本書各章編排提綱挈領、學習者可藉由學習目標、重要字彙、前言、內文、結論、課後練習等之引導，清楚掌握各章學習重點。本書首先介紹國內外食品安全管理之情勢與現況，再以循序漸進的方式闡述食品安全性評估、細菌性食品中毒、黴菌毒素、蕈類毒素等相關觀念，乃至基因改造食品安全性、包裝資材與洗潔劑及食品標示管理，可使讀者從中學習食品衛生與安全之基礎概念與應用層面，並使讀者連貫性思考食品衛生與安全之範疇與內容。

優惠價：1 575

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大地追夢（簡體書）

出版日：2015/12/01 作者：蔡永祥 出版社：江蘇大學出版社 裝訂：平裝

本書全景式地展示了全國人大代表、享譽全國的“三農代表”、“道德楷模”趙亞夫50多年如一日幫助農民脫貧致富，踐行在大地上寫下論文的追夢人生。全面展現這位科技工作者的優秀代表、新時期黨員幹部楷模的質樸、火熱的為農情懷；生動詮釋了趙亞夫作為一名共產黨人全心全意為人民服務的崇高信念；充分展示了趙亞夫作為領導幹部務實清廉的優良作風以及作為優秀科技工作者心系農民、助農致富、創新實幹的優秀品德。

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大地追夢：時代楷模趙亞夫（簡體書）

出版日：2016/01/01 作者：蔡永祥 出版社：江蘇大學出版社 裝訂：平裝

長篇報告文學《大地追夢“時代楷模”趙距夫》是生長於現實社會生活中的文學之木，因為有對現實社會的強烈夢想和追求而富有生命，因為汲取了大地豐厚的營養而茁壯。這樣的文學作品是表達和實現著人民的期望與努力的書寫，是用真實的記述面對社會變革進程和創造時刻的書寫，也分明地具有歷史性的蘊含。正是在這樣的認識基礎上，我認為，這樣的作品既是記錄趙亞夫本人，同時又擁有豐富的中國農村改變發展的內容。故此，它屬於文學，也

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大醫許祥生（簡體書）

出版日：2018/07/01 作者：蔡永祥 出版社：江蘇大學出版社 裝訂：平裝

本報告文學全面反映了中西醫結合專家、德藝雙馨的骨傷科醫生許祥生的從醫生涯。許祥生，江蘇省中醫骨傷科專業委員會副主任委員，江蘇省青年中醫基金獎獲得者，鎮江市“169”學術技術帶頭人，首批“鎮江市名中醫”，全國勞動模範。他師承父業，從醫40多年來，精研醫術，醫者仁心，成為眾多患者生命中的福音。他對頸椎病、肩周炎、老年性退行性骨關節炎、小兒腦癱、腰腿痛等疾病有較深造詣和豐富治療經驗。

優惠價：87 355

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乙級食品檢驗分析學術科必勝寶典

出版日：2013/08/02 作者：江志皓; 蕭美玲; 龔賢鳳; 謝淑玲; 蔡永祥 出版社：台科大圖書 裝訂：平裝

1.依勞委會102年最新公告術科試題編寫。並針對行政院勞委會公佈之技能檢定規範將學科測驗相關專業知識、試題作最正確詳盡、深入淺出的解析，簡單易懂。2.文字敘述簡潔、口語化，再加上術科採用圖示說明，可以幫助讀者快速且清楚的掌握重點及實驗技巧。3.術科實驗過程搭配圖片詳細解說，重點圖片以彩圖呈現，讓學生可無誤差比對實驗結果。

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實用公共衛生護理學

出版日：2003/03/01 作者：于祖英總校閱; 尹順君; 王麗春; 吳慧嫻; 林冠品; 洪秀吉; 張萃珉; 張彩秀; 陳美蘭; 彭少貞; 廖秀珠; 蔡永祥; 嚴毋過 出版社：華格那企業 裝訂：平裝

編寫架構依教育部所頒佈之五專護理科課程教材大綱為基準，並配合現今政府推廣及重視之政策理念，多加入「健康促進」、「青少年護理」、「長期照護」三章介紹。內文採用國內最新統計資料，並註明出處來源，及針對目前政策方針與未來展望，並融入公共衛生領域，使讀者了解現況和未來趨勢。針對考題以粗體重點標示，收集近年相關考題於課後練習，並以問答題方式，使學生再次複習本章之精髓。

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社區衛生護理學（四版）

出版日：2010/08/01 作者：林綽娟; 李龍騰; 簡姿娟; 董靜茹; 王淑諒; 林冠品; 張彩秀; 傅秀媚; 樓美玲; 鍾月琴; 張銀玲; 蔡永祥; 林靜娟; 洪秀吉; 蔡秀敏 出版社：華格那企業 裝訂：平裝

◆ 配合政府現今重現的政策及理念，本書強調以社區整體為對象，介紹社區評估、以社區為對象的護理過程、健康促進、社區健康營造等相關概念，使讀者了解現況及未來發展趨勢。 ◆ 內容充實，涵蓋範圍廣泛，包括現今重要議題，如早期療育、社區心理衛生、傳染病防治概念等，使讀者了解社會的脈動。 ◆ 內文採用國內最新統計資料，並清楚註明出處來源，使讀者了解台灣現今需重視的議題，如生育率下降、自殺率上升、慢性病的問

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10.

社區衛生護理學

出版日：2012/06/01 作者：林綽娟; 李龍騰; 簡姿娟; 董靜茹; 王淑諒; 林冠品; 張彩秀; 傅秀媚; 樓美玲; 鍾月琴; 張銀玲; 蔡永祥; 林靜娟; 洪秀吉; 蔡秀敏 出版社：華格那企業 裝訂：平裝

配合政府現今重視的政策及理念，本書強調以社區整體為對象，介紹社區評估、以社區為對象的護理過程、健康促進、社區健康營造等相關概念，使毒了解現況及未來發展趨勢。內容充實，涵蓋範圍廣泛，包括現今重要議題，如早期療育、社區心理衛生、傳染病防治概念等，使讀者了解社會的脈動。內文採用國內最新統計資料，並清楚註明出處來源，使讀者了解台灣現今重視的議題，如生育率下降、自殺率上升、慢性病的問題等。

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