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$400~$599
(1)
$600~$799
(1)
出版日期
2021~2022
(1)
2017年以前
(1)
裝訂方式
平裝
(2)
作者
盧訓-總校閱；盧訓、張惠琴、徐永鑫、曾素芬、蘇翠娟、葉連德、周小鈴、黃士禮、劉發勇、許燕斌、蔡銘、陳立真、黃湞鈺、饒家麟、李志勇、張明旭、廖漢雄-著
(1)
葉連德等合著
(1)
出版社/品牌
華格那企業
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葉連德
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作者：葉連德
出版社/品牌:華格那企業
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1.
烘焙學
出版日：
2021/09/01
作者：
盧訓-總校閱
;
盧訓
;
張惠琴
;
徐永鑫
;
曾素芬
;
蘇翠娟
;
葉連德
;
周小鈴
;
黃士禮
;
劉發勇
;
許燕斌
;
蔡銘
;
陳立真
;
黃湞鈺
;
饒家麟
;
李志勇
;
張明旭
;
廖漢雄-著
出版社：
華格那企業
裝訂：
平裝
本書各章起始附有學習目標、重要字彙，可供學習者掌握學習重點；各章末附有課後練習，加強讀者思考與應用能力。本書各章依內容實際應用操作所需，附有各式烘焙產品實際操作範例與圖片，以及烘焙設備、器具之使用說明與對照圖片，可供讀者實際操作演練。各章內容依照烘焙產品製作步驟，使讀者從原料的挑選、製作，至最終產品的包裝，逐一的認識及具有系統性的暸解。
優惠價：
1
620
庫存：2
滿額折
2.
西式點心製作
出版日：
2013/08/01
作者：
葉連德等合著
出版社：
華格那企業
裝訂：
平裝
本書邀集學有專精並具相關西點實務經驗之作者，從基礎理論概念開始，包括安全與衛生、烘焙設備與器具、烘焙原料、烘焙計算；再進階介紹蛋糕、西點、蛋糕裝飾、小西餅之製作與操作技巧，內容淺顯易懂，並以豐富照片作輔助，理論與實務兼具，可作為西式點心製作者之實用工具書。
優惠價：
1
550
無庫存
共
2
筆
第
1
頁
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