⊕收錄最新公佈之「國人膳食營養素參考攝取量」之資料，闡述各生命期營養需求。⊕收集最新營養資訊及研究結果，如「國人肥胖定義及處理原則」、「國人兒童與青少年肥胖定義及處理原則」、「荷爾蒙補充療法」等，提供更多營養相關問題之資料參考。⊕每章前皆設有「本章大綱」及「重要字彙」，可使讀者掌握閱讀方向及重點。⊕每章後皆設有「個案研究」，使讀者能夠配合內容應用，增加本書的實用性。

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食物學原理與實驗

出版日：2022/07/01 作者：陳肅霖; 李偉如; 徐近平; 蔡文騰; 劉佳玲; 徐永鑫; 黃湞鈺; 江孟燦; 江淑華; 黃千純; 林志城; 鄭安晴 出版社：華格那企業 裝訂：平裝

每章首附加一則「食事專欄」，與目前實際案例議題做結合，更加生動活潑。增編食物學原理之相關實驗章節及習作，期使讀者藉由簡單操作能更具體了解應如何運用食物特性。本書以深入淺出的方式，從食物學原理的角度帶入食物原料學、食品加工學、營養學及食品化學的基本概念，有助於食品相關科系學生銜接相關課程。

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