七類編排,條號項下參酌立法原意,例示最新法規要旨,重要法規如民、刑法等並輯錄立法理由、修正理由、相關條文及實務判解。並於每類法規首頁設計簡易目錄、內文兩側加註條序邊款及法規分類標幟,提高查閱便利。另蒐錄最新司法院大法官解釋等資料,可以說是資料最豐富、更新最即時、查閱最便利的綜合六法全書,適合法學研究、實務工作、考試準備之用,為不可或缺之工具書。 本版蒐錄2024年7月最新修正法規與憲法法庭判決 ◎最新修正法規:立法院組織法、立法院職權行使法、民事訴訟法、民事訴訟法施行法、中華民國刑法、槍砲彈藥刀械管制條例、國家機密保護法、性騷擾防治法、家庭暴力防治法、刑事訴訟法、刑事訴訟法施行法、刑事補償法、國籍法、住宅法、土石採取法、原住民身分法、陸海空軍刑法、所得稅法、加值型及非加值型營業稅法、電子簽章法、金融消費者保護法、典試法、法官法、公務人員考試法、公務人員保險法、性別平等教育法、文化資產保存法等六十餘項法規 ◎最新制定法規:最低工資法、行人交通安全設施條例二項法規。 ◎新增憲法法庭判決:112年憲判字第10號~113年憲判字第6號
優惠價: 1 960
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中文辭典套組(精編活用辭典+成語典)(共2冊)
滿額折
出版日:2019/03/01 作者:三民書局成語典編纂委員會; 三民書局辭典編輯委員會  出版社:三民書局  裝訂:精裝
適合對象:國中以上精編活用辭典★本書榮獲2014年【文化部中小學生第36次優良課外讀物】推介★國中到成人都適用★囊括教育部頒訂常用、次常用、罕用、異體字等一萬八千多標準字★依據《國語一字多音審訂表》標注,考試進修最可靠★每個單字皆附有漢語拼音,方便外語學習者使用★書前敘述漢字的起源,奠定最紮實的中文基礎★單字附有「釋形」,清楚解釋單字從古至今的形音義成語典★收錄常見、實用成語7410則,坊間最齊全。★解釋精確明晰,例句生動貼切,成語一學就會。★成語出處和用法源流資料最新、最正確。★字音、字形、用法重點辨析,提醒正確使用成語。★近、反義詞收錄詳確,對照性強,觸類旁通。★成語分類表好查好用,表情達意,左右逢源。★四種檢索方法,無往不利。
優惠:三民工具書 優惠價: 79 1185
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大辭典(共四冊)(豪華本)(修訂三版)
滿額折
出版日:2017/10/17 作者:三民書局大辭典編纂委員會  出版社:三民書局  裝訂:精裝
──最全面.最權威的中型百科辭書▍字彙:超過5萬字,增收簡體、異體字本次增訂,收錄字數由初版15,000字大舉擴增至53,300字,超越《康熙字典》的47,000餘字。含納生活所需之常用字、次常用字,也與時俱進,收編近現代所出的簡體字,乃至時代更迭,曾在典籍中出現的各種異體字,對研讀古文、查證研究、認識漢字均有所裨益。▍詞彙:近14萬條,廣涉百科收編詞彙,以博古通今、現代所需、普及專業兼收為準則,
優惠:三民工具書 優惠價: 79 12640
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大辭典(共四冊)(精印本)(修訂三版)
滿額折
出版日:2017/10/01 作者:三民書局大辭典編纂委員會  出版社:三民書局  裝訂:精裝
──最全面.最權威的中型百科辭書▍字彙:超過5萬字,增收簡體、異體字本次增訂,收錄字數由初版15,000字大舉擴增至53,300字,超越《康熙字典》的47,000餘字。含納生活所需之常用字、次常用字,也與時俱進,收編近現代所出的簡體字,乃至時代更迭,曾在典籍中出現的各種異體字,對研讀古文、查證研究、認識漢字均有所裨益。▍詞彙:近14萬條,廣涉百科收編詞彙,以博古通今、現代所需、普及專業兼收為準則,
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精編活用辭典
滿額折
出版日:2013/07/01 作者:三民書局辭典編輯委員會-編  出版社:三民書局  裝訂:精裝
本書榮獲2014年【文化部中小學生第36次優良課外讀物】推介!◆精編中文形音義‧字詞活用知識通◆●收字最多:囊括教育部頒訂常用、次常用、罕用、異體字等一萬八千多標準字,勝出坊間同級字典,研讀教學都豐富實用!●注音精審:依據《國語一字多音審訂表》標注,考試進修最可靠!每個單字皆附有漢語拼音,方便外語學習者使用!●漢字概論:書前敘述漢字的起源,帶您認識生活中處處可見的字,奠定最紮實的中文基礎!●釋形精闢:每個單字都有「釋形」,用明確的例證述說這個字從古至今的形音義,字圖清晰,解析深入又好讀!●部首解說:每個部首專門撰寫「部首解說」說明部首的意義,及列在這個部首內的字所包含的意思,學習全面又有系統!●解釋精當:以字詞的本義、常用義為根本,再往引申義和比喻義推進,並有辨析說明常混淆的讀音和概念,有助活用現代語文知識!●詞彙多元:網羅各科學習教材及新聞、文集用語,收錄人文、歷史、哲學、社會、地理、藝術、生物、經濟、科學等五萬多條實用詞彙,打造生活知識通!●擴充應用:補充與字、詞義有關的典源,同時附有出處;成語收錄近、反義詞;附常用字中及字尾衍生詞,擴展對字、詞的認識!●插圖精確:多達四百種的文史地圖、生物、生活、科普等各類插圖,幫助理解內容!●附錄精選:獨家提供中國學藝年表、注音符號的由來、一字多音審訂初稿‧現行版音對照表等多項附錄,豐富學習基礎!
優惠:三民工具書 優惠價: 79 726
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新辭典(精印本)
8 折
出版日:2006/01/01 作者:本局新辭典編輯委員會  出版社:三民書局  裝訂:精裝
※因書籍年份較為久遠(有輕微發霉狀況),書況不一,下單前請斟酌 ◆ 收錄16,862字,詞43,140條,一部適合中學以上學生與社會人士使用,最具時代性的中文工具書。 ◆ 近二百位學者專家參與編撰,歷時四年,製作嚴謹可靠。 ◆ 匯集古今重要語詞,囊括傳統與現代,內容翔實準確。 ◆ 印製精美大方,插圖豐富清晰,詳附各種重要資料,兼具創新與實用。
優惠:限時特賣 優惠價: 100
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大辭典(精印本)
滿額折
出版日:1985/08/01 作者:本局大辭典編纂委員會  出版社:三民書局  裝訂:精裝
◆ 臺灣第一部由民間自編的百科全書型中文大辭典,百餘位教授與專家學者參與,蒐集、查證逾萬種參考書與珍稀資料,編輯製作歷時十四年。 ◆ 內容翔實準確,資料豐富實用,鎔古典、現代於一爐,匯國學、科技於一書;涵蓋古今,薈萃中西,糾謬正訛,周至精當。
優惠:三民工具書 優惠價: 79 3160
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學典(四版)
滿額折
出版日:2026/01/28 作者:三民書局學典編纂委員會  出版社:三民書局  裝訂:精裝
本書共收錄:單字/新增至16133個、詞語/新增至47394條,適合學生及社會各階層人士使用!字音依教育部《國語一字多音審訂表》,準確又好讀!字形依教育部頒訂國語標準字體,美觀又好學!詞彙新穎,解釋詳確嚴謹,豐富又多元!索引簡便,附錄實用,插圖清晰,樣樣生活好幫手!★最新收錄:101一字多音審訂初稿、現行音對照表國語注音/漢語拼音對照表及檢字索引
優惠:新書特惠 優惠價: 79 632
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2026故宮文物日曆
79 折
出版日:2025/10/15 作者:財團法人台灣時代文化藝術基金會-主編  出版社:台灣時代文化藝術基金會  裝訂:精裝
一部值得典藏、傳家、送禮的文化時尚精品二○二六年 歲次丙午 生肖馬駿馬迎新春 馬上添好運翻開故宮文物日曆帶給您馬年順心財廣進 事業如虹好前景由國立故宮博物院授權、台灣時代文化藝術基金會責任編輯出版的《2026故宮文物日曆》,內容以故宮院藏文物為主,12個月,12個主題,陪伴您豐富生活,日日福氣吉祥!一月 福祿壽喜二月 馬到成功三月 平安如意四月 玉潤比德五月 吉金耀采六月 摶泥幻化七月 彩琺流光八月 文房珍翫九月 宮廷寶藏十月 惠風和暢十一月 筆力萬鈞十二月 彩繪丹青歷史味道 | 迷人藝術氣息《故宮日曆》早在上世紀30年代的創版發行,在當時風靡一時,為民國時期的文化產業留下濃墨重彩的一筆,帶領了一陣文化的風潮。《2026故宮文物日曆》秉承舊版《故宮日曆》傳統價值的基礎上,融入更新、更有吸引力的創新元素,使《故宮日曆》煥然一新,古意新意兼具。 2026年,一本日曆讓你生活在故宮,天天逛故宮。在浩蕩的歷史長河中,《故宮日曆》不只是一本小小的計時功能,更承載著文化、歷史、傳統、思想等中華文明的精粹,現在可稱是一本歷史文化的啟蒙讀物,還是一部文藝時尚生活方式,更是一份珍貴價值的收藏,重拾歷史的溫度。 隨著近年文化創意產業的發展,嶄新的《故宮文物日曆》出版不但是具有深刻文化內涵的文創商品設計,也是當代與歷史對話的全新詮釋。以當代思潮的創新元素,願使故宮文物再度活化,以「苟日新,日日新,又日新」的姿態豐富生活。精選主題《2026故宮文物日曆》在內容上,除了生肖年關於馬的文物及其它書畫、器具、宮藏寶物外,七月及十月特別加入琺瑯器與摺扇。琺瑯器,在金屬胎上塗覆琺瑯釉藥燒製而成,在明清時期是為重要工藝。元代時期西方傳入掐絲琺瑯技術開始製作,此工藝明朝景泰年間達到高峰,故又稱「景泰藍」。康熙、雍正、乾隆三朝傾力發展,康熙時期宮廷造辦處得到歐洲工匠的指導;乾隆時期融合各種琺瑯技法及中國與西洋紋飾,清代堪稱畫琺瑯器的成就最突出。摺扇,源自日本,宋元時期雖有少量流入,卻未成風尚,明代中葉起開始受書畫家的青睞,成為藝術表現的形式,到了明清時盛行。摺扇造型是上寬下窄的弧形平面。摺扇用紙有泥金箋、灑金箋、素箋、色箋等變化;扇骨材質包括竹、木、象牙、漆等多樣。畫家發揮巧思,搭配紙質扇骨表現,尺幅雖小,繁簡均美。編排特點版式和尺寸上,32開本、130x190m、圓背精裝,書腰
優惠:新書特惠 優惠價: 79 782
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正學堂稿(全二冊)(簡體書)
79 折
出版日:2025/09/01 作者:(明)李材; 劉經富; 北京大學《儒藏》編纂與研究中心 編著  出版社:北京大學出版社  裝訂:平裝
《正學堂稿》四十卷,明李材撰。《正學堂稿》為李材晚年謫居福建漳州、莆田時所撰,內容多與理學相關,文體以函劄為主,亦有序記碑銘。《正學堂稿》有萬曆二十四年(1596)初刻本,為二十六卷,後其莆田弟子陳其志、方承鬱續編為四十卷,萬曆二十九年刻於莆田。李材著作後大半亡佚。清末,豐城李氏族人李止學搜尋李材遺著,獲《正學堂稿》,于民國元年(1912)刊刻,凡四十卷;民國十二年,李止學又重印此版。此次校點,以民國元年刻《正學堂稿》為底本。
優惠:簡體新到貨 優惠價: 79 654
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GCEO思考圖譜 02
滿額折
出版日:2025/07/01 作者:城商系列編輯委員會  出版社:香港城市大學出版社  裝訂:精裝
「GCEO城商系列」與香港城市大學商學院合作,專訪多位國際知名企業的成功領袖,分享他們在營運及管理企業的經驗與心得,以及對未來營商環境的洞見。本書訪問了公營交通服務、物流、製造和創科等實業的企業領袖,包括金澤培(香港鐵路有限公司)、JamesThompson(嘉柏環球集團)、楊敏賢(溢達集團)、黃克強(香港科技園公司)及莊思浩(Race Capital),通過他們面對挑戰的態度與應變策略,分享其營商與管理的智慧。
優惠:城市大學書展 優惠價: 79 884
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GCEO思考圖譜 01
滿額折
出版日:2025/07/01 作者:城商系列編輯委員會  出版社:香港城市大學出版社  裝訂:平裝
「GCEO城商系列」與香港城市大學商學院合作,專訪多位國際知名企業的成功領袖,分享他們在營運及管理企業的經驗與心得,以及對未來營商環境的洞見。本書訪問了銀行、金融及保險業的商業領袖,包括王冬勝(香港上海滙豐銀行有限公司)、辛葆璉(花旗集團)、陳芳芳(紐約梅隆銀行亞太區)、伍燕儀(保誠集團大中華區)、陳智思(亞洲金融集團)及鄧子平(中銀集團人壽保險有限公司),藉着他們的成功之路及人生歷程,讓年輕一代有所啟發。
優惠:城市大學書展 優惠價: 79 884
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全球供應鏈促進報告2025(英文)(簡體書)
滿額折
出版日:2025/07/01 作者:中國國際貿易促進委員會 編著  出版社:社會科學文獻出版社  裝訂:平裝
《全球供應鏈促進報告》是中國國際貿易促進委員會的研究成果,是中國國際供應鏈促進博覽會的旗艦報告,作為“鏈博智慧”的重要成果,首次從全球視角開展供應鏈促進研究,為全球供應鏈研究提供了全新視角和分析方法,得到了國際組織、各國工商界和學界的高度評價,已成為各界分析、研判全球供應鏈發展趨勢的重要公共產。維護全球產業鏈供應鏈韌性和穩定是推動世界經濟發展的重要保障,符合世界各國人民共同利益。當今世界正經歷百年未有之大變局,在國際分工高度專業化、生產一體化的今天,各國相互聯繫、相互依存的程度空前加深,使全球供應鏈具備了顯著的公共產品屬性。從工商界角度看,全球供應鏈促進能夠進一步優化資源配置,助力跨國公司降本增效、創新發展;從世界經濟角度看,全球供應鏈促進能夠推動全球生產網路有機聯通,助推全球貿易投資恢復增長,帶動世界經濟加快復蘇,推動全球化朝著開放、包容、普惠、平衡、共贏的正確方向發展;從全球發展角度看,全球供應鏈促進就是要共同應對全球性挑戰,助力各國增加收入、創造就業,提升減貧政策效果,堅持綠色發展,改善人民福祉,推動國際社會走共同發展之路。2025版《全球供應鏈促進報告》採用全球最新、最權威的資料梳理總結全球供應鏈促進體系的最新態勢,厘清研究範圍、分析發展形勢,梳理全球供應鏈促進體系現狀及全球供應鏈促進的中國實踐,分析中國為全球供應鏈合作帶來的新機遇,並提出全球供應鏈促進的對策建議,並在前兩年報告的基礎上,新增AR眼鏡、無人機、人形機器人、水力發電、葡萄酒、大豆6大產業的全球供應鏈圖譜分析,更加科學系統地回答全球供應鏈促進的一系列問題。
優惠價: 87 1556
庫存:2
長安花(USB)
滿額折
出版日:2025/07/01 作者:國立傳統藝術中心臺灣豫劇團  出版社:國立傳統藝術中心  裝訂:平裝
一封信、一件繡襦,蘊藏多少往事?進京應試的滎陽公子鄭生,被長安名花(妓) 李娃的美貌深深吸引,從此深陷歡樂銷金窟,千金散盡,當了火山孝子。 初識之時,李娃對待鄭生並無真情,純粹一場風花雪月,逢場作戲。當鄭生床頭金盡,李娃便配合老鴇設計驅趕,但心生一絲悲憫,猶備薄金,讓鄭生得以返家,重新做人。誰知陰錯陽差,命運作弄,使鄭生流落長安,並受父親嚴苛責打,棄之荒郊,淪為乞兒!李娃面對這段情感,將如何在是非道義中抉擇? 遭逢人生驟變的鄭生,如何超脫困境?李娃在白行簡筆下,真是青樓女子的人生勝利組嗎?《長安花》「熟戲生寫」,試為李娃找到專屬的 「繡襦」。
優惠價: 85 680
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尚書正義(全二冊)(簡體書)
滿額折
出版日:2025/05/01 作者:孔穎達; 周粟; 北京大學《儒藏》編纂與研究中心  出版社:北京大學出版社  裝訂:平裝
《尚書》為儒家重要經典之一,是上古歷史和部分追述古代史事著作的文獻彙編。春秋末期經孔子整理選編,作為教育弟子的教材,後遇秦火而損逸。西漢惠帝時除挾書之令,散落民間的各種《尚書》殘本相繼岀現,如伏生二十八篇《尚書》今文本、河間獻王本、孔壁本、張霸本、中秘本、杜林本等等。其中孔壁本經孔安國整理,成為隸古定本,是《尚書》的一個重要傳本,為古文《尚書》,與伏生今文本《尚書》有明顯差別。東漢時期賈逵、馬融、鄭玄三位經學大師遍注群經,今古兼通,包括為古文《尚書》作注,使其成為顯學,今古文經學出現合流的趨勢。東晉時,豫章內史梅賾獻《孔傳古文尚書》,這部書從梁朝開始流行,北朝學者劉炫、劉焯為其作疏。唐太宗時考訂五經,用劉炫編定的《孔傳古文尚書》為底本,使梅賾《尚書》取得正統地位。孔穎達編定的《尚書正義》即以此為標準本。孔穎達領銜編撰的《五經正義》,雖然在當時就受到一些人的批評,其中的《尚書正義》也不例外。儘管如此,在歷代學者為《尚書》做出的注本中,《尚書正義》仍具有重要的歷史地位和學術價值。《尚書正義》為孔穎達對唐以前諸家《尚書》注釋的整理與闡發,保存了大量的漢晉古注,而這些古注基本上是我們所能見到的最早的完整注本,因此尤顯珍貴。此次校點,以《中華再造善本》影印宋兩浙東路茶鹽司刻本《尚書正義》為底本,其中日本人影抄配全部分及第三卷、第十卷未影抄部分用2015年北京大學出版社影印南宋官版《尚書正義》替換、補全。以中華書局影印世界書局縮印阮刻《十三經注疏》本《尚書正義》、《四部叢刊三編》影印日本覆印宋本《尚書正義》為校本。
優惠價: 87 960
庫存:3
文山先生文集(簡體書)
滿額折
《文山先生文集》,南宋文天祥撰。全書二十六卷,其中《文集》十七卷,《別集》六卷,《附錄》三卷。《文集》包括詩、對策、封事、內制、表牋、疏、申省狀、書、題跋、銘、辭、祝文、樂府、樂語、上樑文等。《別集》包括《指南錄》《指南後錄》《吟嘯集》《集杜詩》等。《附錄》主要是後人寫的有關文天祥的年錄、傳記、像贊等。文天祥在宋末元初的動亂形勢下,以南宋忠臣自立,積極有為,為國家、朝廷出謀劃策,雖顛沛流離、屢遭坎坷,然忠君報國、不屈強權、堅守氣節的英雄氣概和愛國情懷愈顯深沉,其文多有感而發,其情其境觸動人心,使人意氣興發、情緒激昂,不啻為愛國主義教育之佳作。
優惠價: 87 940
庫存:2
北溪先生大全文集(全2冊)(簡體書)
滿額折
出版日:2025/03/01 作者:(南宋)陳淳; 張加才; 北京大學《儒藏》編纂與研究中心  出版社:北京大學出版社  裝訂:平裝
《北溪先生大全文集》為南宋理學家陳淳的文集彙編,是其學術專著之外體現其儒學思想、可資研究的重要作品。作為朱熹的得意門生之一,陳淳一方面力圖準確理解和把握朱子的思想精髓,另一方面,又十分注重義理推演和融會貫通,逐步形成了自己的理學思想體系,並在多方面豐富和發展了朱子的基本理論。除單獨成書的《北溪字義》等著作之外,這些思想都體現在陳淳各類著述之中。陳淳還以傳道受業為己任,常與同道或後學在書信中就理學問題往還議論辯難。除此之外,陳淳雖不見用於世,但常懷憂國憂民之思,在代人撰寫的奏疏或給地方官員的進言中,對時政及地方民政利病等皆陳述了自己的見解,提出解決問題的方法。這些著述即由其子陳榘編次為《北溪先生大全文集》五十卷。《北溪先生大全文集》此前未見校點整理本。此書現存最早的刻本為明弘治本,校點者北京語言大學張加才教授經過比對,認為今北京市委圖書館所藏明弘治本為四庫本所據底本,更具意義,因此此次整理便以之為底本。並補入上海圖書館藏弘治本《序》。校本有四種:其一為北京大學圖書館藏清乾隆刻本《先儒北溪陳先生全集》,其二為中國國家圖書館藏清鈔本《北溪先生大全文集》,其三為北京大學圖書館藏清影鈔本,其四為廈門大學圖書館藏清康熙刻本《陳北溪先生文集》(此本為選集)。校點整理本的出版,將為相關領域學術研究提供更可靠、便利的資料。
優惠價: 87 835
庫存:2
CityUHK 30th Anniversary Book (Bundle Set)
滿額折
To celebrate the 30th anniversary of City University of Hong Kong, CityUHK has published two commemorative works. These two titles feature unique perspectives intended for two different audiences by design. The Chinese volume, with touching stories of long-serving CityUHK colleagues and alumni, has personal aspects that will particularly appeal to the local community. The English version, focused on CityUHK's academic and research achievements and future developments, showcases the best parts of CityUHK for readers worldwide.為了慶祝香港城市大學成為大學三十周年,城大出版了中英文兩本校慶特刊,這兩本書各有不同的定位與讀者對象,展現出城大獨特的面貌。中文版記述了多篇城大關懷社區與改善社會環境的故事;英文版則記述城大學術和研究方面的成就及未來發展,向全球讀者展示城大的卓越表現。
優惠:城市大學書展 優惠價: 79 1177
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香港城市大學:從深水埗向世界出發
滿額折
出版日:2024/12/20 作者:香港城市大學三十周年校慶特刊編輯委員會  出版社:香港城市大學出版社  裝訂:精裝
二零二四年是香港城市大學極具意義的一年,我們迎來了城大正名為大學三十周年的里程碑。中國古語云「三十而立」,在過去的三十年裏,香港城市大學確立了作為世界領先大學的地位,並繼續放眼未來,為學術研究、創新科研、培育人才及連結社會作出努力和貢獻。本書通過五個有關城大連繫社區的專題訪問,以及十個真實的城大人故事,展現出城大藉着學術研究與創新科技,關懷社區與改善社會環境的抱負與使命,同時反映了城大的學生、校友、教師、研究人員、職員及所有與大學相關的城大人,都在城大這片土地吸取豐富的養分,然後茁壯成長,並把繁茂的樹蔭,從深水埗這小小的地方,延伸到整個香港,以至世界,發揮不可估計的影響力。最後,本書以六篇大學高級管理層對未來發展的想法與期許的文章作結,期望能成為一艘領航船,與城大人一起探索充滿可能的未來。面對未來,城大將會繼續立足香港,向世界出發,以無限的創意,邁向未來。
優惠:城市大學書展 優惠價: 79 703
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【世界遺產之旅21~30冊】套書
滿額折
出版日:2024/12/01 作者:國立臺北藝術大學文化資源學院  出版社:臺北藝術大學  裝訂:平裝
為了推動國際化及拓展學生的視野及胸襟,從2003年開始,國立臺北藝術大學文化資源學院規劃於每年寒暑假期間帶領教師同學前往世界遺產(World Heritage Sites)從事海外教學,實地參訪。深度探訪十二國世界遺產點,包含西藏、中西印度、以色列、巴勒斯坦、約旦、緬甸、匈牙利、孟加拉、克羅埃西亞、摩洛哥、捷克、斯洛伐克等。
優惠價: 88 1056
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鏢客USB
85 折
出版日:2024/12/01 作者:國立傳統藝術中心臺灣豫劇團  出版社:國立傳統藝術中心  裝訂:盒裝
名喚「溯時香」的神秘寶物,只要焚香吸入體內,在香煙尚未熄滅的時間內,心魂就能回到兩天前,正是其致命的吸引力讓有權有勢之人趨之若鶩、互相爭奪,因為只要擁有了這個寶物,就可以隨意操作時間,進而改變已成定局的未來,也正因如此凡是與「溯時香」牽扯上關係,都將陷入一場驚心動魄的生存遊戲之中。金逍遙擁有錦衣衛覬覦已久的「溯時香」而遭追殺,便委託順威鏢局護鏢,錦衣衛循線追到鏢客入住的四海客棧附近。順威鏢局的總鏢師月無雙原先正與大家飲酒作樂,卻突然舉止怪異,說自己來自未來,更直言眾人將命在旦夕!鏢客、住宿的客人駱成和焦家三兄弟,還有店主一家,聽聞「溯時香」的神祕能力後,必須想出對策,保護溯時香不落入錦衣衛之手,才有活命的機會,所有的感情也才有開花結果的那一天...另一邊金逍遙被小草所救,兩人得知客棧內的鏢客、客人皆陷入險境,火速趕往救人。霎時間,全部的人匯聚四海客棧,而客棧外頭,錦衣衛大批人馬已然團團包圍......
優惠價: 85 680
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中國新能源電池回收利用產業發展報告2024(簡體書)
79 折
出版日:2024/11/13 作者:中國工業節能與清潔生產協會; 新能源電池回收利用專業委員會  出版社:機械工業出版社  裝訂:軟精
本報告是中國工業節能與清潔生產協會新能源電池回收利用專業委員會在持續研究新能源電池回收利用產業的基礎上推出的產業研究專著。本年度報告堅持專業與通俗並重、定性與定量結合,以行業公開資料及調研數據為基礎,分析了我國新能源電池產業從上游原材料端到中游應用端,再到下游回收端的全產業鏈發展情況,包括管理舉措、標準體系、專利申請、技術裝備、產業佈局、市場競爭等多方面內容;研究了試點地區、優秀企業在推動新能源電池回收利用發展方面採取的積極嘗試和取得的進展;聚焦國際市場,總結了發達國家新能源電池回收利用的政策體系、回收模式及產業佈局情況;邀請多位專家從行業發展趨勢、政策導向、技術發展及商業模式等幾個方面進行了精彩評述。綜合來看,本報告系統、全面、深入地分析了我國新能源電池回收利用產業的發展現狀及面臨的挑戰,提出了有建設性的產業發展建議,可為政策制定、行業研究、企業發展提供重要參考。
優惠:簡體曬書季-單79五70 優惠價: 79 943
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高齡金融規劃顧問師教材(2025年版)
滿額折
出版日:2024/10/01 作者:台灣金融研究院編輯委員會  出版社:台灣金融研訓院  裝訂:平裝
本書共分九章,包括:高齡者的基本認知、高齡者政策及法規、民法相關規範、信託重要法規及信託實務Ⅰ 、信託相關課稅規定及信託實務Ⅱ、 高齡金融相關商品、安養信託契約重要內容解析與高齡者金融應用延伸、 信託業發展高齡金融特色商品與趨勢及高齡金融規劃案例研討等內容。其不僅詳細剖析高齡社會及高齡者的特殊性,讓有意從事高齡金融規劃業務的人士,得以瞭解高齡者的心理、生理、生活等層面的需求;其次,除彙整高齡者的政策趨勢及法規外,並介紹高齡者信託實務的發展現況及金融商品,以培養能為高齡者規劃合適資產組合的專業能力,提供高齡者更有溫度、安全可靠的金融服務。最後,則進行經典個案分析,期能幫助讀者深入瞭解具體案例的操作技巧及成敗關鍵。簡言之,本書堪為從事高齡金融相關業務或對此議題有興趣者,不可或缺且隨手可用的案頭書。
優惠價: 9 765
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2025故宮文物日曆
滿額折
出版日:2024/09/20 作者:財團法人台灣時代文化藝術基金會-主編  出版社:台灣時代文化藝術基金會  裝訂:精裝
一部值得典藏、傳家、送禮的文化時尚精品二○二五年 歲次乙巳 生肖蛇福蛇春添彩翻開故宮文物日曆帶給您新春福瑞送吉祥 金蛇進家富滿堂由國立故宮博物院授權、台灣時代文化藝術基金會責任編輯出版的《2025故宮文物日曆》,內容以故宮院藏文物為主,12個月,12個主題,陪伴您豐富生活,日日福氣吉祥!一月 福祿壽喜二月 筆走龍蛇三月 平安如意四月 玉潤比德五月 吉金納福六月 摶泥幻化七月 仙工鬼斧八月 文房珍翫九月 宮廷寶藏十月 十指春風十一月 筆力萬鈞十二月 彩繪丹青歷史味道 | 迷人藝術氣息《故宮日曆》早在上世紀30年代的創版發行,在當時風靡一時,為民國時期的文化產業留下濃墨重彩的一筆,帶領了一陣文化的風潮。《2025故宮文物日曆》秉承舊版《故宮日曆》傳統價值的基礎上,融入更新、更有吸引力的創新元素,使《故宮日曆》煥然一新,古意新意兼具。 2025年,一本日曆讓你生活在故宮,天天逛故宮。在浩蕩的歷史長河中,《故宮日曆》不只是一本小小的計時功能,更承載著文化、歷史、傳統、思想等中華文明的精粹,現在可稱是一本歷史文化的啟蒙讀物,還是一部文藝時尚生活方式,更是一份珍貴價值的收藏,重拾歷史的溫度。隨著近年文化創意產業的發展,嶄新的《故宮文物日曆》出版不但是具有深刻文化內涵的文創商品設計,也是當代與歷史對話的全新詮釋。以當代思潮的創新元素,願使故宮文物再度活化,以「苟日新,日日新,又日新」的姿態豐富生活。精選主題《2025故宮文物日曆》在內容上,除了生肖年關於蛇的文物及其它書畫、器具、宮藏寶物外,10月份特別加入「緙繡繪畫藝術」。緙絲,以簡單的平紋木機,採通經斷緯織造。先將紋樣描繪在經面上,依畫稿所需的各色絲線,分別裝進梭槽中,按圖案設計,來回穿梭圖形的經線之間,周圍留下鋸齒狀的空隙,故緙絲也稱「刻絲」,屬於「無中生有」的工藝。緙絲技法有勾緙、平緙、摜緙、鳳尾戧、木梳戧、搭梭、長短戧。刺繡,是在已有的地組織,如絹、綾、綢、緞等絲織品上,鈎描花紋圖案,再以針引線,將圖案繡出,可喻為「錦上添花」之作。緙絲和刺繡有著悠久歷史,隨著技巧愈發成熟,緙繡成為一種藝術欣賞尤其在宋代(960-1279)。工藝家常從繪畫中尋找靈感,闡釋作品的時代風格與藝術成就,轉向摹名人書畫,像花鳥、山水、佛道等故事作品,重現畫作豐富多彩的風貌,且在細節上的變化,更超越繪畫,展現緙絲與刺繡工藝的特色及技藝境界。編排特點
優惠價: 9 891
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打鼓嶺鄉志
滿額折
出版日:2024/09/18 作者:打鼓嶺區鄉事委員會  出版社:香港三聯書店  裝訂:平裝
打鼓嶺鄉位處香港北部邊界的鄉郊,保存著很多古老村落,承傳著很多市區鮮見的傳統文化和古蹟。從英國租借新界、日軍侵華、戰後設立邊境禁區,打鼓嶺鄉見證著香港發展的很多重要轉折;而作為北部都會區的腰部地域,並與深圳接壤,打鼓嶺的未來發展充滿了機遇。數百年來,經一代又一代先賢努力開拓,成就打鼓嶺鄉一方樂土。本鄉志的編撰,正是為使後人永誌不忘前人之功業,唯有了解從古到今的耕耘和歷史,才能展望更美好的未來。名人推薦李家超特首賀辭陳國基司長序麥美娟局長序甯漢豪局長序劉智鵬教授序劉業強主席序
優惠:香港聯合出版全書系 優惠價: 79 671
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陳亮集(全2冊)(簡體書)
滿額折
出版日:2024/09/05 作者:(南宋)陳亮; 鄧廣銘; 北京大學《儒藏》編纂與研究中心  出版社:北京大學出版社  裝訂:平裝
《陳亮集》是宋代“永康學派”代表人物陳亮的文集,由當代宋史研究的開創者、奠基人鄧廣銘先生校點。陳亮《龍川集》四十卷外集四卷由其子陳沆在其過世之後編成,但自元明以後已經湮沒不傳,流布於世的多以明成化年間永康龍川書院三十卷本為祖本。鄧先生利用流傳海外的珍本——南宋末年刊《圈點龍川水心二先生文粹》,將其中所收陳亮文與明成化本加以比勘,從而糾正了成化本及此後明清諸本的訛誤舛亂。在逐一比勘《文粹》、成化本以及自明嘉靖、崇禎至清同治諸多版本的基礎上,憑藉對於陳亮生平及其思想研究的深厚基礎,鄧先生廣稽諸說,折中於一是,希望形成一個盡可能接近內容原貌的《陳亮集》。另外,《文粹》中所收陳亮文,尚有一些篇章不見於明清諸本,鄧先生據《文粹》以及《永樂大典》殘卷等,使《陳亮集》的篇卷得以增補。因此該整理本堪稱是迄今為止最為完備、精確的《陳亮集》校點本。收入《儒藏》“精華編”時,在《鄧廣銘全集》本的基礎上,在盡可能尊重原有整理成果的同時,依照《儒藏》“精華編”編纂體例,按照鄧先生所明確的“凡見收于《文粹》當中的陳亮文,一律以《文粹》為底本;凡《文粹》未收之文,則儘量依從成化刻本”的原則,將全書文字對照底本、校本重作了校勘、訂正。此次收入“《儒藏》精華編選刊”,對文字和校勘又做了適當修訂和補正,同時正值《鄧廣銘全集》重做修訂,蒙鄧小南教授指點,又參考吸收了《全集》本的部分修訂成果,以期為讀者提供一個更為精當、完善的文本。
優惠價: 87 825
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家族信託規劃師顧問教材(2025年版)
滿額折
出版日:2024/09/01 作者:台灣金融研訓院編輯委員會著  出版社:台灣金融研訓院  裝訂:平裝
本書共分為九章,集結了各方學者專家的專業意見,首先以深入淺出的方式從家族財富傳承之方式及發展趨勢切入,並對境外信託的實務及運作方式加以介紹,繼而分析國內法制,分別從民法、信託法、公司法與相關稅制著手,提出對國內家族信託之規劃及形式上的建議。最後也舉出國內家族信託的案例實務加以探討,提供給有志學習或進行家族財富傳承的各界作為參考。 隨著臺灣歷經數十載的經濟快速發展,國內許多家族企業規模日漸擴大,累積了相當的財富;根據臺灣上市櫃公司的年報資料分析,其中約有54% 為家族企業。家族企業中其股權由家族成員直接持有的約占46%,而透過家族投資公司持有的約占36%,足見所謂家族企業,實為「家族」與「企業」的緊密結合。當第一代的企業創辦人年歲漸長,隨之而來因接班權力爭奪、財富分配不均等問題所產生的紛爭也時有所聞。因此,如何實現權力平穩過渡,引導家族企業持續健康發展,從而順利將家族財富傳承下去,是許多家族企業亟待解決的問題,更是國家競爭力能否持續的關鍵。一項針對香港財富傳承規劃調查的結果中顯示,高達87% 的受訪者認同規劃財富傳承的重要,但仍有54% 的受訪者尚未開始規劃,可見掌權者在心態及行動間其實有頗大的差距。若家族企業採用境外傳承,那麼在選擇傳承方案時應先深入瞭解該地區的政治、經濟、法務與稅務風險;此外,也要選擇在低稅負國家或地區設立公司或開立帳戶。綜觀大多數高資產家族或跨境企業,多半會在政經環境穩定、法制健全、金融服務便利,對外國人無特殊外匯管制且提供免稅或優惠稅制的國家,藉由貿易、金融、信託、保險等方式來進行節稅與避險。因此,認識家族傳承境外可運用之工具,不論對高資產族群或是金融從業人員,都是首要的功課。境外家族傳承常用的工具包括OBU 帳戶、海外銀行帳戶、境外私人公司及境外信託等;其中境外信託擁有獨特的優勢,不僅對家族資產的隱私保護性極佳,在資產統籌管理、保障、繼承安排及稅務規劃上亦是最有利的工具與運作系統,也是建構家族傳承的基礎架構。信託並非是一種具體的投資理財產品,而是一項制度或機制,是一項財富管理的工具。將信託機制運用在家族資產傳承上,家族信託具備有效傳承財富、保障家庭成員、執行家族特殊目的、調整應稅收入結構、隔離債務風險、防範婚姻風險、專業財富管理以及資訊保密等多項功能,可以滿足高淨值族群的財富傳承需求。在國際信託市場上,常見建立家族信託的國家或地區,
優惠價: 9 720
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張宗憲的收藏江湖
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出版日:2024/08/28 作者:嘉德藝術中心  出版社:香港中華書局  裝訂:精裝
從雕刻名匠張楫如,到古董商張仲英,再到中國及世界古董界和拍賣界的收藏家張宗憲,張宗憲家族的歷史與文物藝術品有著深厚的淵源。而張宗憲馳騁全球拍賣場,“”的拍賣號牌不是憑空舉起來的。無論是香港蘇富比、香港佳士得,還是中國嘉德、北京翰海、上海朵雲軒,張宗憲先生不僅言傳身教、而且大施援手。可以說,沒有張宗憲生的專業和商業推動,就沒有中國文物拍賣市場的今天。成功闖蕩海內外收藏江湖數十年,張宗憲先生自有別具一格的人生進退和極其珍貴的回憶評說名人推薦徐邦達先生在嘉德拍賣敲響的第1槌,拉開了中國文物藝術品現代拍賣的序幕,而第1號拍品吳熙載的《漁樂圖》正是張宗憲先生舉著第1號競投牌拍下的。第1槌、第1號,都是嘉德拍賣的里程碑,也是中國藝術品市場必不可缺的歷史。我們永遠不忘張先生對嘉德,和對中國藝術品市場的支持。——中國嘉德和泰康人壽創始人、泰康保險集團董事長 陳東升張宗憲先生成功闖蕩海內外收藏江湖數十年,他“No.1”的拍賣號牌不是憑空舉起來的,而他所倡導和踐行的“憑本事吃飯、靠信用掙錢”的做人原則,至今在收藏圈也不乏現實指引價值。他的經歷如此獨一無二,不僅屬 他個人,而是我們整個行業共同的教材。——嘉德投資董事總裁、嘉德藝術中心總經理 寇勤張先生是我們這個行業的常青藤,無人能出其右。他13歲入行到今天,經歷了舊中國、新中國、改革開放3個時代,一生都沒有離開過這個行業。他在其中游刃有餘,還惠及了很多人。——收藏專家、觀復博物館創辦人 馬未都。
優惠:香港聯合出版全書系 優惠價: 79 703
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300+城大創新社群
滿額折
出版日:2024/07/17 作者:香港城市大學城創系列編輯委員會  出版社:香港城市大學出版社  裝訂:精裝
香港不乏科研人才,大學亦累積了多種科研成果及專利。這些成果要發揮其潛在價值,必須真正「落地」,化為實際應用。但初創要把科研成果商品化,必須要跨過創業「死亡之谷」。城大HK Tech 300 啟動教育創新思維,與工商界合作夥伴共建創新社群,決心扶助初創企業,本書專訪八個城大HK Tech 300 支持的初創企業,以及6個工商界專業合作夥伴,了解初創企業如何透過創業資源及專業指導,逐步將創新意念商品化,從種子開始成長蛻變,帶來創新價值。
優惠:城市大學書展 優惠價: 79 703
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城創系列套裝
滿額折
出版日:2024/07/17 作者:香港城市大學城創系列編輯委員會  出版社:香港城市大學出版社  裝訂:精裝
「城創系列」叢書一套三本,包括,包括《初創生態101》、《6+ 創新態度》及《300+城大創新社群》。《初創生態101》是一本初創企業的入門必讀書,為有志投身初創的人士解答方方面面的問題。《6+ 創新態度》專訪了六位資深初創企業創辦人,記述他們的創業經歷和心得。《300+ 城大創新社群》訪問了香港城市大學HKTECH 300計劃中的初創企業及策略夥伴,從中可見產、學、研的重要性。
優惠:城市大學書展 優惠價: 79 1777
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6+創新態度
滿額折
出版日:2024/07/17 作者:香港城市大學城創系列編輯委員會  出版社:香港城市大學出版社  裝訂:精裝
近年「初創」成為香港的熱門話題,創業文化愈趨濃厚,當中更有企業脫穎而出,獲得耀眼的成績。本書專訪六位香港著名的初創企業創辦人,包括9GAG、Animoca Brands、Archireef、CheckCheckCin、GoGoX及PHASE Scientific,分享成長經歷、創業經過及營商之道。藉着有血有肉的真實故事,發掘企業家的睿智與不屈不撓的精神,了解他們如何以創新態度,邁向成功之路。期望藉此鼓勵年輕創業人勇敢追夢,讓那些計劃創業、正在創業或創業途中遇到困難的人有所啟發。
優惠:城市大學書展 優惠價: 79 703
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香港志:自然.建置與地區概況 人口
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出版日:2024/07/12 作者:香港地方志中心編纂  出版社:香港中華書局  裝訂:精裝
《香港志》自然部類介紹香港的地理特點及其與周邊地區之異同,呈現地理對香港發展所發揮的作用。首冊由「建置與地區概況」及「人口」兩卷組成。「建置與地區概況」介紹了香港境域演變、行政區劃及基層區劃變遷,以及18區概況,讓讀者了解「香港」一詞歷來所指何地和各區由來。「人口」主要記述香港人口規模、流動、構成、素質等多方面的發展軌跡,呈現香港作為移民城市的特徵,以及不同歷史事件如何促成香港人口在各方面的蛻變。
優惠:香港聯合出版全書系 優惠價: 79 2243
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潛藝識 UNCONSCIOUS (精裝)
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出版日:2024/06/05 作者:視覺藝術學系113級全體同學  出版社:國立屏東大學  裝訂:精裝
由國立屏東大學視覺藝術學系113級全體學生創作的畢業製作作品。本系學生分爲兩組,分別爲造形組及數位組。每届大四生必參與畢業製作,運用4年内學習的各式藝術創作技法及動畫影音技術,創作屬於自己的作品,向大衆展現自己的歷練。收錄每位學生單獨或合力創作的作品,並編纂為畢業製作之畫冊。
優惠價: 85 1700
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上海博物館藏楚竹書十九種校釋(全2冊)(簡體書)
79 折
出版日:2024/05/17 作者:北京大學《儒藏》編纂與研究中心 編著  出版社:北京大學出版社  裝訂:平裝
《上海博物館藏楚竹書十九種校釋》,彙集整理了上海博物館藏楚墓竹書中的19篇重要出土文獻,是古文字、古文獻學界研究這批重要出土典籍的新成果,且具有集成性的特徵,因此本書不論是對於文字考釋,還是文獻考訂,甚至是先秦儒家思想史,都有重要的學術價值。19篇文獻分別為上海博物館藏楚竹書《緇衣》、上海博物館藏楚竹書《民之父母》、上海博物館藏楚竹書《子羔》、上海博物館藏楚竹書《魯邦大旱》、上海博物館藏楚竹書《從政》、上海博物館藏楚竹書《昔者君老》、上海博物館藏楚竹書《容成氏》、上海博物館藏楚竹書《中弓》、上海博物館藏楚竹書《采風曲目》、上海博物館藏楚竹書《逸詩‧多薪》、上海博物館藏楚竹書《逸詩‧交交鳴烏》、上海博物館藏楚竹書《內豊》、上海博物館藏楚竹書《相邦之道》、上海博物館藏楚竹書《季庚子問於孔子》、上海博物館藏楚竹書《君子為禮》、上海博物館藏楚竹書《弟子問》、上海博物館藏楚竹書《孔子見季桓子》、上海博物館藏楚竹書《天子建州》、上海博物館藏楚竹書《武王踐阼》,均是重要的儒家典籍。
優惠:簡體新到貨 優惠價: 79 1061
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2023年,星雲大師圓寂後不久,親近大師七十載的佛光山開山寮特助慈惠法師,邀請長期深入研究大師思想的上海大學文學院程恭讓教授,與佛光弟子們共同研討,如何從大師四千多萬字的著作中,系統性地分類、歸納其思想內容,讓大眾在閱讀大師思想時,能夠提綱挈領的理解人間佛教的精髓。經過多次討論,決議以程恭讓教授在其《星雲大師人間佛教思想研究》中提出的〈星雲大師推動人間佛教十大貢獻〉作為編輯方向與原則,訂名為《星雲大師人間佛教傳燈錄》。本書共十一章,分別是:一、系統地建構人間佛教的理論體系 二、深廣推進人間佛教的實踐建設 三、大力推動現代人間佛教的僧團建設 四、大力推動人間佛教中信眾的地位與作用 五、提倡對全體佛教文化知識與信仰的整合 六、成功實現佛教現代化的重大轉型 七、推進佛教國際化的大幅拓展 八、積極推動兩岸佛教交流與兩岸和平 九、為現代台灣佛教的發展探索出路和方向 十、指導現代人生活的修行方法 末章「星雲大師大事記」全書一套三冊,近百萬字,為讀者提供理解《星雲大師全集》的門徑,得以系統掌握大師思想,進一步體悟人間佛教的精髓。
優惠價: 1 1500
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大師風華:郭芝苑百歲冥誕紀念音樂會(CD+DVD)
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《大師風華-郭芝苑百歲冥誕紀念音樂會》專輯為2021年12月4日之現場影音紀錄。為紀念國寶級作曲家郭芝苑老師,音樂會特別於本中心臺北的臺灣戲曲中心和高雄衛武營國家藝術文化中心南、北兩地舉辦;並力邀橫跨中西樂團的指揮家鄭立彬老師與臺灣首屈一指的知名鋼琴家葉綠娜老師攜手國立臺灣交響樂團演出,將郭老師「民族性、音樂性、現代性」的創作理念傳遞給所有愛樂者們,並向一代作曲大師—郭芝苑致上最深的敬意。
優惠價: 85 680
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Sourdough發酵種&麵包:從科學解析到實際應用
滿額折
出版日:2023/12/14 作者:山田滋; 高江直樹; 甲斐男; 竹谷光司; 「發酵種&麵包」編輯委員會  出版社:大境文化  裝訂:精裝
★ 收錄全世界各種發酵種最新資訊、製作技術、實際應用,傳授詳盡知識與變化★ 日本具影響力18家麵包坊的發酵種、麵包食譜與發想策略★ 網羅Sourdough發酵種製作必備的技巧、建議、優缺點與訣竅!★ 提供各種發酵種內「酵母」與「乳酸菌」的必備常識,獲得第一手資訊★ 獨家介紹:市售發酵種以及添加用的發酵調味料集結4位專家解說、18家極具影響力的麵包坊配方!發酵種(sourdough又稱酸種)所做出來的麵包,其獨具的香氣、風味,與口感,是使用麵包酵母所無法比擬。近年來加上發酵種麵包的獨特健康優勢,再度受到矚目,越來越多的麵包坊甚至是家庭烘焙者,都紛紛嘗試使用發酵種來製作麵包。發酵種原本指的是微生物在經過培養後,能夠讓麵團發酵的產物。廣義上來說,也包含了用來作為麵包酵母的中種、液種(Poolish又稱波蘭種)、還有老麵等。不過,現今的麵包業界,普遍的認定用自古以來流傳的方式,即採集附著在穀物或水果等上面的野生酵母,以此微生物為主,來培養出能讓麵團膨脹的產物,皆稱之為發酵種,例如:潘妮朵尼種(Panettone)、法國發酵種(Levain又稱魯邦種)、啤酒花種(Hops)、酒種...等。本書集結「發酵種&麵包」編輯委員會的4位委員,不只是業界的專家,更具有多年的教學實務經驗,分享他們的技巧和專業知識,傳授發酵種與麵包的最新趨勢與獨家技術。更收錄了18家使用發酵種製作麵包,業界極具影響力的烘焙坊,完整的製作方式與配方,適合所有想要擴充技能、尋求風味絕佳、有益健康麵包的專業人士,以及資深烘焙愛好者...不容錯過的重要參考與寶典。內容大綱如下:□ 發酵種的作法:葡萄乾種、水果種、優格種、啤酒花種(Hops)、發酵種(Levain魯邦種)、發酵液種(魯邦液種)、裸麥酸種、酒種、潘妮朵尼種(Panettone)、比加種(Biga)、液種(Poolish)□ 18家麵包坊的發酵種&麵包,以及在研發上的思考與策略□ 發酵種的利用與應用□ 發酵種的科學:何謂發酵種?發酵種內「酵母」與「乳酸菌」?如何藉由溫度調節?抑制微生物的增殖?□ 自家培養的發酵種—優點與缺點、起種與續種、與市售的發酵種搭配使用□ 裸麥酸種對於提昇麵包製作上的新發現就現今的麵包市場而言,無論是單純只使用發酵種,或是發酵種與麵包酵母(Yeast)併用的方式,消費者逐漸地對於用這樣的方式製
優惠價: 9 900
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蘇州全書:蘇州古典園林(簡體書)
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出版日:2023/12/01 作者:《蘇州全書》編纂出版委員會  出版社:蘇州大學出版社  裝訂:精裝
蘇州古典園林》系劉敦楨著作,該書分總論和實例兩部分,總論中提綱挈領,闡述了如何從園林佈局、理水、疊山、建築、花木等方面,營造出寫意的山水園林,實例則列舉拙政園、留園、獅子林等十五處典型園林,說明面積大小對園林佈局、營造方法的影響。與文字內容相對應,書中附有800余張照片及繪稿。本書創作始於1953年,初稿定於1960年,1973年由其助手和其子整理成書,耗時長久,品質上乘,既是對現存蘇州私家園林的細緻剖析,也是對中國傳統造園實踐的重要總結,是園林學的經典之作。
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從淚水到希望:法國導演眼中的歌仔戲藝師廖瓊枝(USB)
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出版日:2023/12/01 作者:國立傳統藝術中心出版; 南角影像有限公司製作  出版社:國立傳統藝術中心  裝訂:盒裝
文化部重要傳統表演藝術歌仔戲保存者廖瓊枝女士投入歌仔戲藝術及薪傳迄今已超過七十餘載,歷經臺灣歌仔戲內臺、外臺、廣播、電視、現代劇場等時期,專擅哭調,有「臺灣第一苦旦」、「東方最美的詠嘆調」等美譽,創立「薪傳歌仔戲劇團」及「廖瓊枝歌仔戲文教基金會」,致力將歌仔戲藝術傳承給下一代,並於2023年獲得總統文化獎「文化耕耘獎」殊榮。她說:「歌仔戲是臺灣的文化,自己的文化就要好好來疼惜」。附件:內容簡介、木盒、書籤、杯墊
優惠價: 85 1020
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