羅伊玲

教材,在信息時代,節事旅遊是由於旅遊和節事相互關聯而產生的一門新興邊緣學科。作為一本旅遊管理專業本科生的教材,本書的主要目的在於為節事活動和節事旅遊的相關理論及實踐教學和研究建立一個簡明的理論基礎,並在此基礎上介紹節事活動和旅遊的基本實操程序及原理。縱觀全書,以下兩個特點是值得強調的：第一個特點,將節事活動的理論和實操環節分為不同的篇章進行編排,讓讀者能夠更清晰地建立理論構架,並更好地將理論構架運用到實操當中；第二個特點,按照節事活動的流程和步驟編排相應篇章的內容,便於讀者按照章節內容進行節事活動的策劃、組織與管理,更有利於讀者理清思路。Intheinformationage,duetotheconnectionoftourismandevent,eventtourismisanemerginginterdisciplinarysubject.Asatextbookofmajoringintourismmanagement,themainpurposeofthisbookistoestablishasimpletheoreticalbasisforeventactivitiesandrelatedtheoriesandpracticalteachingandresearchoneventtourism,andistointroducethebasicprincipleandpracticaloperationofeventactivitiesandtourism.Throughoutthebook,thefollowingtwofeaturesareworthhighlighting.Ontheonehand,theprincipleandpracticaloperationoftheeventactivitiesaredividedintodifferentchapters,allowingthereaderstoestablishatheoreticalframework,whichappliestopracticaloperation.Ontheotherhand,followedbythecontentsoftheprocessandprocedures,readerscangetfurtherinformationonplanning,organizati

教材,目前,中國咖啡行業市場規模高速增長,咖啡市場亟需一批懂得品鑒咖啡、熟悉咖啡生產及銷售,並且瞭解咖啡禮儀和文化的高素質咖啡師.本教材出版的目的正是應對市場的需求,針對酒店管理、旅遊管理及烹飪營養等本專科學生以及行業從業人員建立起一套清晰明瞭的咖啡理論體系,並按照國家行業標注與梳理了各類咖啡出品的製作流程和原理.縱觀全書,以下幾個特點值得強調.其一,本書按照咖啡從種子到杯子"一生"的變化編寫教材各項目內容,便於讀者分類掌握知識要點,有利於讀者理清學習思路和掌握實操技能.其二,本書編寫基於國家對高、中、初級咖啡師考核鑒定標準,以及咖啡評鑒師、烘焙師、咖啡收購及銷售人員的從業標準,便於讀者學習後順利通過國家技能考試,填補市場空缺.