莉雅Leah

★第一本職人級減醣烘焙料理全書★朵薇診所總營養師余朱青／Cofit執行長林暐淳／美國運動委員會教練培訓講師奇德／地中海料理主廚馬可，聯合推薦：「一本真正『每天都想吃』『隨時願意做』的減醣食譜！」＼上萬網友敲碗出版！／「世界廚師國際大賽」冠軍主廚莉雅，15年來天天吃甜點麵包，卻奇蹟式維持體脂19%的美味祕密 ──「減醣烘焙很多，但要了解食材的運用比例、特性，才能做出真正好吃的減醣食物。」「對身為廚師的我來說，即便減醣，食物的口感和味道也是不能犧牲的必要條件。」「只要好吃，而且做起來輕鬆不費力，自然就會成為持之以恆的健康飲食。」本書收錄50道莉雅主廚獨家配方的減醣食譜，從甜點、麵包到日常料理，秉持「速簡X美味X低負擔」的原則，不僅完全無添加砂糖，更以杏仁粉、燕麥粉等天然堅果粉、穀粉減少精緻澱粉，提升營養價值，所有食材都能在烘焙行、超市方便購買，只要按照比例攪拌、烘烤就能簡單完成！輕鬆做出香甜綿密的紫米奶油手撕餐包，搭配超多蔬菜的濃郁義式肉醬，再來塊蓬鬆柔軟的伯爵紅茶乳酪戚風、經典肉桂蘋果法式可麗餅……無論一日三餐，還是點心、下午茶，跟著莉雅主廚的私房菜單，讓每一口「好吃」都是最健康的事！◎本書特色：1、冠軍主廚的減醣日常，吃好吃飽，體脂肪減少6%！視麵粉食物為靈魂糧食，卻擁有營養師也驚豔的漂亮體態！──莉雅主廚首度將自身為了健康訴求而製作的「減醣烘焙食譜」系統化公開！在檢測食譜期間，沒有時間運動、也不曾減少食量，不靠意志力就讓體脂肪從標準的25%再降到19%！2、應用度高的全面性食譜！最人性化的減醣飲食全書。本書包含從甜點、麵包到料理的減醣食譜，酥脆的堅果燕麥酥片、濃郁的橄欖油半熟巧克力蛋糕；適合當主食的吐司、貝果、印度烤餅；用烤箱、電鍋就能做的法式紙包魚、奶油香料烤春雞、白酒奶油味噌鮭魚……輕鬆掌握減醣生活的所有美味要素！3、減醣不減美味！發揮天然食材特性的黃金比例配方。直接將食材換成低醣食材，做不出好吃的減醣食物！莉雅老師以熟悉食材的廚師專業設計配方，除了不用砂糖，也在減少精緻麵粉之餘，加入紫米粉、杏仁粉、燕麥粉等天然堅果穀物粉，補足低醣食材容易缺乏的口感、香氣，做出不輸正常版本、Q彈鬆軟的減醣烘焙美食。4、符合「家庭規格」：食材少、快速完成、步驟容易！同時身為家庭主婦與職業婦女的莉雅主廚，深感每日下廚的不易，所以全書食譜使用的都是容易取得的食材，並利用本身廚師的專

超容易！餅乾、糖果、蛋糕只要一個攪拌鍋＋一個平底鍋就可以零失敗做出多項超人氣點心！以烘焙器具為出發，創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點，有餅乾、小西點、蛋糕與糖果等。一個攪拌鍋＋一個平底鍋，只需要一個平底鍋就能完成許多小點心，不光是能享用到美味的點心，還能省下大多數人覺得麻煩的清潔時光，如此簡單又方便的食譜通通收錄，書中涵蓋了多達七十種的食譜，每一部分不但圖文淺顯易懂，還依

學會餅乾麵糰、塔皮麵糰、磅蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊製作，延伸無限變化、簡化甜點程序美味不打折，擁有4種配方，任你玩遍烘焙世界！學會「黃金比例餅乾麵糰」，變出雪球、奇曲餅、造形冰箱餅乾。學會「低熱量磅蛋糕麵糊」，烤出各種造形蛋糕、甜甜圈、裸蛋糕。學會「鬆綿戚風蛋糕麵糊」，快速完成蛋糕捲、慕斯蛋糕、千層蛋糕。學會「法式塔皮麵糰」，搭配3種口味和尺寸、天然內餡，玩出N種組合甜塔。掌握Q＆A問答集、烘焙入門

超容易！《一鍋烘焙玩到底》餅乾、糖果、蛋糕只要一個攪拌鍋＋一個平底鍋就可以零失敗做出多項超人氣點心！以烘焙器具為出發，創造出只要有一個平底鍋與一個攪拌鍋就可以做出書中70款甜點，有餅乾、小西點、蛋糕與糖果等。一個攪拌鍋＋一個平底鍋，只需要一個平底鍋就能完成許多小點心，不光是能享用到美味的點心，還能省下大多數人覺得麻煩的清潔時光，如此簡單又方便的食譜通通收錄在莉雅老師的新書《一鍋烘焙玩到底》，書中涵